Puffin in cucina e non solo...

Buon mercoledì e ben ritrovati! Stamani vi lascio una ricetta semplice e appetitosa. Una di quelle ricette che una volta provata troverete mille altre occasioni per replicarla! Probabilmente molti di voi già conoscono i pomodorini confit, ma per quelli che ancora non hanno avuto il piacere di assaggiarli, vi dico che  si tratta di pomodorini cotti in forno leggermente caramellati e aromatizzati, perfetti come antipasto, come contorno o come ingrediente da aggiungere ad altre preparazioni, come pasta, pizza, ecc..... Come li ho scoperti? Bè come tutte le migliori ricette (e le cose belle della vita ^_-) per caso! Metti un'estate calda e solare, metti un cestino colmo di pomodorini ciliegini rossi e profumati provenienti dall'orto del papà, metti una replica di "Cuochi e fiamme", metti una cena fredda estiva con amici, bè il risultato è questo...... POMODORINI CONFIT Ingredienti: pomodorini (io avevo i ciliegino) aglio erbe aromatiche fresche a ...

Siamo quasi giunti alla fine del 2016 e come spesso accade questi sono tempi di bilanci e propositi. A dire il vero non ho molta voglia di pensarci ed il mio unico proposito per il nuovo anno è cercare di prendere la vita così come viene, nel bene e nel male perchè   "la vita dev' essere vissuta non pensata....la felicità non la trovi in assenza di problemi, la trovi nonostante i problemi" (cit.) Ci riuscirò? ^_- Prima di farvi gli auguri, però voglio lasciarvi una semplicissima ricetta per realizzare un tronchetto salato. L'avete mai preparato? Io conoscevo solo la versione dolce  e devo dire che quella salata mi ha conquistata! L'ho preparato per il giorno di Natale e le mie bimbe lo hanno divorato! 

Bungiorno carissimi, il fine settimana è alle porte e stamani passo rapida per lasciarvi una ricetta semplicissima e gustosa: i fiori di acacia fritti. Li avete mai preparati? Sono sfiziosissimi!! Lo scorso sabato mio marito mi ha portato diversi fiori di acacia, sono belli e profumati e ho provato per la prima volta a friggerli. Pensate, i fiori di acacia in pastella erano nel nostro menù di nozze, come aperitivo.....ma noi sposini, impegnati con il fotografo, quella sera non avevamo fatto in tempo ad assaggiarli ^_^ E anche questa volta c'è mancato davvero poco, perchè mentre io e mio marito eravamo intenti ai fornelli per la frittura , le mie bimbe comode al tavolo li stavano divorando uno dietro l'altro....sono riuscita a salvarne qualcuno per l'assaggio e le foto ^_-

Siamo già a martedì!! o_O! Stamani passo rapida così come rapida e veloce è la ricetta di oggi. Una speedy ricetta! Si tratta di un'idea per preparare delle semplici tartine pronte in meno di 5 minuti. Vi basta avere a portata di mano il pane integrale quello scuro tedesco per intenderci e pochi altri ingredienti pronti ed il gioco è fatto. Un'idea utile da ricordare quando si ha poco tempo, quando si hanno ospiti improvvisi o quando non si ha voglia di passare ore ai fornelli e al tempo stesso però si vuole portare in tavola un piatto ricco e sfizioso come questo..........

Eccoci già a mercoledì!! Come mi piacciono le settimane lavorative corte ed i lunghi we!  Che avete fatto di bello? Io mi sono dedicata alla camminata .....ebbene si ho percorso 12 km (una marcia organizzata) la domenica e circa 7 km (dispersi nel bosco senza un itinerario preciso) il lunedì ^_^ In questo ultimo periodo sto apprezzando le lunghe passeggiate, e quando posso cerco di fare un po' di movimento visto che trascorro quasi tutta la giornata seduta dietro una scrivania. Purtroppo il tempo non è molto, ma con la bella stagione si riesce a trovare un'oretta per fare due passi a discapito però del pc ^_- Ammetto quindi che nel fine settimana non sono stata molto in casa, ma qualcosina da mangiare l' ho preparato lo stesso. Tutte cose molto semplici e soprattutto veloci come questo antipasto . Non so se lo conoscete, mia mamma l'ha sempre preparato fin da quando ero piccola. Non saprei dire da dove viene la ricetta e non ho le dosi esatte, ma solo ...

