Puffin in cucina e non solo...

Buona domenica!!! Tempo fa alcuni food-bloggers, in particolare ricordo Federica ed Elenuccia , si chiedevano se l'insalata di riso fosse ancora "in" o se ormai fosse "out" , come qualcuno aveva avuto il coraggio di sentenziare. Data la mia passione per le insaltate di pasta in generale potete immaginare il mio stupore e il mio dispiacere.... Come si può denigrare una pietanza che ha accompagnato e rallegrato le nostre estati e ci ha aiutato a combattere l'afa? Con quale coraggio si mette da parte? No, no!! Come altre amiche appassionate, non mi sono lasciata intimorire e scoraggiare da queste notizie e anzi ho continuato la sua preparazione e il suo consumo allietando così i nostri pranzi. Mi sono anche chiesta se,  tutte le insalte fossero diventate "out" e se anche quella di pollo stava rischiando di fare la stessa fine.... Per questo ho deciso di proporvi questa ricetta che unisce il riso, definito un po' fuori moda, al

Buon venerdì!! Vi piacciono gli After Eigth, i famosi cioccolati menta-cioccolato? Io li adoro...sono i miei preferiti!!! In passato ne tenevo una piccola scorta nel mobile di sala e quando ero giù di corda...zac ne scioglievo uno in bocca....e per un po' mi tornava il buon umore....eheh..poi bisognava ripetere l'operazione ^_- Per me erano e sono un sorta di goloso antidepressivo!!! Chissà da dove deriva questa mia passione/dipendenza, non l'ho certo ereditata, visto che mia mamma quando era in mia attesa  non solo non riusciva a mangiarli, ma non ne sopportava nemmeno il profumo, procurandole una fastidiosa nausea!!! Ultimamente invece di acquistare i cioccolatini mi sono inventata la preparazione di un goloso scaccia-depressione. E' più potente perchè unisce alla menta e cioccolato anche il cocco , altro ingrediente che adoro e ha la forma dei dolcetti che preferisco in assoluto ossia i muffins !!!!!!!!!!! Muffins cocco-ciocco

Carissimi, la preparazione che sto per illustrarvi ( oh mamma come sono diventata seria…)... non è tutta opera mia, ma c’è lo zampino di mio marito. In famiglia non sono l’unica appassionata di cucina, anche il mio Lui è un buongustaio e un amante dei nuovi sapori e trova come me piacere nel cucinare e nell’assaporare piatti nuovi e diversi. Questo ha favorito la mia crescita in questo ambito e la voglia di sperimentare. Non è facile provare nuove ricette se i commensali poi non sono disposti a fare le cavie e ad assaggiare ^_- Anzi è demotivante e frustrante....lo so bene perchè mia mamma è costretta a preparare sempre le solite e semplici cose, perchè mio padre oltre ad essere ipocondriaco, teme ogni alimento diverso da quelli reputati da lui normali e sani e non mette in bocca altro!! Come dicevo mio marito ama cucinare e non "arrangiare" la cena ^_-, come invece sono spesso costretta a fare io per mancanza di tempo, così si diletta soprattutto in occasioni part

Buongiorno!! E’ di nuovo lunedì….spero abbiate trascorso un piacevole fine settimana. Per me lo è stato…….tra le varie cose sono riuscita a fare una gita all’Ikea. Si una gita con tutta la famiglia, partenza in tarda mattinata, visita all’esposizione, pranzo al ristorante svedese ;), acquisti nel primo pomeriggio e rientro. Nonostante non sia riuscita a trovare quello che avevo in mente, i pezzi erano esauriti c’erano solo quelli in esposizione, ho comunque riempito il carrello e portato a casa un ricco bottino. ^__- Anche le mie bimbe sono uscite soddisfatte, la piccolina si è portata via una “uaua” colorata, va pazza per le palle e i palloni. La grande invece adora i peluche e tutti gli animali e così è da sabato pomeriggio che parla e gioca con Squiqui, un topino grigio….. Ed io??? Eheh..siete troppo curiosi…. se avrò occasione ve lo mostrerò…..^__- Ah dimenticavo mio marito poi si è dilettato nel montaggio degli accessori acquistati. Stamani mi sono alzata

