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Visualizzazione dei post da Agosto, 2012

Muffin con albumi, nashi e cocco......una nuvola bianca di bontà ^_-

Carissimi, spesso capita di innamorarsi di una ricetta e di reperire tutti gli ingredienti necessari per prepararla. E non sempre il risultato soddisfa alle aspettative! Altre volte invece si hanno a disposizione degli ingredienti e nell'intento di utilizzarli tutti ci si imbatte in una  ricetta, che senza questa necessità forse non avremmo mai provato! E sarebbe stato davvero un peccato!!!! Questo è stato proprio il mio caso! Un paio di sabati fa dopo aver preparato il g elato alla crema , mi sono ritrovata 6 albumi da consumare.....inoltre in quei giorni ero invasa da nashi , la pera/mela di cui il nonno possiede tre piante e che quest'anno hanno fatto molti frutti, così quando mi è venuta voglia di muffin (che adoroooo) cercando in rete mi sono imbattuta in  questa favolosa ricetta  di Lady Cocca...bè è facile immaginare il seguito ^_- Ho fatto solo qualche modifica dettata dalla dispensa ^_^ Ed ecco il risultato..... piatto, tazza e tovaglietta  GreenGate

Risotto ai mirtilli ed escursione al Lago Santo

Ciao a tutti e buon inizio settimana! Come avete trascorso questo ultimo lunedì di agosto? Io a lavoro...come gli altri lunedì ^_- Dopo la visita di Beatrice, è tornato a splendere il sole, ma l'aria è un po' più fresca e (udite, udite!!!) stamani dopo tanto tempo sono uscita da casa con il coprispalle!!! Ed ora qui in terrazza mi godo un po' di fresco!!!! Forse ci vuole il maglioncino! :O...per ora resisto, dopo tanto caldo ora ho bisogno di quest'aria frizzantina ^_^ Stasera vi propongo un primo piatto dal colore intrigante che ho preparato qualche settimana fa ed è stato molto apprezzato in famiglia. Un primo perfetto per chi ama osare ^_- RISOTTO ai MIRTILLI Ingredienti (4 persone): 320 gr di riso carnaroli 250 gr di mirtilli freschi 1 scalogno 1 bicchiere di buon vino rosso ^_- erba cipollina fresca brodo vegetale (800 ml circa) sale e pepe 1 noce di burro In un tegame antiaderente imbiondire leg

Gelato alla menta (senza uova)...per salutare Lucifero ^_-

Buon venerdì ^_^ Lucifero sta per lasciarci, almeno così dicono....intanto l'afa persiste e la voglia di freschezza è tanta!!! Nell'attesa di un po' di refrigerio che ne dite di un freschissimo gelato? Come già sapete adoro la menta e il cioccolato, ma questa volta ho resistito, almeno in parte, e ho preparato il gelato al solo gusto di menta senza aggiungere altro. E' risultato delicato e cremoso...una bontà!! ^_^ Dicevo che ho resistito solo in parte perchè  un po' di gelato l'ho servito in bicchierini al cioccolato fondente ^_- ehehe....un boccone golosissimo!! GELATO alla MENTA (senza uova) Ingredienti (4 persone): 250 ml di latte 250 gr di panna liquida da montare 150 gr di zucchero 3 cucchiai di sciroppo di menta piperita Per decorare: qualche rametto di menta fresca bicchierini di cioccolato Scaldare il latte con lo zucchero fino a che lo zucchero non risulterà totalmente sciolto. Lasciare raff

Tagliatelle integrali con sgombro su crema di zucchine...un fresco piacere finger food ^_^

Buongiornoooo!!!! Questo agosto non perdona!!! Noi povere cuochine siamo costrette a sudare sette camicie per poter preparare i nostri manicaretti....a meno che non ricorriamo a ricette che possono essere preparate in anticipo, sfruttando le ore più fresche della giornata, come questo primo piatto...semplice e veloce.... Un primo in cui le zucchine, che abbondano nell'orto del nonno ^_-, donano una fresca cremosità ^_^ TAGLIATELLE INTEGRALI con SGOMBRO su CREMA di ZUCCHINE Ingredienti (4 persone): 250 gr di Tagliatelle integrali Bio Benedetto Cavalieri 1 confezione di sgombro sott'olio 4 filetti di alici sott'olio 6 zucchine piccole  40 gr di pinoli 1 spicchio d'aglio un ciuffo di prezzemolo  olio evo sale e pepe Lavare e spuntare le zucchine. Cuocere  a vapore le zucchine intere o a pezzi e poi frullarle con i pinoli, sale e abbondante olio evo fino a formare una morbida crema. Nel frattempo in una padella antiaderente r

Insalata di polpo, songino e noce di cocco.... buon ferragosto a tutti!!!

Metti una giornata al mare, metti che sei ospite e non sei a casa tua, metti che nel dopopranzo tutti fanno la pennichella, metti che ti annoi, metti che i tuoi occhi ad un certo punto si illuminano, metti che hai avvistato una bella e ricca rivista di cucina, metti che la sfogli e che annoti mentalmente una ricetta che ti intriga, metti che non l'hai scritta, metti che ti ricordi solo un paio di ingredienti, metti che ormai a casa la vuoi provare, metti che questo è il risultato ^_- Ehehe...sono sicura che si trattasse di un'insalata e che l'ingrediente  presente fosse la noce di cocco per il resto ci ho messo lo zampino io! Adoro il cocco e non l'avevo mai provato in versione salata ^_^ INSALATA  di  POLPO, SONGINO e NOCE di COCCO Ingredienti (4 persone): 200 gr di songino 300 gr di polpo lessato  1/2 noce di cocco succo di limone olio evo sale e pepe Lessare il polpo e farlo a pezzetti. Io ho usato un polpo congelato già a pe

Un fresco mare di yogurt con un sole di albicocca ^_^

Buon pomeriggio ^_^ Oggi è caldo, ma molto più sopportabile rispetto a ieri (ieri saunaaaa!!!!), grazie al leggero venticello fresco che si è alzato ^_^ In ogni caso non è "raccomandabile" accendere il forno, così se viene voglia di dolce che si fa? La so, la so!!! Se ne prepara uno veloce e fresco senza cottura ^_- Tovaglietta GreenGate stampo Square Easy Cake Pavoni TORTA FREDDA  allo  YOGURT e ALBICOCCHE Ingredienti: 1 confezione di Torta allo yogurt Molino Chiavazza  (*) 250 ml di  yogurt bianco dolce 125 ml di yogurt al limone 300 gr di albicocche 75 gr di burro fuso (*) La confezione contiene un preparato per fondo torta, un preparato per crema e uno stampo. Sciogliere in un pentolino il burro e lavorarlo insieme al preparato per fondo. Con l'aiuto di un cucchiaio stendere il preparato sulla base dello stampo. Io ho usato il comodo e pratico stampo Square easy cake di Pavoni. Mettere in frigo. Con lo sbattitore elettric

InsalaTIAMO: i vincitori!!!

Buongiorno e buona domenica, anche stamani fa già caldo, noi faremo un gita in montagna alla ricerca di un po' di fresco, ma prima voglio lasciarvi i nomi dei due vincitori del contest InsalaTIAMO ..... ....siete curiosi??? Vi accontento dopo avervi rinfrescato un po' la memoria ...ehehe purtroppo solo quella ^_- una ricetta è stata scelta dalla brava food blogger e mia "collega" su BdC , Laura di Semplicemente Cucinando , la scelta non è stata facile, tante belle ricette, ricche e particolari. l'altra ricetta è stata scelta dalle innocenti manine della mia piccola Ely di 4 anni ^_^. Ed ora....tadaaaaaaaaa ...questo premio se l'aggiudica  L'ennesimo blog di cucina con Insalata take way , così definita da Laura: originale nell'idea, attuale per la praticità , belle le foto e gli ingredienti, pochi ma interessanti. ....questo premio come potete vedere.... se l'aggiudica  Lovely cake con Insalata di