Ricetta panini alla zucca con lievito naturale morbidi e profumati e un'importante iniziativa benefica.

Ciao carissimi,
è trascorsa una settimana dall’ultimo post ed il tempo è volato.

Così, impaziente di proporvi una nuova ricetta, mi presento a voi di sera. Inusuale per me, ma la routine quotidiana è già abbastanza noiosa, non credete?
Quando è possibile è meglio variare ^_-

Lo scorso week-end sono stata molto impegnata, ho partecipato ad una bellissima iniziativa, ad una cena di beneficenza organizzata dal gruppo dei donatori di sangue Frates a favore della Dynamo Camp.

L'associazione Dynamo Camp è una realtà che opera da circa 10 anni, aiutando con terapie particolari i bambini con gravi patologie ed handicap. La sede è a Limestre nel comune di San Marcello Pistoiese.
Qui potete trovare tutte le informazioni.

Ho trascorso così un’intera giornata a cucinare per circa 150 persone in compagnia di altre cuoche "improvvisate" come me ^_^ .
Non nego la stanchezza, ma è stato talmente divertente, istruttivo e appagante che ne è valsa sicuramente la pena e sono proprio contenta di poter aver dato il mio modesto contributo.

Domenica invece relax…..una visita a Dolcemente Pisa… tante coccole dolci, anche se ad essere onesta mi aspettavo di più!

E così non sono mai stata ai fornelli, o meglio non a quelli di casa ^_- e nemmeno al pc.

Da lunedì poi è ricominciato il solito tran tran quotidiano e tra lavoro, scuola, yoga e dentista solo ora trovo un po’ di tempo per scrivere.

Questi panini sono stati preparati qualche fine settimana  fa. Avevo un po’ di zucca da smaltire dopo aver già preparato la vellutata ed il risotto, così ho cominciato a cercare in rete qualche altra ricetta….e…..mi sono imbattuta in questa!!

Colpo di fulmine!

Ho subito rinfrescato la pasta madre che batteva la fiacca in frigo e l’ho messa a lavorare ^_^

I panini alla zucca, sono morbidi e profumati....ottimi farciti con prosciutto crudo o formaggio. Io li apprezzati così "schietti" ^_^

PANINI alla ZUCCA

(con pasta madre)

Ingredienti per circa 5 panini:

250 gr di polpa di zucca cotta a vapore

200 gr di pasta madre rinfrescata

250 gr di farina manitoba 

1 cucchiaino di zucchero

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 cucchiaino di sale

Impastare la pasta madre rinfrescata dalla sera prima alla zucca cotta a vapore e sbriciolata con le mani. Unire la farina, l'olio, lo zucchero ed il sale.

Impastare bene tutti gli ingredienti in modo da formare un impasto morbido ed elastico.

Io uso il Ken. Impasto prima con la foglia e poi con il gancio.

Non ho aggiunto acqua, ma essendo l'impasto particolarmente appiccicoso (dipende da quanto rimane bagnata la zucca) ho aggiunto qualche altro cucchiaio di farina.

Lasciare lievitare l'impasto per circa 3 ore nel forno spento con la luce accesa o in un angolo della casa caldo e riparato da correnti d'aria.

Riprendere l'impasto e formare i panini, il mio impasto era molto umido ho dovuto infarinare molto il piano. Disporre i panini su una placca foderata da carta da forno. Io ho usato il comodo tappetino in silicone Guardini.

Lasciare lievitare per circa mezz'ora e poi infornare a 180°C per 35 minuti circa.

Sfornare..far raffreddare e ......

........BUON APPETITO!!!!! ^_^