martedì 28 ottobre 2014

Involtini primavera o Chu'un chan

Buon martedì!

Vi avevo lasciato la scorsa settimana con la promessa di raccontarvi il weekend appena trascorso e, finalmente eccomi qua. E' passato più tempo rispetto al previsto, sto attraversando un periodo faticoso e stressante a lavoro che sta esaurendo la mia vena "poetica" e così mi ritrovo spesso alla sera di fronte al monitor senza riuscire a scrivere due righe. Sono stanca mentalmente e trovo difficoltà a concentrarmi, mentre preferisco navigare senza meta nella rete per scacciare i pensieri......speriamo che la situazione si risolva presto, perchè così non è possibile andare avanti!!!!

Non voglia annoiarvi con le mie turbe psichiche quindi passo subito alla ricetta e vi svelo che si tratta dei famosi Chu'un chan.

Li conoscete? ^_-

Pensate che due fine settimana fa, per una cena cinese organizzata dal Gruppo ricreativo della parrocchia del mio paese, ne abbiamo preparati ben 250!!!!! ^_^

E' questo l'evento culinario di cui vi avevo accennato, una cena cinese le cui portate sono tutte state preparate partendo dagli ingredienti iniziali, senza alcunchè di preconfezionato. Il tutto cucinato con le nostre mani senza cuochi professionisti per circa  100 persone. Un'esperienza sicuramente faticosa, ma molto, molto divertente e gratificante visto anche il successo finale e la piacevole compagnia.

Queste le portate:
sushi (si lo so è giapponese, ma fa scena ^_-)
nuvolette di drago
involtini primavera

ravioli al vapore 
riso cantonese

pollo al limone
maiale in agrodolce

latte fritto
biscotti della fortuna  (con bigliettino)

Che ve ne pare del menù?

Ho preparato spesso gli involtini primavera, ma sicuramente non in quel numero!!!! La ricetta è tratta dal libro "Ricettario del mondo" e le foto del procedimento di cui sotto le ho "ripescate" dal mio vecchio album di Alfemminile ^_-

Ed ora la ricetta (collaudata ^_-)


martedì 21 ottobre 2014

Biscotti con farina di riso e cereali soffiati per una colazione croccante

Buongiorno!!

Come va? A me benone! Mi sono appena ripresa da un faticoso ma divertente fine settimana culinario  di cui vi parlerò prossimamente appena riesco a dare una sistematina alle foto ^_-

Nel frattempo vi lascio la ricetta per dei dolci biscotti semplici e veloci perfetti per rendere più croccante la colazione. Se amate i cereali soffiati questi biscotti fanno al caso vostro.

A me piacciono molto e quando al super ho trovato un mix di cereali (bio) al cioccolato e vaniglia non ho resistito.

Oltre a mangiarli a cucchiaiate (alle volte anche come spuntino davanti alla TV) ho pensato di riprovare una ricetta postata diverso tempo fa, modificando però la farina e il tipo di cereali......


lunedì 13 ottobre 2014

Spaghetti con polpo, zucchine e zafferano...

Buon lunedì!

Purtroppo questo fine settimana non è stato clemente per quanto riguarda il tempo!! Negli ultimi giorni forti piogge hanno provocato danni e disagi a Genova, compresa una vittima, e ancora una volta la furia della natura ha provocato dei disastri doluti in parte all'incuria dell'uomo. Lentezza burocratica e soldi che non vengono spesi come si dovrebbe!!! Che vergogna!

Lo so che questa non è la sede, ma è impossibile non pensare a cosa sta accadendo intorno a noi!!

Ed intanto continua a piovere....

Tornando in "cucina" stamani vi lascio un'idea semplice per preparare degli spaghetti appetitosi nati dall'esigenza di consumare del polpo congelato. Le puriste storceranno il naso perchè non utilizzo il polpo fresco, ma come ho avuto modo di dire, abitando lontano dal mare non ho la comodità di avere a disposizione pesce fresco di qualità. Inoltre essendo donna di montagna, ammetto di avere qualche difficoltà nel pulirlo e cucinarlo. Così spesso mi rifugio nei congelati, comodi e veloci da utilizzare ma voi potete tranquillamente utilizzare del polpo fresco e sicuramente questo condimento sarà più saporito ^_^

Avevo questo polpo a toccheti e non avevo voglia di prepararlo con le patate o i fagiolini, ma mi ispirava l'idea di una pasta e così è nato questo primo piatto per un pranzo di fine estate quando ancora le zucchine erano di stagione.....

venerdì 10 ottobre 2014

Pan brioche con pasta madre profumato alla vaniglia....

Buongiorno amici eccoci giunti alla fine di questa settimana autunnale!!

Il clima continua ad essere pazzerello. Dopo bellissime giornate serene, qui in Garfagnana, siamo di nuovo con tempo caldo-umido e piuttosto piovigginoso.....che noia!!!!
L'aria è più pesante e anche alzarsi al mattino comincia ad essere difficoltoso!

Ma se ad aspettarci per la colazione ci fosse un soffice e morbido pan brioche???

Che dite? Il risveglio non sarebbe più sereno? ^_-

martedì 7 ottobre 2014

Tartine sfiziose con pane integrale della tradizione tedesca....una speedy ricetta

Siamo già a martedì!! o_O!
Stamani passo rapida così come rapida e veloce è la ricetta di oggi. Una speedy ricetta!

Si tratta di un'idea per preparare delle semplici tartine pronte in meno di 5 minuti.

Vi basta avere a portata di mano il pane integrale quello scuro tedesco per intenderci e pochi altri ingredienti pronti ed il gioco è fatto.

Un'idea utile da ricordare quando si ha poco tempo, quando si hanno ospiti improvvisi o quando non si ha voglia di passare ore ai fornelli e al tempo stesso però si vuole portare in tavola un piatto ricco e sfizioso come questo..........