venerdì 30 gennaio 2015

Plumcake all'arancia e farina di mandorle variegato al cacao..... e che freddo che fa!!!!

Brrrrr che freddo!!!

E' arrivata l'ondata di gelo annunciata qualche giorno fa!
Ieri ci siamo svegliati con la neve, fortunatamente qui da me non è durata a lungo e già in mattinata i fiocchi di neve sono stati rimpiazzati da una pioggiarella fitta fitta e gelata.
Stanotte poi si sono susseguiti i temporali ed ora il cielo è scuro e minaccioso...
Da voi com'è?

Per scaldarci che ne dite di una fetta di un soffice e profumato plumcake?

Arancia, mandorle e cacao.... può interessare? ^_-

Morbide fette da inzuppare nel cappuccino o da assaporare con un caldo tè ......

martedì 27 gennaio 2015

Trofie con pleurotus ostreatus o funghi orecchione

Buongiorno! Stamani voglio per lasciarvi l'idea per un semplice piatto di pasta, ma prima dovete togliermi una curiosità.....conoscete i pleurotus?

Io fino alla scorso anno ne ignoravo l'esistenza, poi mio marito ha cominciato a coltivarli in garage e malgrado la mia iniziale diffidenza, mi sono ritrovata a cucinarli.

I pleurotus sono dei funghi carnosi dal sapore gradevole facilmente coltivabili anche in casa. La varietà più nota è appunto la ostreatus.

Si coltivano in balle di paglia già pronte in cui viene inoculato il micelio. Queste balle sono foderate da nylon che mantiene l'umidità. Basta forare il nylon e nei vari buchi i pleurotus spuntano come...... funghi ^_-

Noi abbiamo una di queste balle in garage e abbiamo effettuato più raccolti.

Come dicevo, inizialmente non ero molto propensa a cucinare questi orecchioni dal colore grigiastro  ero un po' scettica, per me i funghi erano quelli spontanei raccolti nei boschi come i porcini.

Poi una volta cucinati e assaggiati, mi sono ricreduta e ho cominciato a sperimentare varie ricette per la gioia di mio marito.

Il loro sapore è gradevole e sono ottimi gratinati o trifolati. Inoltre sono perfetti in un piatto di pasta come questo ^_^

giovedì 22 gennaio 2015

Bocconcini di pollo alla melagrana ... giovedì in red ^_-

A Natale ho ricevuto delle belle e profumate melagrane. Adoro questo frutto, mi piace moltissimo aggiunto alle insalate e per arricchire primi e secondi piatti.
Infatti anche dei semplici bocconcini di pollo possono diventare un piatto prelibato e molto appetitoso grazie ai suoi succosi semi.

Una ricetta semplicissima che è stata molto gradita anche dalle piccole di casa ^_^

lunedì 19 gennaio 2015

Fiore di pan brioche con lievito madre senza burro e senza uova (mini-tutorial).

Buon inizio settimana!!!

Stamani cominciamo la giornata con un soffice e leggero pan brioche.
Era da molto tempo che volevo provare a realizzare un fiore di pan brioche

Lo scorso anno impazzava un po' ovunque era la tendenza dell'inverno.
Vi ricordate?
In versione stella o fiore con nutella o marmellata lo potevano ammirare sui vari social (FB, pinterest, ecc..) oltre che sui molti blog di cucina.

Non amo molto seguire le mode, non sono una di tendenza, anzi...il contrario, arrivo sempre in ritardo e non me ne curo  ^_-
Così è stato anche per il pan brioche....ormai non è più la ricetta del momento, ma io finalmente ho trovato sia il tempo che la voglia di prepararlo!!!! ^_^

Complice anche mia nipote, che lo prepara spesso con ottimi risultati.
Non ho seguito la sua ricetta, ma ho adattato la ricetta già sperimentata del pan brioche senza uova e senza burro al mio ormai inseparabile lievito madre.

Per convertire la quantità di lievito di birra in lievito madre ho seguito questi utilissimi tools

Volevo una versione più leggera, ma non per questo meno morbida e soffice. Ho farcito con marmellata di ciliegie, che adoro. Ma chissà che goduria con la nutella!! ^_-

Al di là delle mode del momento e delle tendenze anche in cucina, vi invito comunque a  provare il fiore di pan brioche perchè non solo è buono, ma è davvero bello da presentare ^_^

mercoledì 14 gennaio 2015

Fagottini di pasta sfoglia con prosciutto crudo e parmigiano un semplice e veloce finger food

Ospiti improvvisi?
Poco tempo per preparare la cena o poca voglia di stare davanti ai fornelli? 
No problem!!

Se in frigo avete un rotolo di pasta sfoglia, qualche fetta di prosciutto crudo e del parmigiano...bè non dovete nemmeno uscire per fare la spesa e non avete scuse, non vi resta che provare questi semplicissimi fagottini appetitosi!

Un rapido finger food per un aperitivo o come antipasto che piacerà a tutti e che è più complicato da scrivere che non da preparare ^_-.