Passa ai contenuti principali

Post

Visualizzazione dei post da Gennaio, 2013

Mini-krapfen al forno con granella di zucchero.....per Carnevale e non solo!!!

Buondì carissimi, è tempo di Carnevale almeno credo, visto che non so mai quando comincia...... ma a vedere le ricette proposte nelle vostre cucine non dovrei sbagliarmi ^_- Dopo le chiacchiere al forno dello scorso anno questa volta ho deciso di sperimentare i krapfen sempre senza fritto e così, per mio fortuna, mi sono imbattuta nella bella ricetta di Dauly . Appena l’ho letta ho deciso di provarla e sabato mi sono messa all’opera ed ho seguito le sue dosi, compresa la sostituzione del burro con l’olio. Unica variante, la copertura con la granella di zucchero invece del cioccolato. Che dire? Siccome ci sono piaciuti poco, ho replicato la domenica ^_- Così piccoli sono dei soffici bocconcini ed uno tira l’altro…..unico modo per smettere di mangiarli è..... nasconderli!!! ^_^ MINI-KRAPFEN  al FORNO con  GRANELLA di ZUCCHERO Ingredienti per circa 30 mini krapfen: Tempo: 4 ore 300 gr di farina 00 200 gr di farina manitoba 60 gr di olio 1 cubetto di

Frittata di patate e buon lunedì!

Buongiorno a tutti!!! Come avete trascorso il weekend? Spero tutto bene! Cominciamo una nuova settimana, ma qui da noi, dopo la scossa di terremoto di venerdì pomeriggio, che fortunatamente non ha fatto alcun danno, stamani non sono state riaperte tutte le scuole. Per precauzione sono necessari ulteriori controlli e anche le celebrazioni religiose del fine settimana non sono state eseguite nelle chiese, ma dove possibile in altri locali o all'aperto. Abito in una zona sismica e lo so che devo conviverci, ma ogni volta che si sente tremare la terra sotto i piedi e si sente quel rumore sordo che viene dal profondo.....bè è difficile non pensarci più!!!!!! Rimane impresso per lungo tempo e ti fa capire quanto siamo piccini di fronte alla sua potenza! Come dicevo non è stata la prima volta e purtroppo non sarà nemmeno l'ultima........ una grande scossa risale al 1920 e mia nonna, che ora non c'è più, mi raccontava che lei era di pochi mesi e per metterla al sicuro i suo

Pane bianco di patate o pane garfagnino...

Finalmente è venerdì e finalmente è un venerdì col sole!!! Si prospetta un fine settimana di bel tempo....ma non lo diciamo troppo forte ^_- Sabato mattina, complice il freddo e la pioggia, la voglia di fare le faccende domestiche era quasi del tutto assente, anzi togliamo il quasi! ^_- Predominante era invece la voglia di panificare.... Il tempo è sempre poco e gli impegni troppi, ma quando si prospetta l'occasione di una giornata casalinga bè va subito sfruttata. Così al mattino quando ho capito che probabilmente sarei rimasta a casa tutto il giorno (aveva cominciato a nevicare....poi "ha dato in acqua" come si dice dalle mie parti ^_-) ho preso il lievito di birra e ho cominciato ad impastare!! Un pane che adoro e che si può trovare nella mia zona, la Garfagnana, è il pane di patate, ossia una variante ingentilita del cosiddetto "pane di mistura" diffuso nel passato soprattutto nelle annate in cui i raccolti di cereali erano scarsi. Un pane in cui l&

Risotto con gorgonzola e noci....una cremosa bontà!

