Puffin in cucina e non solo...

Buongiorno!!! Come state? Spero tutto bene ^_^ Ahimè piove ancora, meglio non pensarci....e parlare d'altro... Stamani passo rapida e dopo alcuni dolci vi propongo una ricettina salata. Vi piace il polpo? A me si e anche molto, così l'ultima volta che l'ho acquistato (vi ricordo che sono "donna di montagna" e che per semplicità spesso ricorro a quello congelato) ho pensato di abbinarlo ad una verdura fresca e croccante quale il finocchio ^_^. Vi piace l'abbinamento?  Potete gustare l'insalata di polpo e finocchio come antipasto o anche come piatto unico....che ne dite?

Buongiorno... involT iamo ?? Ma si...è lunedì , siamo all'ultima settimana di agosto ci vuole qualcosa di sfizioso per cominciare la settimana, che ne dite? Dopo i temporali del we abbiamo bisogno di un po' di sole ^_^ Per ora qui il tempo è ancora piuttosto incerto, ha piovuto fino a mezz'ora fa ed ora sembra scoprire un po' di sole....mah vedremo...... Gli involtini sono molto versatili e sono sempre appetitosi ed invitanti, sia fatti di carne, pesce o verdure...impossibile non amarli!!!! Quelli che vi lascio stamani sono una proposta semplice e gustosa, da preparare in poco tempo e da presentare come antipasto, come contorno o come piatto unico.....un'idea "copiata" dalla mamma che l'ha letta in rete...ehehe non sono l'unica in famiglia che ricerca e sperimenta ricette!!! Ma torniamo agli involtini.....se vi dico sole, estate....viola ....a cosa pensate??? Siiiii alle melanzane ! Le mie preferite sono le "violet...

Buongiornooooo!!!! Buon lunedì! Sarà una settimana calda, così almeno dicono gli esperti ^_-...quindi che ne dite di proposta semplice, fresca e leggera? Di che si tratta????? Ma di un'insalata colorata e gustosa....che vi sorprenderà per l'armonia dei sapori.....provare per credere! ^_- INSALATA MISTA con PESCHE, GAMBERI e CIUFFI di CALAMARO Ingredienti (4 persone): tempo 15 minuti 200 gr di insalata mista (io lattughino rosso e verde, valeriana e spinacino) 2 pesche noci 1 carota 350 gr di code di gamberi sgusciati 120 gr di ciuffi di calamaro limonolio BioItalia sale Lavare e sgrondare l'insalata, asciugarla su un telo o con carta assorbente. Tagliare a listarelle le foglie grosse. Lavare e asciugare le pesche noci e tagliarle a fettine. Cuocere a vapore per 5 minuti le code di gamberi ed in un'altra pentola cuocere per pochi minuti i ciuffi di calamaro. Raschiare e lavare la carota,tagliarla a julienne. Raccogl...

Buongiorno!! Eccoci giunti alla sfida dell'MTC di giugno, la sfida che sa di estate. Sia per il piatto proposto ( Leo ha colto nel segno, eheh, non è l'unico a dover affrontare la prova costume ^_-) sia perchè finalmente fa caldoooo!!! Quindi in estate cosa c'è di meglio di gustare un'ottima insalata??? Se poi è una "signora" insalata , ancora meglio, no! Si perchè la Caesar salad nella versione proposta di Julia Child e Rosa Cardini, la figlia di Cesare Cardini, è un'insalata con la I maiuscola.  Non è un piatto di accompagnamento, un semplice contorno, ma è un piatto unico dal carattere forte e deciso. Ammetto la mia ignoranza in questo campo, amo le insalate, ma non avevo mai provato la caesar e tanto meno assaggiata. In passato non mi ero mai cimentata in una preparazione così puntuale e dettagliata, il più delle volte ho improvvisato delle "insalatone" con gli ingredienti che avevo a disposizione. Questa volta invece ...

Buongiorno e buon lunedì...questo gelido mese di maggio sta volgendo al termine...e con lui la sfida n. 30 dell'MTC!! Le settimane scorrono veloci e dopo aver saltato, per pigrizia (ero e sono nella fase di "lillora" della primavera, senza che ci fosse quest'ultima!!!) la sfida di aprile, stavo rischiando di perdere anche quella di maggio!!! Quando sabato ho realizzato che eravamo già al 25 (anche se credevo di essere a novembre...10 gradi e pioggia a catinelle!!) mi sono buttata e ho preparato la mia versione di un piatto che non conoscevo e che non avevo mai assaggiato: la Taieddhra!!! Ancora una volta grazie all'MTC imparo e sperimento piatti diversi e tradizionali, che probabilmente, senza la sfida non avrei mai provato. Ancora una volta uno degli ingredienti principali è il pesce....per me donna di montagna, sfida nella sfida ^_- Questa volta ci troviamo nel salento e per la cottura ci serve la taieddhra, che dopo il mio iniziale smarrimento ho scope...