Buon pomeriggio....come la va'? Io sono un po' indaffarata, quindi passo rapida a postare una ricettina nordica in tema con questo cielo. Un cielo grigio denso di nuvoloni bassi e scuri, con brevi sprazzi di azzurro e caldi raggi di sole, il tutto accompagnato da una fredda brezza. Questo clima  mi ricorda la Norvegia..... L'ho visitata in estate diversi anni fa, e mi è rimasta nel cuore, così come ho nel cuore, o meglio nel palato ;).....il Salmone!! Lo preparo spesso sia fresco che affumicato, come potete vedere dalle ricette pubblicate sul blog ;) Ed anche oggi è il protagonista di questa semplice ricetta, tratta dall' "Enciclopedia della cucina Italiana" e da me rivisitata.... Tranci di salmone alla salsa chantilly Ingredienti: (4 persone) 4 fette di salmone 1 porro aneto 1 dl di panna 1,5 dl vino bianco 1 lomone non trattato 150 gr maionese 1 cucchiaio senape in grani erba cipollina Procedimento: Sbollentare il porro e tagliarlo nel verso

Buon lunedì!! Come avete  trascorso questo fine settimana autunnale? ;) Mi rivolgo a quella metà d'Italia che come me si è ritrovata ad indossare il golfino e a usare costantemente l'ombrello!! L'altre metà presumo che lo abbia trascorso come si dovrebbe, ossia con il solleone a lamentarsi dell'afa sotto l'ombrellONE!!! ;) Io l'ho trascorso tra i fornelli cucinando i frutti della pioggia estiva di qualche settimana fa...   funghi porcini Dopo circa un paio di settimane dalle prime pioggie abbondanti, dopo delle belle giornate di sole, si possono trovare questi simpatici e saporiti funghetti nei boschi e nelle selve della mia zona. Io non sono una "fungaia", non ho l'occhio di lince e quelle rare volte che sono andata a cercarli sono tornata col paniere mezzo vuoto.... Questi sono un dono, molto gradito, sono i primi della stagione e hanno fatto questa fine ;) Risotto ai funghi porcini Ingredienti: riso per risotti aglio nepitella

Tuoni, lampi….notte fonda alle 9 del mattino con la fioca luce dei lampioni accesi, ….acqua a catinelle e forte vento ……..corvi neri in volo…eheheh…no scherzo quelli non ci sono, ma tutto il resto si……;-) Ditemi non sembra l’ambientazione di un film horror!!!! Aiutooooo!!!! Ed invece tutto ciò non è opera dei grandi maestri di Hollywood, ma della furia della natura!!! AHHHHHHH….chi c’è dietro la finestra????!!?? :O Terrorizzati??? :O Eheheh…scusate stamani mi è preso così per sdrammatizzare su questo tempo pazzerello che minaccia di rovinare il ferragosto!!!! Mettiamo da parte la paura e lasciamo che il tempo sfoghi la sua ira gustandoci una fettina di cheese-cake, che ne dite?   Cheese-cake di mezza estate Per  gli ingredienti e la preparazione della base del cheese-cake vi rimando alla mia ricetta collaudata ;) Ingredienti per la copertura: marmellata di frutti di bosco uva nera uva bianca banana pesche kiwi Procedimento: Mondare la frutta e farla a fetti

Partecipo a questa simpatica iniziativa di Debora del Diario della mia cucina per festeggiare i suoi 100 sostenitori!!! Diventate anche Voi amici del porcellino...come fare? Le semplici regole le trovate qui ;) A presto!

Buongiorno e buon inizio settimana!!! Dopo il post di ieri, pensavate fossi partita per le ferie??? Eheheh......invece no, ho già fatto le mie vacanze e stamani vi voglio postare una ricettina semplice e secondo me particolare perfetta per chi ama sperimentare e provare gusti delicati e diversi. Si perchè questa volta non si tratta di una ricetta copiata e collaudata da altri, ma di un esperimento tentato da me con l'aiuto e l'inventiva di mio marito....eheeh...vi fidate??? Qualche sera fa avevo a cena degli amici e volevo fargli assaggiare il mitico riso venere , volevo fare qualcosa di diverso dal solito. Avevo pendato ad un'insalata da gustare in giardino..... ....Mouble...mouble...."riso venere e salmone, no già fatta!!! venere e verdure....si ma quali??....venere e gamberetti...forse un po' banale....e allora....che si fa???"...mouble... mouble.... Idea!!! Insalata di riso venere, pere, formaggio e miele Ingredienti : (dosi indicative) 250 g