Buon lunedì!!! Arieccomi dopo qualche giorno di assenza. Come è andato questo we? Il mio è stato lungo, eh si ho fatto il ponte, ma non è stato dei migliori. Un po' a causa del maltempo ( ha sempre piovuto ed ha fatto freddo, solo ieri si è rivisto il sole!) ed un po' a causa del mio umore....bè sono contenta che sia finito!! Pensavo di riuscire a fare tante cose, anche in cucina, ed invece ho trascorso molto del tempo a disposizione senza riuscire a concludere niente o quasi!! Lasciandomi con un senso di rabbia e spossatezza insieme! Non sono riuscita nemmeno a riposarmi!! Ho dormito poco e male...:/ Vi succede mai??  Vi capitano quei periodi in cui più volete fare e meno fate?? A me si e spero di uscirne presto!!! Avevo troppe aspettative in questo lungo we, volevo sfruttare il giorno di ferie ed ho finito per sprecarlo......mannaggia!!! Solo ieri sono riuscita a rilassarmi e godermi appieno la giornata, sarà che è ricomparso il sole, sarà che ho ...

Buongiorno carissimi, come state? Spero tutto bene ^_^ Stamani passo rapida e vi lascio una ricetta facile e veloce per delle sfiziose girelle! Se la vostra collega che ama cucinare vi racconta di aver preparato la sera prima delle girelle invitanti e appetitose e che richiedono poco tempo, voi cosa fate??? Semplice...vi fate dare la ricetta e le provate alla prima occasione! Così ho fatto io ^_^ E poi passate parola......

La mia mucca è turchina si chiama Carletto le piace andare in tram . senza pagare il biglietto. Confina a nord con le corna a sud con la coda.  Porta un vecchio cappotto . e scarpe fuori moda La mia mucca è buona  e quando crescerà  sarà la consolazione  di mamma e di papa.  (Signor maestro, il mio tema  potrà forse meravigliarla:  io la mucca non ce l 'ho, ho dovuto inventarla). Questa poesia proviene da: Poesia di Gianni Rodari - La mucca Carletto Dopo queste allegre parole di G. Rodari voglio presentarvi anch'io la mia mucca : si chiama Petronilla ma non è di colore lilla. Croccante è il fuori e conquisterà i vostri cuori. L'interno è morbido e corposo ed ogni morso sarà molto appetitoso!!! Vi piace??? ^_^ Perdonate il mio tentativo poetico....e passiamo alla ricetta... che è meglio, non credete?

Buongiorno!!! Come state? Spero tutto bene ^_^ Ahimè piove ancora, meglio non pensarci....e parlare d'altro... Stamani passo rapida e dopo alcuni dolci vi propongo una ricettina salata. Vi piace il polpo? A me si e anche molto, così l'ultima volta che l'ho acquistato (vi ricordo che sono "donna di montagna" e che per semplicità spesso ricorro a quello congelato) ho pensato di abbinarlo ad una verdura fresca e croccante quale il finocchio ^_^. Vi piace l'abbinamento?  Potete gustare l'insalata di polpo e finocchio come antipasto o anche come piatto unico....che ne dite?

Buongiorno carissimi, avete già deciso i menù delle feste? Io no! Dovrò occuparmi del pranzo di Natale, ma al momento non ho ancora le idee chiare. I miei commensali sono buone forchette, ma non amano molto i cibi ricercati e i sapori particolari. Sono così costretta a cucinare ogni anno le stesse cose....quindi non sono molto ispirata......mah vedremo...intanto nel fine settimana ho provato questi semplicissimi salatini che ho trovato qui e che le mie bimbe hanno molto gradito...sgranocchiandoli uno dietro l'altro ^_- Ho sostituito lo zafferano (che non avevo) con l' origano , ma credo che siano buonissimi anche con altre erbe aromatiche come il rosmarino o altre spezie come la paprika.....non ci resta che sperimentare ^_-

Buona sera cari lettori, è arrivato da voi il freddo? Qui da me si.....la neve è scesa vicina e devo dire che fa uno strano effetto passare dall'impermiabile al piumino in meno di un paio di giorni!! Siamo già a venerdì e questa settimana è volata, stasera mi presento a voi con una ricetta semplicissima e gustosa: la FRITTATA!!!! Qualche giorno fa infatti ho rotto le uova ( non per vantarmi ma è un'operazione che mi riesce piuttosto bene chiedetelo a mio marito... ) e ho fatto la frittata  ( e non in senso mataforico... ) con le cipolle e la pancetta senza aver bisogno di rigirarla ( ehehe....non sono per niente brava in questa operazione e non me la cavo bene nemmeno con i discorsi... ) perchè l'ho cotta in forno!!!

