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Visualizzazione dei post da Ottobre, 2020

Spätzle speck e gorgonzola

E' arrivato l'autunno e con esso la voglia di cucinare piatti più ricchi e gustosi come questi gnocchetti tipici del Trentino a base di uova, farina e acqua.  Semplici e velocissimi da fare...si preparano mentre bolle l'acqua....... SP Ä TZLE  SPECK & GORGONZOLA Dosi per 4 persone Per gli "gnocchetti": 250 g di farina 0 3 uova intere 100 ml di acqua noce moscata qb sale e pepe Per condire: 200 g di speck a dadini 250 g di gorgonzola dolce erba cipollina secca in foglie olio evo In una pentola capiente mettere a bollire l'acqua. Nel frattempo preparare l'impasto degli spätzle: in una ciotola setacciare la farina ed aggiungere le uova, l'acqua gradualmente, la noce moscata, sale e pepe. Amalgamare bene il tutto fino ad ottenere un impasto morbido e piuttosto liquido. La consistenza dell'impasto determinerà la forma degli gnocchi. Se dovesse risultare troppo denso aggiungere un po' d'acqua, unire invece un po' di farina se risultasse t