Buon pomeriggio!!! Oggi, approfittando di un po' di tempo libero voglio dire...GRAZIE di cuore  a STEFY e a   GOLOSINA  per questo simpatico premio:  e a  CINZIA  per questa dolce streghetta: Li accetto così come sono senza applicare le regole che li accompagnano,  non me ne vogliate, ma non ho proprio il tempo! Li dedico a tutti voi che capitate a farmi visita :) E poi...un GRAZIE alla dolcissima LADY BOHEME che ha menzionato il mio piccolo spazio sul suo blog!!! Solo ringraziamenti? Non proprio, oggi niente ricettine, ma un dono speciale per voi!!!! Si per voi che ogni giorno con le vostre visite e i vostri commenti fate crescere questo piccolo angolo:) solo un fiore per augurare Buone Vacanze  a chi è partito o in partenza,   Buon rientro  a chi sta sfacendo o ha già riposto le valigie, come me;) e in ogni caso Buona estate a tutti, anche e soprattutto a chi resterà a casa!! bacioni e a presto con alcune ghiotte ricette... ehehe

Buona sera! E' stata una buona giornata? La mia è stata  frenetica e ora mi godo 10 minuti di tranquillità prima di cominciare la "battaglia" con le birbe per la nanna. Non so se si è capito, ma io adoro gli involtini . Mi piacciono di carne e di verdura, in particolare in questa stagione amo farcire e arrotolare le melanzane ! Questi sono involtini semplici e gustosi perfetti come antipasti o per arricchire un buffet. E' una ricetta trovata per caso su una rivista, ritagliata e appiccicata alla meglio sul quadernone... Involtini di melanza con tonno al profumo di menta Ingredienti (4 persone): 2 melanzane medie 250 gr tonno sott'olio 2 acciughe salate 1 cucchiaio di capperi 1 limone 1 rametto di menta sale e pepe Procedimento: Togliete il picciolo alle melanzane e se preferite sbucciatele, io in qs caso l'ho fatto. Poi fatele a fette e cospagetele di sale, fatele riposare per mezz'oretta inclinate in un colapasta in maniera che perda

Ciao a tutti, passo rapida per annunciarvi che la  scadenza della raccolta è posticipata al 29 agosto 2010!!!! A grande richiesta....ehehe in verità la richiesta è venuta solo da una simpaticissima blogger alla quale non potevo dire di no ;) Ciao ciao Fede !!! ;) Mi ha fatto riflettere e così mi sono detta se non cuciniamo ad agosto le insalate, quando possiamo farlo? ;) Mi spiace solo di non riuscire ad aggiornare il post con tutte le vostre  ricette, sono tante ed io in questo ultimo periodo ho pochissimo tempo, riuscirò a fare in tempo utile il pdf?? O meglio riuscirò a fare il pdf??? :O Oh mamma!!! Per ora potete leggere e provare le ricette che trovate nei commenti :) anche oggi sono un po' di corsa...pant....pant...passo e chiudo!!!! A stasera!!!...spero di avere un po' di tempo per curiosare nelle vostre cucine;)

Buongiornoooooo!!!! Siamo ad agosto, il mese vacanziero per eccellenza! Anche se le ferie le ho già fatte, ormai da ben 3 settimane :(, ho ancora l’animo estivo e festaiolo, con voglia di uscire, mangiare all’aperto, girare per sagre e feste paesane.......andando spesso a letto tardi e dormendo molto meno delle raccomandate 8 ore!!! Gli effetti si vedono poi il mattino dopo, mi alzo a fatica, anche le mie bimbe sono più assonnate, ho gli occhini piccoli, piccoli che non riesco ad aprire del tutto. Cerco di mettere le lenti a contatto…il più delle volte mi cadono, quando poi, rinco come sono,  ne metto addirittura due nel solito occhio e  non capisco come mai non ci vedo!!!!!!!! Questi occhietti così poco vivaci hanno anche delle belle ed evidenti borse comode per la spesa;) Ma gli effetti più devastanti si verificano nel primo pomeriggio… da questo momento in poi ....…quando dopo il veloce e leggero pasto..... ….. la palpebra cala........ ..............e cala….........