Buongiorno!! Avete già deciso cosa preparare per pranzo? No?!? Che ne dite di un primo piatto semplice e cremoso? .....se avete in casa riso, gorgonzola e noci non avete scuse...che aspettate correte ai fornelli!! ^_- Tovaglia GreenGate RISOTTO con GORGONZOLA e NOCI Ingredienti (4 persone): Tempo: 25 minuti 320 gr di riso carnaroli 100 gr di gorgonzola 7 noci 1 scalogno 1 bicchiere di vino bianco secco olio evo sale nero brodo vegetale qb In un tegame rosolare lo scalogno con qualche cucchiaio di olio evo, aggiungere il riso e far tostare qualche minuto, sfumare quindi con il vino bianco. Aggiungere il brodo, mescolare e portare a cottura.  Salare leggermente (poco mi raccomando se poi usate anche il sale nero) Tagliare a dadini il gorgonzola e tritare grossolanamente i gherigli di noci. A cottura ultimata aggiungere il gorgonzola e le noci e mantecare pochi minuti. Servire caldo con una spolverata di sale nero macinato fresco....

(Mini) plumcake ai mandarini.....leggeri e profumati, per partire con il piede giusto ^_^

Buongiorno e buon lunedì!!! Piove..piovee....pioveeee....meglio non pensarci!!! E per distrarvi vi offro la colazione ^_^.....si perchè al mattino è importante partire con il piede giusto. Tra le varie raccomandazioni per cominciare bene la giornata c'è quella di alzarsi un quarto d'ora prima in modo da evitare di fare tutte le cose di corsa.....a voi riesce, o preferite dormire un minuto di più, rimandando un paio o più volte il fastidioso richiamo della sveglia? ^_- Io amo alzarmi quei 5 minuti prima e amerei fare colazione in tranquillità e nel silenzio più totale cosa ormai impossibile a casa mia con due bimbe piccole, che non si sa perchè si svegliano sempre quando non serve e si lamentano pure!! Mettiamoci anche un micione coccolone che come mi vede al mattino miagola, fa le fusa e si struscia alle caviglie come solo i gatti sanno fare ^_- E non dimentichiamoci dei pesci rossi....che chi l'ha detto che sono muti??? I miei salgono in superficie, fanno bolle

Pici salsiccia e funghi...la mia prima volta!

Buongiorno carissimi, brrrr è scesa la neve vicinissima!!! Speriamo che l'ondata di freddo sia passata! Conoscete i pici? Io li ho sentiti la prima volta, diversi anni fa, durante una breve vacanza nei pressi di Montepulciano. Pur essendo Toscana , abito lontana dalla terra di questa pasta, che se assaggiata,  ti rimane nel cuore. Da allora non li ho più visti, nè sentiti fino a una decina di giorni fa quando ho letto la prima ricetta del 2013 del MTC proposta da Patty. MTC .....ecco un'altra prima volta..... Dopo quasi 3 anni di blog mi sono decisa a provare..... nella lista dei buoni propositi per il 2013 c'era anche questo ^_- Non ho molto tempo, e probabilmente nemmeno molte chance per poter vincere una sfida, ma partecipare mi dà l'opportunità di "crescere" ossia di imparare e sperimentare nuove ricette o di approfondire quelle vecchie che senza questo nuovo stimolo forse non avrei mai provato. Come dicevo i pici erano un lontano ricordo,

Torta di rose salata con scamorza e prosciutto crudo....un'inizio settimana all'insegna del salato.

Buon lunedì!!! Vi ricordate la crema al mascarpone con cui ho farcito il pandoro per l'ultimo dell'anno? Ebbene vi sarete chiesti e con i tuorli avanzati che ci ha fatto?  Lo so che questo interrogativo vi ha tormentato giorno e notte, ma non preoccupatevi stamani vi svelo l'arcano!!! ^_- Tutto è cominciato durante una delle telefonate con mia mamma.....l'argomento era il menù dell'ultimo dell'anno, sarei stata a casa di amici e volevo portare il dolce (sempre quel pandoro farcito), ma avrei voluto portare anche un antipasto....ma quale??? Non volevo preparare i soliti crostini, quelli che faccio di solito, ma la fantasia non mi era d'aiuto così parlando al telefono con mia mamma il giorno prima...lei mi dice: "perchè non fai una torta di rose? Sono belle da vedere....a proposito ho trovato una bella ricetta, aspetta te la leggo " e così dopo essermi appuntata su un foglietto gli ingredienti e il procedimento.......l'ho speriment

Buona domenica.... e l'iniziativa di Kreattiva ^_^

Buon pomeriggio.....pioviggina e la voglia di sfaccendare in casa è poca, così perchè non approfittare del tempo libero per conoscere nuovi blog amici? Ecco qua che cade a pennello l'iniziativa di Kreattiva : Buona domenica!!!