Buongiorno cari lettori, piove, eh già....ancora!!!!!!!!!!!! Meglio non pensarci e seguire il consiglio di Mai , concentriamoci quindi (ehehe come lei anch'io frequento un corso di yoga ^_-) e pensiamo alla ricetta di oggi......trasportiamoci  in un luogo adatto........vedo acqua, tanta acqua (noooo ancora!!!! ^_-) ma per fortuna questa non scende dal cielo, ma è una bellissima, calma e immensa distesa azzurra e salata....... Come Mai  ci suggerisce  nel suo fantastico  post ..... Siete nel 1915, dentro la cambusa di un peschereccio e state navigando sul mare mediterraneo, nelle coste dei paesi catalani. Fuori l'aria è salata e fresca. Tra poco dovrete servire il pranzo. Voi siete i cuochi, dovete cucinare per il capitano e i pescatori. Nel vostro calderone non mancano mai il pesce fresco di giornata, il brodo e mezzo pugno di riso a testa. Peccato però che il capitano pensi solo per sé mangiando sempre più del dovuto, lasciando gli altri a digiuno! Al capitan...

Buon mercoledì!! Innanzitutto volevo ringraziarvi per gli auguri e le belle parole che mi avete lasciato nel post precedente. Fa molto piacere condividere la passione per la cucina con persone attive e piene di vita come voi! Date la giusta carica!! GRAZIE di CUORE!!! E poi visto che anche qui è tornato il sole e le temperature sono di nuovo salite, vi propongo un primo piatto semplice e fresco, che ho preparato qualche settimana fa......   CONCHIGLIE   con  ORECCHIETTE di MOZZARELLA e VERDURE GRIGLIATE Ingredienti (3/4 persone): 350 gr di pasta corta tipo conchiglie 1 confezione di orecchiette di mozzarella 1 melanzana piccola 3 zucchine 1 pomodoro maturo (canestrino) basilico olio sale e pepe Procedimento: Lavare e spuntare le zucchine e la melanzana, tagliarle a fette e grigliarle su una piastra ben calda. Una volta grigliate, tagliare a listarelle sia le zucchine che la melanzana e condirle con un cucchiaio di olio, sale e pepe. Cuocere la pasta in ab...

Buongiorno! Siete alla ricerca di piatti semplici e freschi? Vi piace sperimentare abbinamenti diversi? Amate gli agrumi? Bene, allora segnatevi questa ricettina che ho scovato sul numero di agosto di "Vero cucina". Un'insalata di gamberetti fresca e particolare da servire come antipasto o come piatto unico, veloce da preparare e sicuramente molto invitante. Da segnalare che i pompelmi sarebbe dovuti essere rosa , ma io ho trovato solo dei pompelmi molto, ma molto timidi...così timidi che sono diventati tutti... rossi !!! ^_-!!!!!!!!!!!!! INSALATA  di  GAMBERI e POMPELMO ROSSO Ingredienti (4 persone): 300 gr di gamberi sgusciati e lessati 2 pompelmi rosa (rossi...ehehe) 4 coste di sedano verde 1/2 cetriolo ( non l'ho messo) 1 fetta di pane rustico da 50 gr qualche foglia di menta (avevo in giardino la nepitella) 1 ciuffo di prezzemolo 1 limone olio evo sale 1 cucchiaino di bacche di pepe rosa   Procedimento: Pelate a vivo i pom...

Buon lunedì! Con questa calura è impossibile stare a lungo ai fornelli e in particolare accendere il forno!! Il mio tempo trascorso con le fonti di calore in cucina è inversamente proporzionale all’aumento delle temperature….più aumenta la temperatura esterna….più diminuisce la mia voglia di cucinare ^_- Quindi in questi ultimi giorni, mi sono dedicata ad una cucina leggera e poco impegnativa…dove l’ingrediente principe (o meglio...re!!) è il Solanum lycopersicum ......meglio conosciuto come pomodoro !!! Adoro i pomodori, soprattutto quelli dell’orto di mio padre, quel contadino vigile e pignolo , vi ricordate? ^_- Nel suo orto si possono trovare sia i pomodori "perini" (perfetti per le conserve) che la varietà “canestrino”, ideali da consumare in insalata, ricchi di polpa, ma sodi e saporiti come piacciono a me. Sono ottimi anche da cuocere perché si spellano facilmente senza bisogno di particolari accorgimenti (tipo immersione in acqua bollente). La loro polpa è gust...