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Spätzle speck e gorgonzola

E' arrivato l'autunno e con esso la voglia di cucinare piatti più ricchi e gustosi come questi gnocchetti tipici del Trentino a base di uova, farina e acqua. Semplici e velocissimi da fare...si preparano mentre bolle l'acqua.......SPÄTZLE
 SPECK & GORGONZOLA Dosi per 4 persone Per gli "gnocchetti": 250 g di farina 0 3 uova intere 100 ml di acqua noce moscata qb sale e pepe Per condire: 200 g di speck a dadini 250 g di gorgonzola dolce erba cipollina secca in foglie olio evo
In una pentola capiente mettere a bollire l'acqua. Nel frattempo preparare l'impasto degli spätzle: in una ciotola setacciare la farina ed aggiungere le uova, l'acqua gradualmente, la noce moscata, sale e pepe. Amalgamare bene il tutto fino ad ottenere un impasto morbido e piuttosto liquido. La consistenza dell'impasto determinerà la forma degli gnocchi. Se dovesse risultare troppo denso aggiungere un po' d'acqua, unire invece un po' di farina se risultasse troppo liquido. In …

Ricetta pangoccioli.....pane e cioccolato fatto in casa (repost)

Buon inizio settimana! Oggi vi lascio una ricetta collaudata dei mitici "pangoccioli"!!  In casa mia li adoriamo! E' un procedimento un pò lungo, ma semplice.  È necessario impastare il tutto unendo però gli ingredienti gradualmente.
La ricetta è tratta dal web, il link però ora non è più attivo, quindi vi lascio solo la mia versione...
Buona merenda! 
PANGOCCIOLI con pasta madre
Ingredienti (12 pangoccioli circa):
250 g di farina 00 250 g di farina manitoba 180 g di lievito madre rinfrescato 2 dalla sera prima 1 cucchiaino di miele 1 uovo + 1 tuorlo 80 g di zucchero 10 g di sale 50 g di burro 25 g di strutto 80 g di gocce di cioccolato  buccia d'arancia grattugiata
150 gr di acqua tiepida 115 gr di latte intero (o parzialmente scremato)
un tuorlo e latte per spennellare (o solo latte)


La sera prima rinfrescare il lievito madre e lasciarlo a temperatura ambiente tutta la notte. Al mattino prendere i 180 g di lievito e scioglierlo nell'acqua con il miele. In un pentolino sci…

Torta soffice al caffè e cioccolato

Buona domenica!
Stamani risveglio sotto la pioggia 😕 e dopo una nottata insonne per fulmini e tuoni, ci voleva qualcosa di gradevole per riconciliarsi con il mondo e dare quella giusta carica per affrontare la giornata!
Così ispirata dalla splendida ciambella trovata qui e riaddattata in base agli ingredienti presenti in dispensa ;) non ho avuto dubbi che questa fosse la strada giusta da seguire.......una volta sfornata è tornato anche il sole 😎  TORTA SOFFICE  al CAFFÈ e CIOCCOLATOIngredienti: 230 g di farina 00 165 g di zucchero (di canna) 2 uova intere  85 g di olio di semi  85 gr di acqua  1 bustina di lievito per dolci  65 g di caffè espresso (2 tazzine circa) 1 cucchiaio di cacao amaro  100 g di gocce di cioccolato 
Per la copertura: cacao zuccherato qb

Preparare il caffè, lasciare raffreddare nella tazza e aggiungere il cucchiaio di cacao amaro mescolando. Montare le uova con lo zucchero e continuando a mescolare aggiungere l'olio,l'acqua e la farina setacciata con il lievito. Unire p…

Torta morbida al cioccolato e fragole

Ciao a tutti!  Se vi dico Domenica qual è la prima cosa che vi viene in mente?  E  se vi dico primavera? Bè io risponderei....TORTA...e poi....FRAGOLE..... e voi?
E il CIOCCOLATO direte voi che c'entra?  C'entra, c'entra... il cioccolato va bene in ogni occasione, no?
Quindi ricapitolando.....vi lascio una ricetta stragolosa che ho trovato in rete e precisamente qui.

Torta con gallette vaniglia e cioccolato a sei mani per la festa della Befana

Carissimi siamo agli sgoccioli dei giorni di vacanza e con oggi termina il periodo delle feste natalizie e delle abbuffate. Domani giorno di transizione, ma da lunedì....dieta!!!! Scommetto che tutti noi lo abbiamo detto, ma tra dire ed il fare.... ^_-
In ogni caso, se non sarà una vera e propria dieta restrittiva torneremo quantomeno alla normalità con pasti meno ricchi di grassi e sicuramente più sani. Poltriremo meno sul divano e riprenderemo tutte le attività sospese in questi giorni di festa a partire dalle scuole, che sciopero permettendo, riprenderanno lunedì. Anch'io ritornerò in ufficio dopo qualche giorno di ferie trascorso in famiglia, una pausa piacevole e rilassante che mi ha permesso di passare un po' di tempo libero con le mie due birbanti. Monopoli e "nomi fiori e cose" sono stati i nostri giochi serali, niente di eccezionale, momenti sereni che rigenerano lo spirito dopo settimane stressanti di lavoro. Non voglio pensare al lavoro, non ancora almeno…

Buon anno nuovo! Buon 2018!!!!

Buongiorno anche stamani passo rapida e vi lascio una simpatica filastrocca con l'augurio di finire l'anno vecchio e soprattutto di accogliere quello nuovo con quell'energia, spontaneità ed entusiasmo dello spirito dei bambini che è un po' in tutti noi ^_^

Indovinami, indovino, tu che leggi nel destino: l’anno nuovo come sarà? Bello, brutto o metà e metà? Trovo stampato nei miei libroni che avrà di certo quattro stagioni, dodici mesi, ciascuno al suo posto, un carnevale e un ferragosto, e il giorno dopo il lunedì sarà sempre un martedì. Di più per ora scritto non trovo nel destino dell’anno nuovo: per il resto anche quest’anno sarà come gli uomini lo faranno. (Gianni Rodari)



Biscotti menta e vaniglia e Auguri di Buon Natale!

Stamani passo rapidissima, purtroppo o per fortuna siamo tutti super impegnati alla ricerca degli ultimi regali e/o immersi in cucina a preparare le prelibatezze per stasera e domani.
Non potevo però non passare per farvi i miei più cari auguri di buon Natale e nell'occasione lasciarvi qualche biscottino con  menta e vaniglia da sgranocchiare tra un impegno e l'altro , un insolito accostamento, non trovate?