Biscotti al riso soffiato e non solo......per il papà ^_^

Carissimi....oggi è di nuovo lunedì!!

Per i papà oggi è giorno di festa!!!

Le mie cucciole stamani hanno consegnato con orgoglio al papà  le loro creazioni. Si tratta dei pensierini che con le loro manine hanno preparato in queste ultime settimane a scuola (infanzia e primaria).

Mio marito è stato felicissimo di ricevere un ritratto, ehehe tutto gambe e capelli, che accompagnava un vistoso portadocumenti e un bigliettino d'auguri a forma di camicia, scritto interamente dalla maggiore!!!......ora sul frigo vicino al mio (dono della scorsa festa della mamma) c'è anche il suo fedele ritratto ^_-

Mio marito è stato quindi, egregiamente festeggiato, ma il nonno?? Ossia il mio papà??

Bè sono ormai lontani i tempi in cui riceveva i bigliettini preparati a scuola, ma una cosa che gradisce e che gradirà sempre, golosone com'è, è una piccolo dolce dono!!

Non è ghiotto di creme e dolci troppo elaborati e farciti, ama le cose semplici e genuine, per questo quando ho visto questi biscottini ho pensato subito a lui e, data al semplicità, sono riuscita a prepararli nonostante avessi poco tempo.

Ho provato anche ad utilizzare il farro soffiato, che avevo in casa, abbinandolo al cioccolato bianco.

A me sono piaciuti, in entrambe le versioni, perchè rimangono piuttosto croccanti e ..spero che siano piaciuti anche a lui ^_^

tovaglia GreenGate

BISCOTTI

al

RISO SOFFIATO e CIOCCOLATO FONDENTE
e
FARRO SOFFIATO e CIOCCOLATO BIANCO

Ingredienti (20- 25 biscotti):

100 gr di farina con amido Molino Chiavazza

50 gr di farina di cocco

120 gr di burro

1 uovo intero

100 gr di zucchero

30 gr di gocce di cioccolato fondente

30 gr di gocce di cioccolato bianco

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

riso soffiato qb

farro soffiato qb

tovaglia GreenGate 

Lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero fino a che non diventa una crema. Incorporare delicatamente l'uovo e la farina setacciata. Aggiungere quindi la farina di cocco, il lievito e la vanillina continuando a mescolare.

Dividere l'impasto in due parti: in una parte aggiungere le gocce di cioccolato fondente e nell'altra quelle di cioccolato bianco.

Prendere con un cucchiaino il primo composto e rotolarlo nel riso soffiato formando una pallina, e aiutandosi con le mani disporla sulla placca foderata da carta da forno.

Con la stessa tecnica rotolare il composto con il cioccolato bianco nel farro soffiato.

Continuare fino ad esaurimento degli ingredienti. Disporre le palline così formate abbastanza distanziate sulla carta da forno, perchè cuocendo tendono ad appiattarsi ed allargarsi.

Cuocere nel forno caldo a 160°C per 15/20 minuti.

Far raffreddare e servire.

Con questa ricetta partecipo al primo contest della dolcissima Stefy:

Auguri a tutti i papà!!!
^_^


 e partecipo alla raccolta di Irina:

couscous con fragole e gamberi all'aneto in questo anticipo di primavera

Buongiornoooo!!!

Siamo a metà marzo e l'inverno sembra ormai lontano. (E speriamo lo siano anche le influenze!!!!!!!!!!!!!!!!!!!)

La natura si risveglia, avete presente il cartone di Bambi? Quando tutti gli animali (Bambi, Tippete, Fiore....) nella primavera successiva si rincontrano? Chi corre di qui, chi salta di là chi esce dal letargo e si stiracchia.....  A me fa tanta tenerezza!!!

Paradossalmente, però io mi ritrovo in letargo ora....ehehe...ogni anno immancabilmente questo è il periodo per me più inconcludente!!

Capita anche a voi?

Ho perennemente sonno, sono distratta e svogliata.....priva di qualsiasi iniziativa...fosse per me trascorrerei queste giornate a sonnecchiare in giardino all'aria aperta.....

Invece, sono costretta a stare al chiuso in ufficio e per di più, dovrei essere anche attenta e vigile!!!

Inoltre a casa i lavori da fare sono molteplici, dalle pulizie dette appunto di primavera, dal sistemare gli armadi, ecc....Tutti lavori che al momento sto rimandando ^_-

Di solito ne risente anche la cucina....per ora invece  voglia di cucinare e sperimentare è ancora molta e proprio di  un semi-esperimento vi voglio parlare.

Sapete che amo unire la frutta al salato  e quando ho visto le fragole non ho resistito.

Generalmente non le acquisto troppo presto, ma questa volta sono stata investita dal loro profumo e colore e non ho potuto evitare di portarle a casa con me sapendo di avere di gamberi pronti per essere cucinati.

