Puffin in cucina e non solo...

Buon inizio settimana.  Anche ottobre sta per lasciarci ed i più contenti sono i bambini perchè possono festeggiare Halloween. Ahimè, come ho già avuto modo di dire in passato è una festa che non mi appartiene, ma come mamma non posso che festeggiare con le mie bambine. Ora che sono un po' più grandi però tento anche di spiegargli il motivo per cui non amo questa festa puramente commerciale, che non ha alcuna tradizione o radice italiana, ma loro alzano le spalle indifferenti e continuano a parlare di streghe, maschere e ferite insanguinate..... Ciò non mi scoraggia e sicuramente il prossimo anno tenterò ancora di persuaderle a non dare troppa importanza ai festeggiamenti del 31 ottobre.  Intanto ieri abbiamo preparato dei Biscotti alla zucca , morbidi e tanto buoni! Niente di spaventoso, ma semplicemente dei biscotti dal sapore autunnale in cui la zucca  si abbina perfettamente alla farina di   mandorle e alla cannella .  Ancora una ricetta con l...

Buongiorno! Il sole continua a scaldare queste lunghe giornate autunnali, lunghe ormai per poco perchè nel fine settimana torneremo all'ora solare. Non amo il cambio dell'ora, perchè ogni volta mi devo riabituare al nuovo orario, però almeno in autunno possiamo dormire un'ora in più e questo mi fa molto piacere! Stamani vi lascio un'idea per delle cremosissime lasagne . Se amate la zucca dovete assolutamente provarle, sono semplici ed appetitose e se utilizzate (come me in questo caso) la pasta già pronta, anche veloci da fare. La zucca frullata le farà amare  ai bambini, sono state testate dalle mie cucciole che le hanno molto gradite! I più grandi apprezzeranno anche lo speck croccante . Vi ho convinto? Bene, non vi resta che provarle ^_^

Adoro queste limpide giornate di sole! L'avvio dell'autunno non è stato dei migliori, pioggia e calo repentino delle temperature, poi fortunatamente il tempo "si è aggiustato" e questi ultimi giorni sono stati all'insegna del bel tempo con il sole presente già dalle prime ore del mattino. Stamani a dire il vero il cielo è di nuovo cupo, ma confido nelle previsioni meteo che hanno messo bel tempo ancora per qualche giorno e da brava donnina di casa ho un'altra lavatrice da stendere! Non so voi, ma ogni volta che vedo il cesto dei panni (mai vuoto!!) penso a quelle vignette che girano sui social e anch'io mi sono convinta che in casa mia abitano altre persone! ^_- Oggi vi lascio un'idea per una pasta semplice e molto appetitosa, in cui la zucca , regina indiscussa della stagione, è protagonista. Un'alternativa alla solita pasta. Un primo piatto gustoso in cui la cremosità della zucca si abbina perfettamente alla croccantezza del pangrattato e a...

E' già passato più di un mese dall'alluvione che ha provocato ingenti danni a Benevento ed al pastificio Rummo .  E pochi giorni dopo è sorta spontanea un'iniziativa sui social per aiutare questa azienda a risollevarsi: #SaveRummo : un pacco di pasta fa la differenza. Non ho avuto alcuna incertezza nell'aderirvi, già conoscevo questa pasta, l'ho usata più di una volta nei vari formati, mi piace perchè rimane perfettamente al dente. Infatti... ....Grazie al Metodo Lenta Lavorazione e alla cura dei pastai, la pasta Rummo è da oggi certificata per la tenuta in cottura e la qualità delle semole utilizzate. I noltre, ogni formato è sottoposto a prove di assaggio da parte di due chef per verificarne la rispondenza alle caratteristiche certificate.   IL RISULTATO È UNA PASTA CHE GARANTISCE LA STESSA ECCEZIONALE TENUTA IN COTTURA IN MANIERA COSTANTE NEL TEMPO. Per questa ricetta  ho scelto i fusillotti , li ho cucinati qualche settimana fa,  solo ora trovo però il t...