Ciao carissimi, è trascorsa una settimana dall’ultimo post ed il tempo è volato. Così, impaziente di proporvi una nuova ricetta, mi presento a voi di sera. Inusuale per me, ma la routine quotidiana è già abbastanza noiosa, non credete? Quando è possibile è meglio variare ^_- Lo scorso week-end sono stata molto impegnata, ho partecipato ad una bellissima iniziativa, ad una cena di beneficenza organizzata dal gruppo dei donatori di sangue Frates a favore della Dynamo Camp . L'associazione Dynamo Camp  è una realtà che opera da circa 10 anni, aiutando con terapie particolari i bambini con gravi patologie ed handicap. La sede è a Limestre nel comune di San Marcello Pistoiese. Qui potete trovare tutte le informazioni. Ho trascorso così un’intera giornata a cucinare per circa 150 persone in compagnia di altre cuoche "improvvisate" come me ^_^ . Non nego la stanchezza, ma è stato talmente divertente, istruttivo e appagante che ne è valsa sicuramente la pena e sono p...

Buon inizio settimana! Ancora tempo umido e instabile :( Piove in modo discontinuo da sabato pomeriggio, le giornate sono quindi più cupe e grigie, per questo stamani voglio lasciarvi una ricetta "solare" nei colori e nel sapore.....una finger food veloce e semplice da preparare che può essere utile per una cena tra amici o parenti quando si ha voglia di offrire un qualcosa di sfizioso senza perdere troppo tempo dietro ai fornelli. A dire il vero in questa ricetta il fornello proprio non serve, bastano pochi e semplici ingredienti i cui sapori si amalgamano insieme diventando degli appetitosi bocconcini....non serve che mi dilunghi troppo, ci vuole più tempo a scrivere la ricetta che non a prepararla ^_- Ecco qua..... BOCCONCINI  di  RICOTTA, OLIVE e POMODORI SECCHI Ingredienti (per 10 bocconcini circa): (tempo 10 minuti + il tempo di attesa in frigorifero) 100 gr. di ricotta 60 gr. di prosciutto cotto 20 olive nere denocciolate 6 pomodo...

Buongiorno... involT iamo ?? Ma si...è lunedì , siamo all'ultima settimana di agosto ci vuole qualcosa di sfizioso per cominciare la settimana, che ne dite? Dopo i temporali del we abbiamo bisogno di un po' di sole ^_^ Per ora qui il tempo è ancora piuttosto incerto, ha piovuto fino a mezz'ora fa ed ora sembra scoprire un po' di sole....mah vedremo...... Gli involtini sono molto versatili e sono sempre appetitosi ed invitanti, sia fatti di carne, pesce o verdure...impossibile non amarli!!!! Quelli che vi lascio stamani sono una proposta semplice e gustosa, da preparare in poco tempo e da presentare come antipasto, come contorno o come piatto unico.....un'idea "copiata" dalla mamma che l'ha letta in rete...ehehe non sono l'unica in famiglia che ricerca e sperimenta ricette!!! Ma torniamo agli involtini.....se vi dico sole, estate....viola ....a cosa pensate??? Siiiii alle melanzane ! Le mie preferite sono le "violet...

Buongiorno, oggi comincia la primavera, solo per il calendario.... però :( Ma dove sono finite le fatine della natura amiche di Trilli?? Sono rimaste nella radura incantata dell'isola che non c'è? Cosa è successo?? Che aspettano a dare il cambio alla fatina dei fiocchi di neve, a quella del gelo e soprattutto a quella della pioggia che hanno lavorato tantissimo e sono sfinite ( a dire il vero l'ultima sembra ancora in gran forma!!^_-) Rosetta, Argentea, Iridessa...... dove siete finite??? Siete in ritardo....forza avanti vi aspettiamoooooo Oggi sono contenta perchè c'è il sole ed è anche la festa dei dolcetti che adoro! Oggi infatti è il giorno dei muffins! Siete pronti per festeggiare? Io si ed infatti vi lascio dei deliziosi biscotti! Ahaha....sto scherzando!!! ^_- Vi offro, invece, dei morbidissimi muffin in versione salata, perfetti come antipasto o per un buffet. Questi muffin nascono per caso, o meglio è  la loro ricerca che nasce per caso detta...