Pensavo di fare una semplice insalatina tipo questa......poi ho visto il couscous e mi si è accesa la lampadina ^_-

Si tratta quindi di un semi-esperimento in quanto ho solo aggiunto il couscous ad un piatto che già amavo ^_^

COUSCOUS

con

FRAGOLE e GAMBERI all'ANETO

Ingredienti (4/6 persone):

250 gr di couscous Molino Chiavazza

200 gr di code di gambero sgusciate

200 gr di fragole

olio evo

sale

aneto

Sgusciare e lessare le code di gambero in acqua salata. Se già sgusciate e congelate (come quelle che avevo io), lasciarle scongelare completamente.

Saltarle qualche minuto in padella con un filo di olio.

Nel frattempo tagliare a pezzetti le fragole e frullarne alcune col mini-pimer aggiungendo olio e sale.

Cuocere il cous cous come previsto nella confezione. Una volta pronto condirlo con olio e sale e farlo raffreddare.

Unire al cous cous i gamberi, le fragole a pezzetti e l'aneto e condire con la salsina frullata.

Servire come antipasto o in un buffet.....io l'ho servito usando il comodo coppapasta in acciaio con stantuffo della Guardini ^_^.

Buon appetito!!!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Dani del blog Cucina, libri & gatti:

Alla prox ^_^

Ciambelline con farina di mandorle e gocce di cioccolato e una nuova collaborazione ^_^

Buon inizio settimana!!!

Trascorso bene il we?

Spero di si!!!!

Io non mi pronuncio....perchè anche in quest'ultimo we si è verificata la "maledizione" di casa Puffin:
domenica mattina una delle mie bimbe si è svegliata con la febbre!!!!!!!

arghhhhh!!!!!!!!

Questa volta è toccata alla maggiore!!!!! (ndr. entrambe hanno bissato!!!)

La cosa buffa, meglio prenderla con il sorriso ( anche se ammetto ieri mattina non ero così ironica!!!) è che, ormai non so più da quante settimane, queste influenze si sviluppano nel giorno festivo, non di sabato, non di lunedì....ma solo di domenica!!!!

Come conseguenza posso chiamare il pediatra solo il giorno dopo!!! E, naturalmente, dopo due giorni di festa è oberato dalle visite da fare!!!!!!!!!

arghhhhhhh!!!

Oltre ad essere preoccupata per loro, perchè non fanno in tempo a superare un'influenza che ne ribeccano un'altra, ho dovuto mandare a monte, un'altra volta!!!,  i progetti per la giornata, e così mi sono rilassata preparando queste soffici ciambelline......

CIAMBELLINE con farina di MANDORLE 

e

GOCCE di CIOCCOLATO

Ingredienti (per circa 6 ciambelline):

80 gr di burro

75 gr di zucchero a velo

100 gr di farina 00 dolci e sfoglie Molini Rosignoli

50 gr di farina di mandorle

2 uova

3 gr di lievito

30 gr di gocce di cioccolato fondente

zucchero a velo 

In una ciotola mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero a velo, aggiungere le uova, le farine e il lievito setacciato continuando a mescolare. Per ultimo aggiungere le gocce di cioccolato leggermente infarinate.

Imburrare e infarinare lo stampo, io ho usato uno stampo in silicone monoporzioni e non ho avuto bisogno di infarinare.

Versare l'impasto e infornare nel forno caldo a 180°C per 15 minuti circa.

Far raffreddare e cospargere con zucchero a velo.

Con queste ciambelline ho subito "incignato" la farina che la MOLINI ROSIGNOLI mi ha gentilmente inviato e che ringrazio...

come potete vedere ci sono diversi tipi di farina da poter utilizzare nelle specifiche preparazioni e che non vedo l'ora di provare.

Si tratta di farine tradizionali, senza alcun tipo di integratore o miglioratore, sono quindi naturali e genuine.

All'interno ho trovato anche un simpatico cappellino ed un grembiule che la mia piccola ha subito indossato nonostante fosse un po' abbondante per lei ^_-

Ieri ho provato subito la farina di grano tenero 00 dolci e sfoglie e  nel preparare le ciambelline mi sono trovata benissimo.

Vi invito a visitare il sito dove troverete la storia dei Molini Rosignoli attivi fin dal 1928, che vantano un impianto per la macinazione del grano tenero all'avanguardia  e dove potete trovare tutte le caratteristiche dei loro prodotti sia per uso domestico che professionale.

Inoltre sul sito potete visitare  una sezione, giocare in cucina, ideata per tutta la famiglia, in cui trovare non solo ricette, ma anche idee per giocare con la farina in modo semplice e naturale.

Buona settimana...alla prox!!!!!!!

P.S.
Avete qualche amuleto per sconfiggere 'sta maledizione della domenica?