Ahiahai il mal di denti!!! Carissimi, oggi sono stata dal dentista per togliere un molare. E' stata un'estrazione lunga e complicata e alla fine non  ho vinto niente!! O_o,  se non un dolore diffuso e la necessità di ritornare su quella poltrona per estrarre una radice rimasta troppo affezionata a me! Che giornata!!! Stasera poi sarei dovuta essere a cena con i colleghi, ma vista l'estrazione impegnativa, sono qui a casa sul divano con un leggero languorino lasciato dal brodino della cena!!! Nell'attesa di poter rimasticare senza dolore, non mi resta che ricordare un appetitoso risotto preparato la scorsa domenica. Un piatto nato per caso con riso integrale, non per scelta, ma per carenza scorte ^_-

La settimana sta per finire e ormai abbiamo ripreso la routine quotidiana, scuola, lavoro, vari impegni correndo come sempre per riuscire a fare tutto!!!! Sembrano così lontani i tempi del relax, dei pomeriggi in famiglia e...dei panettoni! Le feste natalizie, con tutti i loro pro e contro, sono davvero volate!! Ammettiamolo ora dopo le abbuffate delle feste appena trascorse abbiamo voglia e soprattutto bisogno di piatti più leggeri e sani senza con questo rinunciare al gusto e al sapore. Per questo stamani vi propongo un'idea semplice per preparare un primo piatto a base di cereali . I cereali, infatti, sono ricchi di fibre e fonte naturale di carboidrati, vitamine e sali minerali e vanno a costituire un piatto nutrizionalmente bilanciato. Sono alimenti poveri in grassi, che contribuiscono al nostro benessere quotidiano e che dovremmo mangiare più spesso.  Io ho trovato una miscela di ben 5 cereali: RISO FARRO ORZO AVENA GRANO e sul retro della confezione que...

Finalmente venerdì!!! Stamani passo rapidissima, ma vista l'ora vi lascio un'idea semplice per un profumato  risotto autunnale. Se avete funghi secchi (meglio freschi, ma non sempre si può avere tutto! ^_-)   e zucca allora dovete provare questa ricetta semplice e leggera. Non mi dilungo oltre e come diceva a Zelig il buon assessore Gangini ... "fatti non pugnette" quindi passiamo alla ricetta ......^_-

Buongiorno!!! Ottobre sta per salutarci e in quest'ultimo giorno del mese vi offro un soffice e goloso plumcake dai toni autunnali che nasconde nell'impasto la versatile zucca che, come ben si sa, è perfettamente in tema in questa giornata ^_- Ogni anno ripeto che non amo la festa di Halloween , non ci sono cresciuta e non posso farci niente, però amo la zucca in tutte le varianti e ho scoperto negli ultimi tempi che la adoro nelle torte perchè rende l'impasto molto soffice e morbido come in questo plumcake. Mi sono ispirata alla  ricetta  di Profumo di cannella con alcune modifiche (non avevo nè la panna, nè lo yogurt ^_^) ed il risultato è stato ottimo!! Zucca e cioccolato con un pizzico di cannella un tris a cui non si può resistere!!!!! Mi sembra la torta ideale per cominciare questa giornata....che ne dite? Una fettina??

Ciao carissimi, è trascorsa una settimana dall’ultimo post ed il tempo è volato. Così, impaziente di proporvi una nuova ricetta, mi presento a voi di sera. Inusuale per me, ma la routine quotidiana è già abbastanza noiosa, non credete? Quando è possibile è meglio variare ^_- Lo scorso week-end sono stata molto impegnata, ho partecipato ad una bellissima iniziativa, ad una cena di beneficenza organizzata dal gruppo dei donatori di sangue Frates a favore della Dynamo Camp . L'associazione Dynamo Camp  è una realtà che opera da circa 10 anni, aiutando con terapie particolari i bambini con gravi patologie ed handicap. La sede è a Limestre nel comune di San Marcello Pistoiese. Qui potete trovare tutte le informazioni. Ho trascorso così un’intera giornata a cucinare per circa 150 persone in compagnia di altre cuoche "improvvisate" come me ^_^ . Non nego la stanchezza, ma è stato talmente divertente, istruttivo e appagante che ne è valsa sicuramente la pena e sono p...