Buongiorno a tutti!!! Come avete trascorso il weekend? Spero tutto bene! Cominciamo una nuova settimana, ma qui da noi, dopo la scossa di terremoto di venerdì pomeriggio, che fortunatamente non ha fatto alcun danno, stamani non sono state riaperte tutte le scuole. Per precauzione sono necessari ulteriori controlli e anche le celebrazioni religiose del fine settimana non sono state eseguite nelle chiese, ma dove possibile in altri locali o all'aperto. Abito in una zona sismica e lo so che devo conviverci, ma ogni volta che si sente tremare la terra sotto i piedi e si sente quel rumore sordo che viene dal profondo.....bè è difficile non pensarci più!!!!!! Rimane impresso per lungo tempo e ti fa capire quanto siamo piccini di fronte alla sua potenza! Come dicevo non è stata la prima volta e purtroppo non sarà nemmeno l'ultima........ una grande scossa risale al 1920 e mia nonna, che ora non c'è più, mi raccontava che lei era di pochi mesi e per metterla al sicuro i suo...

Buon lunedì!!! Vi ricordate la crema al mascarpone con cui ho farcito il pandoro per l'ultimo dell'anno? Ebbene vi sarete chiesti e con i tuorli avanzati che ci ha fatto?  Lo so che questo interrogativo vi ha tormentato giorno e notte, ma non preoccupatevi stamani vi svelo l'arcano!!! ^_- Tutto è cominciato durante una delle telefonate con mia mamma.....l'argomento era il menù dell'ultimo dell'anno, sarei stata a casa di amici e volevo portare il dolce (sempre quel pandoro farcito), ma avrei voluto portare anche un antipasto....ma quale??? Non volevo preparare i soliti crostini, quelli che faccio di solito, ma la fantasia non mi era d'aiuto così parlando al telefono con mia mamma il giorno prima...lei mi dice: "perchè non fai una torta di rose? Sono belle da vedere....a proposito ho trovato una bella ricetta, aspetta te la leggo " e così dopo essermi appuntata su un foglietto gli ingredienti e il procedimento.......l'ho speriment...

Buondì carissimi, come state? Spero tutto bene, anche perchè si avvicina il we e non è proprio il massimo ammalarsi nel fine settimana! Ieri, all'ora di pranzo, esce da scuola la mia piccola di 7 anni e seria mi dice: mamma ho un problema! ed io tutta preoccupata: dimmi topo, cosa ti è successo? e lei candidamente: in classe mia ci sono due bimbi a cui piaccio ed io non so chi scegliere!! o_o ehehe....piccole donne crescono ^_^ SFORMATINI  di  BROCCOLI e PINOLI Ingredienti per circa 6 sformatini: 700 gr di broccoli 30 gr di pinoli 2 uova abbondante parmigiano grattugiato  sale e pepe 1 noce di burro pangrattato qb Stampo in silicone Charlotte 6 porzioni  della Pavoni Lavare e tagliare i broccoli, quindi cuocerli a vapore per circa 20/30 minuti. Lasciarli raffreddare leggermente  e frullarli con il frullatore ad immersione, unire le uova, i pinoli, il parmigiano, sale e pepe e frullare ancora fino ad o...

Buon mercoledì sera ^_^ Domenica avevo gente a pranzo e approfittando del bel tempo abbiamo deciso di fare una grigliata in giardino. Invece di preparare un primo piatto ho preferito dedicarmi a degli stuzzichini salati come questi gustosissimi muffin che ho trovato per caso sul blog di Francesca. Vi riporto la ricetta originale con tra parentesi le mie piccole modifiche.... tovaglietta GreenGate MUFFIN SALATI con  TONNO e OLIVE VERDI Ingredienti (12 muffin): 260 gr di farina 00 (250 gr farina 00 per pizza Molini Rosignoli ) 2 uova 80 gr di latte 130 gr di olio extravergine di oliva (80 gr) 12 gr di lievito istantaneo per torte salate 160 gr di tonno al naturale 80 gr olive nere (olive verdi denocciolate a rondelle) sale e pepe In una ciotola unire la farina, il lievito ed il tonno spezzettato con la forchetta. In un'altra ciotola lavorare le uova con l'olio ed il latte. Unire gli elementi liquidi ai solidi e mescolare. Aggiu...