Faraona alla melagrana......indizi in rosso ^_-

Buongiorno ^_^ Se amate il pericolo e non vi terrorizzano gli schizzi rosso vivo sparsi per tutta la cucina, questa ricetta fa per voi!!!!! Armatevi di pazienza e di un buon "schiacciapatate" ed il gioco è fatto. Non riuscirete a farla franca e sarete sicuramente scoperti....qualche birbante gocciolina rossa riuscirà comunque a posarsi sulle mattonelle o sui vostri pensili, ma sarà una minoranza...la "battaglia" la vincerete voi ed il succo sarà abbondante ^_^ Ehehe.....anche quest'anno non ho resistito a "cucinare" una succosa melagrana matura....e nonostante conoscessi il rischio che correvo e avessi preso tutte le misure atte a circoscrivere l'area del crimine...qualche schizzetto è finito sulle mattonelle del fornello senza che me ne accorgessi!!!! In ogni caso ne vale la pena, perchè questa faraona è delicata ed appetitosa e ha costretto alla scarpetta marito e figlie ^_- La ricetta è tratta dall'ultimo numero di Più cu

Crema di zucca e miglio un primo piatto semplice e salutare ^_^

Buongiorno carissimi, siamo già a metà settimana!!! Eh già il tempo vola......e una volta riposti gli addobbi natalizi si ha la certezza che le feste siano finite :/ Non che mi dispiaccia poi tantissimo, le feste sono belle proprio perchè  finiscono ^_- Non mi fraintendete amo il Natale e tutta l'atmosfera, ma dopo 3 settimane quall'alberello in casa un po' mi dà fastidio e arrivati al 6 gennaio mi fa perfino piacere riporlo in cantina  fino al prossimo Natale ^_- Quest'anno l'albero è stato addobbato dalle mie bimbe e potete immaginare come era vario e poco armonioso....ehehe sull'albero c'era finito di tutto dai disegni (delle mie cucciole naturalmente) alle sorpresine degli ovetti, insomma era pieno di colori e di palline dalle misure e forme più disparate ^_^ Per fortuna che per sfarlo mi ha aiutato la piccolina di casa e così insieme abbiamo fatto presto io gli passavo le palline e lei le metteva nelle scatoline. E' stata proprio professi

E' arrivata la Befana su torta margherita farcita con crema al caffè, ganache di cioccolato fondente e pasta di zucchero ^_^

E così con oggi si concludono le feste natalizie......la Befana ha volato tutta la notte, ha portato doni e caramelle ai bimbi buoni ed un po' di carbone a quelli cattivi..... ....voi come siete stati? Buoni o cattivi? ^_^ Noi buoni, anche se una Befanina piccola e un po' dispettosa è atterrata su una morbida torta per riposarsi dopo la lunga notte e ha portato con sè un po' di carbone.....eheh tutto però dolcissimo!!!!^_- Con il pranzo di oggi abbiamo chiuso ufficialmente le abbuffate e per questo abbiamo festeggiato la vispa vecchietta con i nonni e ho voluto preparare una torta golosa per salutare le feste.......eccola qua....vi piace? Alle mie bimbe è piaciuta moltissimo e la befanina ha avuto vita breve....le golosone se la sono mangiata tutta con la scopa ed il sacchetto di carbone ^_- TORTA MARGHERITA  della BEFANA Torta Margherita Ingredienti: 4 uova 150 gr di farina 00 50 gr di fecola 50 gr di burro morbido 4 c