Ricetta Chicken Caesar Salad nei Cestini di Parmigiano per l'MTC di giugno....e Buone Vacanze ^_-

Buongiorno!!

Eccoci giunti alla sfida dell'MTC di giugno, la sfida che sa di estate. Sia per il piatto proposto (Leo ha colto nel segno, eheh, non è l'unico a dover affrontare la prova costume ^_-) sia perchè finalmente fa caldoooo!!!

Quindi in estate cosa c'è di meglio di gustare un'ottima insalata??? Se poi è una "signora" insalata, ancora meglio, no!

Si perchè la Caesar salad nella versione proposta di Julia Child e Rosa Cardini, la figlia di Cesare Cardini, è un'insalata con la I maiuscola.  Non è un piatto di accompagnamento, un semplice contorno, ma è un piatto unico dal carattere forte e deciso.

Ammetto la mia ignoranza in questo campo, amo le insalate, ma non avevo mai provato la caesar e tanto meno assaggiata. In passato non mi ero mai cimentata in una preparazione così puntuale e dettagliata, il più delle volte ho improvvisato delle "insalatone" con gli ingredienti che avevo a disposizione.

Questa volta invece ho seguito Leo nella sua ricetta, quasi in tutto e per tutto, compresa l'aggiunta del pollo...ehm chicken ^_- (solo con  una diversa marinatura).

Dico quasi perchè ho usato  la lattuga iceberg anzichè la romana, perchè è quella che preferisce mio marito e così visto che i mariti in queste ultime sfide hanno avuto la meglio....bè ho voluto accontentarlo ^_-

Però poi ho accontentato anche il mio palato servendola nei cestini di parmigiano...della serie si mangia anche il piatto ^_-

Ed ecco quindi la mia versione di un'insalata fresca e croccante da servire in questo anticipo d'estate.....

CHICKEN CAESAR SALAD

nei

Cestini di Parmigiano

Ingredienti:

2 cespi di lattuga romana (io iceberg)

30 gr di Parmigiano grattugiato fresco

2 uova 

175 ml di olio evo + 2 cucchiai

2 limoni

2 spicchi di aglio

salsa Worcestershire 

sale e pepe q.b.

3 fette di pane

1 petto di pollo a fette

qualche foglia di menta fresca

Per i cestini di Parmigiano:

Parmigiano grattugiato fresco (circa 30 gr per cestino)

farina di mais (1 cucchiaino per cestino)

Staccate le foglie di lattuga con delicatezza e lavatele con cura senza romperle, asciugatele bene con della carta assorbente o asciugamani puliti e mettetele in frigo.

Mettete il petto di pollo a marinare in frigo con il succo di un limone, due cucchiai di olio e qualche foglia di menta per un'oretta circa.

Prendete gli spicchi d'aglio e schiacciateli leggermente con il palmo della mano. Metteteli in una ciotola con un pizzico di sale e 3 cucchiai di olio. Versate il tutto in una padella e fate tostare il pane tagliato a dadini.

Asciugate i crostini.

Spremete il limone, mischiatelo in una ciotola con sei gocce di salsa Worcestershire e grattugiate il parmigiano.

Fate bollire per un minuto esatto le uova poi raffreddatele sotto l'acqua fredda in modo da fermare la cottura.

Mescolate tutti questi ingredienti nella ciotola con il resto dell'olio, i crostini, un pizzico di sale e pepe.

Scolate il petto di pollo e grigliatelo da entrambi i lati su una piastra ben calda cosparsa di sale . Tagliatelo a strisce. Fatelo leggermente raffreddare.

Ponete le foglie di lattuga (io le ho tagliate con le mani) in una ciotola, versateci sopra gli ingredienti, compreso il petto di pollo grigliato, e girate l'insalata con molta cura.

Preparate i cestini di parmigiano:

scaldate una padella antiaderente del diametro di circa 22 cm. Mescolate il parmigiano grattugiato con qualche cucchiaino di farina di mais. Versate quindi qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato e mais  nella padella in modo da coprirne il fondo e con l'aiuto del dorso del cucchiaio stendete il più possibile. Staccate con un mestolo il foglio di parmigiano che si sarò formato e stendetelo subito sopra una ciotolina rovesciata, dandogli la forma voluta.

Fate raffreddare quindi capovolgete.

(Sono riuscita a fare solo questa foto......l'operazione è semplice, ma bisogna fare presto e si incorre in un forte rischio di ustione alle dita ^_-)

Servire poi l'insalata nei cestini di parmigiano......buon appetito!!!!

Con questa ricetta partecipo all'MTC di giugno:

E ora non mi resta che salutarvi per una breve vacanza.......il mare mi attende!!!!!

Partirò fra qualche giorno, intanto metto il blog a riposo, è stanco e si sente ^_-....ma non credete di liberarvi di me, continuerò ogni tanto a seguirvi sui vari social......a presto!!!!!!

^_^