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Visualizzazione dei post da Novembre, 2014

Pantacce con sgombro, pomodori secchi e crema di cavolfiore...cavoli che buona!!!

Buongiorno!! Anche questa settimana sta per finire e dopo vari post "dolci" ecco che stamani vi lascio una ricetta per un primo piatto semplice e di stagione . Sapete che amo variare i condimenti per la pasta e che avendo due bambine piccole che non amano la verdura tento di camuffarla, frullandola o mescolandola con altri ingredienti più saporiti e allettanti. Quello che a loro non piace, il più delle volte non è infatti il sapore della verdura, ma l'idea che sia presente nel piatto. Questa volta il "travestimento" è toccato al cavolfiore, un ortaggio ricco di vitamine e sali minerali e povero di calorie, un alimento quindi da consumare abitualmente, ma che ahimè da solo le mie bimbe non gradiscono affatto. Così ho pensato di preparare un semplice sughetto con sgombro e pomodori secchi (che adorano!!!) e poi unire il cavolfiore frullato in modo da renderlo "invisibile" ai loro occhi. "Occhio non vede, palato non duole ^_-" Le m

(Simil) Gocciole fatte in casa per la gioia delle mie bimbe e la mia ^_-

Se parliamo di biscotti per la colazione a voi quale viene subito in mente? A me le gocciole! Credo che le conosciate tutti, sono quei biscotti di frolla da inzuppo ricchi di  cioccolata, la cui forma  ricorda appunto una goccia. Questi biscotti creano dipendenza, ve lo assicuro!!! Le mie bimbe di sei e nove anni infatti, per colazione vogliono solo quelli!! Così mi sono decisa e ho provato a farli in casa. Cercando in rete ho trovato una miriade di ricette più o meno simili e alla fine ho optato per questa.  Ho solo sostituito il lievito al bicarbonato. Il risultato è stato ottimo!! Le mie due intenditrici hanno approvato in pieno la ricetta e se li sono inzuppati tutti nel latte sia a colazione che a merenda!!!! ^_^

Torta con rose di mele profumata alla cannella e cardamomo il mio comfort food

Ho sempre amato le torte di mele. Credo che sia una di quelle torte che tutti noi abbiamo sempre mangiato fin da bambini nelle varie e molteplici versioni più o meno leggere e genuine. Forse è per questo che la considero il mio comfort food, ossia quel cibo che conforta, che suscita nostalgia e rilascia una piacevole sensazione di benessere. Una coccola che passa dal palato, ma arriva diretta al cuore e risveglia ricordi ed emozioni. Così sabato pomeriggio, in una giornata piovosa ed uggiosa, ho preparato questa delizia con le mele che avevo visto un po' di tempo fa qui da Renza. L'idea delle rose di mele secondo me è fantastica, rende questa torta non solo buonissima, ma anche romantica ed elegante, non trovate? Ho fatto qualche piccola modifica alla ricetta originale, meno burro e pezzetti di mela nell'impasto e sono molto soddisfatta del risultato!! Una torta di mele morbidissima e profumata. Lo sono stati anche a casa mia, perchè è già finita!!!! ^_-

Ciambelline (croccanti) al vino bianco..senza burro e uova.

Buongiorno, come state? Vi sto trascurando, ma il periodo stressante a lavoro, di cui vi avevo accennato qualche post fa, non è ancora terminato, anzi io e le mie colleghe siamo nevrotiche ogni giorno di più . Sono ormai un paio di mesi che il mio ufficio lavora in emergenza, siamo sotto organico e si parla di riorganizzazione, una parola, che se accompagnata da incertezza e chiacchiere da corridoio incute paura!!! Non vi preoccupate non si tratta di tagli al personale, ma solo di spostamenti e aggiustamenti che dovrebbero favorire l'operatività....speriamo!!! E speriamo che tutto si risolva a breve!! Ma parliamo di cucina, che è meglio!!! ^_- Vi lascio una ricetta semplicissima per preparare delle ciambelline croccanti al vino . Mia madre le prepara spesso, perchè piacciono molto a mio padre in quanto può assaporare il suo dolcetto quotidiano senza troppi sensi di colpa. Infatti queste ciambelline sono senza uova e al posto del burro c'è l 'olio di oliva. I

Focaccine con esubero di pasta madre per uno spuntino appetitoso

Buona serata ^_^ E ci risiamo!! Dopo la tregua di ottobre eccoci di nuovo sotto la pioggia. Temperature sopra la media, caldo umido, bombe d'acqua....un  déjà  vu insomma!!! Gli esperti annunciano un inverno gelido...mah io ne dubito!!! Mentre non ho alcun dubbio sulla bontà e sul gusto della pasta madre . Da quando è entrata in casa mia, e si è alloggiata nel frigo, non riesco ad impastare senza di lei e così quando ho visto queste focaccine sul blog di Sara Di pasta impasta ho salvato subito la ricetta. Queste focaccine di semola rimacinata oltre ad essere buonissime ed appetitose  sono anche utili per impiegare la pasta madre in eccesso e ciò non guasta ^_-. Le mie non sono venute belle come quelle originali, ma erano comunque buonissime e non sono arrivate alla sera ^_-, per questo vi consiglio di provarle e vi riporto la ricetta che ho seguito senza alcuna modifica sostanziale ^_^