Plumcake con zucca e cioccolato una dolce colazione per Halloween ^_^

Buongiorno!!!

Ottobre sta per salutarci e in quest'ultimo giorno del mese vi offro un soffice e goloso plumcake dai toni autunnali che nasconde nell'impasto la versatile zucca che, come ben si sa, è perfettamente in tema in questa giornata ^_-

Ogni anno ripeto che non amo la festa di Halloween, non ci sono cresciuta e non posso farci niente, però amo la zucca in tutte le varianti e ho scoperto negli ultimi tempi che la adoro nelle torte perchè rende l'impasto molto soffice e morbido come in questo plumcake.

Mi sono ispirata alla ricetta di Profumo di cannella con alcune modifiche (non avevo nè la panna, nè lo yogurt ^_^) ed il risultato è stato ottimo!!

Zucca e cioccolato con un pizzico di cannella un tris a cui non si può resistere!!!!!

Mi sembra la torta ideale per cominciare questa giornata....che ne dite?

Una fettina??

PLUMCAKE 

con

ZUCCA e CIOCCOLATO

Ingredienti (stampo da 30 cm):

100 gr di latte condensato

150 gr di zucca pulita

50 gr di cioccolato  fondente 

50 gr di gocce di cioccolato bianco

100 gr di ricotta 

cannella in polvere qb 

80 gr di zucchero semolato

2 uova

200 gr di farina 00

1 bustina di lievito per dolci

zucchero a velo  per decorare

Far cuocere a fuoco basso in un pentolino dal fondo spesso la zucca tagliata a  cubetti con il latte condensato. Togliere dal fuoco quando risulterà morbida e frullare il tutto con il minipimer.

Riporre sul fuoco ed unire il cioccolato a scaglie, spegnere il fuoco e continuare a  mescolare fino a quando non sarà completamente sciolto e ben amalgamato. Unire anche un cucchiaino di cannella in polvere.

Lasciare raffreddare.

Intanto montare le uova con lo zucchero, aggiungere la ricotta e incorporare la crema di zucca e cioccolato. Unire la farina ed il lievito setacciato. e per ultimo le gocce di cioccolato bianco leggermente infarinate (Se il composto risultasse troppo compatto aggiungere qualche cucchiaio di latte).

Imburrare ed infarinare uno stampo da plumcake, versarvi il composto e cuocere nel forno caldo a 180°C per circa 40 minuti (verificare la cottura con la prova dello stecchino).

Sfornare far raffreddare e decorare con zucchero a velo sciolto in pochissima acqua in modo da formare una glassa.

Buon serata stregata!!!!! ^_-

Con me in cucina:

Stampo da plumcake Keramia di Guardini