Buon inizio settimana!!! E' tornata l'ora solare e ieri mattina mi sono goduta un'ora in più di sonno e devo dire che ci voleva proprio!!! Come ogni anno, e ai cambi dell'ora, ora devo riabituarmi ai nuovi ritmi, ma è questione di qualche giorno e poi l'ora legale sarà solo un ricordo ^_^ La cosa che mi pesa di più però è uscire dal lavoro che è ormai quasi buio....:/ Fra pochi giorni lasceremo anche ottobre e saremo in novembre , oddio, il solo pensiero mi mette tristezza!!! Cerchiamo di vedere solo i lati positivi dell'autunno, come quell' ortaggio arancione che rallegra le nostre tavole. Si avete intuito bene mi riferisco al frutto della pianta appartenente alla famiglia delle Cucurbitacee ossia la zucca!!!! Io la adoro e voi? Mi piace nei primi piatti, come contorno e anche nei dolci. Ed è una delle poche verdure che anche le mie bimbe mangiano senza troppe storie, loro che come sapete sono allergiche a tutto quello che è vegetale, ma forse ...

Buongiorno carissimi, siamo già a metà settimana!!! Eh già il tempo vola......e una volta riposti gli addobbi natalizi si ha la certezza che le feste siano finite :/ Non che mi dispiaccia poi tantissimo, le feste sono belle proprio perchè  finiscono ^_- Non mi fraintendete amo il Natale e tutta l'atmosfera, ma dopo 3 settimane quall'alberello in casa un po' mi dà fastidio e arrivati al 6 gennaio mi fa perfino piacere riporlo in cantina  fino al prossimo Natale ^_- Quest'anno l'albero è stato addobbato dalle mie bimbe e potete immaginare come era vario e poco armonioso....ehehe sull'albero c'era finito di tutto dai disegni (delle mie cucciole naturalmente) alle sorpresine degli ovetti, insomma era pieno di colori e di palline dalle misure e forme più disparate ^_^ Per fortuna che per sfarlo mi ha aiutato la piccolina di casa e così insieme abbiamo fatto presto io gli passavo le palline e lei le metteva nelle scatoline. E' stata proprio professi...

Buongiorno carissimi, siamo a metà settimana e come ormai di abitudine passo rapida e vi lascio una ricetta veloce e semplice, un'idea per un primo piatto dai sapori autunnali. Ancora una volta tra gli ingredienti c'è il philadelphia, ma questa volta in versione classica per dare cremosità ad una pasta che altrimenti rischierebbe di rimanere troppo asciutta. Non mi dilungo e passo subito alla ricetta......... FUSILLI con FUNGHI, ZUCCA e PHILADELPHIA Ingredienti 4 persone: 320 gr di fusilli o altra pasta corta  (io Verrigini Fusilloro ) 1 fetta di zucca 40 gr di funghi secchi  30 gr di philadelphia 1 spicchio d'aglio  1 rametto di rosmarino olio evo Mettere i funghi secchi in una ciotola in bagno con acqua fredda almeno mezz'ora prima di cucinarli. Tritare l'aglio con il rosmarino. In una padella antiaderente scaldare un cucchiaio di olio evo e rosolare il trito. Tagliare la zucca a tocchetti e aggiungerla al trito in...

Ma io dico, possibile che ovunque si vada c'è sempre qualcuno che si pavoneggia e vuole essere sempre un passo avanti a noi? Ma si vince qualcosa???? A me capita spessissimo!! Quando prendo le bimbe a scuola c'è sempre un gruppo di mamme (in particolare mamme, ma alle volte anche dei papà) che su qualsiasi argomento, dai compiti alla piscina, fanno a gara a chi ne fa di più e meglio...da quello che non mangia per fare la lezione all'altro che si alza la mattina presto per leggere O_O e te ti chiedi, ma solo le mie mangiano e dormono? Dal dottore poi in sala d'attesa c'è il racconto della malattia più grave....si comincia con un semplice raffreddore (misero tapino!) fino ad arrivare a qualche malattia rara e genetica e ti chiedi, ma non è meglio essere sani? In pausa caffè al lavoro c'è il dibattito sulle faccende domestiche, fatte principalmente la sera dopo cena o al mattino presto (eheh le altre 8 ore e più siamo in ufficio) e anche qui si passa dallo ...