cocco-ciocco-menta...per un goloso scaccia-depressione!!!

Buon venerdì!!

Vi piacciono gli After Eigth, i famosi cioccolati menta-cioccolato?

Io li adoro...sono i miei preferiti!!!

In passato ne tenevo una piccola scorta nel mobile di sala e quando ero giù di corda...zac ne scioglievo uno in bocca....e per un po' mi tornava il buon umore....eheh..poi bisognava ripetere l'operazione ^_-

Per me erano e sono un sorta di goloso antidepressivo!!!

Chissà da dove deriva questa mia passione/dipendenza, non l'ho certo ereditata, visto che mia mamma quando era in mia attesa  non solo non riusciva a mangiarli, ma non ne sopportava nemmeno il profumo, procurandole una fastidiosa nausea!!!

Ultimamente invece di acquistare i cioccolatini mi sono inventata la preparazione di un goloso scaccia-depressione.

E' più potente perchè unisce alla menta e cioccolato anche il cocco, altro ingrediente che adoro e ha la forma dei dolcetti che preferisco in assoluto ossia i muffins!!!!!!!!!!!

Muffins cocco-ciocco-menta

Ingredienti:

210 gr farina 00
50 gr farina cocco
100 gr ricotta o 1 yougurt al cocco o al naturale
4 cucchiai di olio semi
110 gr di zucchero
10 cucchiai di menta
1/2 bustina lievito
gocce di cioccolato qb

Procedimento:

Mescolare gli ingredienti solidi e aggiungere quelli liquidi.

Aggiungere le gocce di cioccolato infarinate per evitare che si depositino tutte sul fondo.

Impastare velocemente e riempire con il composto per 3/4 i pirottini inseriti nella teglia apposita.

Infornare a 180°C per 20-25 minuti nel forno già caldo.

Sfornare e.....gustare!!

Che dite lo brevetto?

^_-

Buon fine settimana!!!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Tatam: