Muffin con albumi, nashi e cocco......una nuvola bianca di bontà ^_-

Carissimi,
spesso capita di innamorarsi di una ricetta e di reperire tutti gli ingredienti necessari per prepararla. E non sempre il risultato soddisfa alle aspettative!

Altre volte invece si hanno a disposizione degli ingredienti e nell'intento di utilizzarli tutti ci si imbatte in una  ricetta, che senza questa necessità forse non avremmo mai provato! E sarebbe stato davvero un peccato!!!!

Questo è stato proprio il mio caso!
Un paio di sabati fa dopo aver preparato il gelato alla crema, mi sono ritrovata 6 albumi da consumare.....inoltre in quei giorni ero invasa da nashi, la pera/mela di cui il nonno possiede tre piante e che quest'anno hanno fatto molti frutti, così quando mi è venuta voglia di muffin (che adoroooo) cercando in rete mi sono imbattuta in questa favolosa ricetta di Lady Cocca...bè è facile immaginare il seguito ^_-

Ho fatto solo qualche modifica dettata dalla dispensa ^_^
Ed ecco il risultato.....

piatto, tazza e tovaglietta  GreenGate

MUFFIN con ALBUMI,

NASHI e COCCO

Ingredienti (12 muffin):

6 albumi

200 gr di farina 00 Dolci e sfoglie Molini Rosignoli

80 gr di farina di cocco

180 gr di zucchero

100 gr di burro

2 pere nashi non troppo grandi (altrimenti una sola)

2 cucchiai di latte

1/2 bustina di lievito

1 cucchiaio (o più in base ai vostri gusti ) di Ciokuore (liquore di puro cioccolato) Mirco della Vecchia 

zucchero a velo

piatto, tazza e tovaglietta  GreenGate

Mondare i nashi e tagliarli a pezzettini, metterli in una ciotola con qualche cucchiaio di zucchero.

Mescolare lo zucchero con il burro fuso e unire mano a mano le farine, il lievito, il latte e il liquore al cioccolato, l'impasto risulterà piuttosto grumoso e duro.

Montare a neve fermissima le chiare dell'uovo e unirli al resto dell'impasto, mescolando dall'alto verso il basso per evitare di smontarli troppo.

Aggiungere le pere a pezzetti e mescolare il tutto.

Versare il composto nei piottini riempiendoli fino ai 3/4. Infornare nel forno caldo a 200°C per 20 minuti.

piatto, tazza e tovaglietta  GreenGate

Sfornare e guarnire con zucchero a velo e liquore al cioccolato, in questo modo nei muffin ancora caldi il cioccolato penetrerà all'interno....una goduria!!!!

piatto, tazza e tovaglietta  GreenGate

Note:
sofficissimi e morbidi....unico neo..finiscono in fretta! ^_-

Buon fine settimana..................... alla prossima ^_^