Puffin in cucina e non solo...

E' arrivato l'autunno e con esso la voglia di cucinare piatti più ricchi e gustosi come questi gnocchetti tipici del Trentino a base di uova, farina e acqua.  Semplici e velocissimi da fare...si preparano mentre bolle l'acqua....... SP Ä TZLE  SPECK & GORGONZOLA Dosi per 4 persone Per gli "gnocchetti": 250 g di farina 0 3 uova intere 100 ml di acqua noce moscata qb sale e pepe Per condire: 200 g di speck a dadini 250 g di gorgonzola dolce erba cipollina secca in foglie olio evo In una pentola capiente mettere a bollire l'acqua. Nel frattempo preparare l'impasto degli spätzle: in una ciotola setacciare la farina ed aggiungere le uova, l'acqua gradualmente, la noce moscata, sale e pepe. Amalgamare bene il tutto fino ad ottenere un impasto morbido e piuttosto liquido. La consistenza dell'impasto determinerà la forma degli gnocchi. Se dovesse risultare troppo denso aggiungere un po' d'acqua, unire invece un po' di farina se risultasse t...

Mercoledì   gnocchi! !! Lo so non è il giorno canonico, ma gli gnocchi sono buoni sempre, anche oggi ^_- E dopo i “mitici” g nocchetti all’acqua cotta , ho sperimentato gli gnocchi alla ricotta !! Una preparazione ideale in estate quando l’afa non facilita il rapporto con l’acqua bollente o le patate lessate e quando è preferibile aggiungere alla farina un ingrediente fresco di frigo come la ricotta . Si perché come è intuibile questi gnocchetti hanno nell’impasto non solo la  farina , ma anche la  ricotta e le  uova e per renderli ancora più saporiti una bell’aggiunta di parmigiano . Sono semplicissimi e veloci da fare. Rimangono molto morbidi e delicati, l’importante è, come per tutti gli gnocchi, non esagerare con la farina, ma mantenere un impasto omogeneo e non troppo appiccicoso. Anche se in questi giorni l’eccessiva calura ci ha abbandonato, li ho comunque conditi con un altrettanto semplice e fresco pesto alle zucchine. Un pesto leggero e buoniss...

Buongiorno!!! Eh lo sapevo che marzo ci avrebbe giocato qualche scherzaccio!! E' pazzerello e anche un po' dispettoso, perchè ci ha illuso, ci ha fatto credere che la primavera fosse arrivata in tutto il suo splendore e poi appena ci siamo adagiati (abbigliamento più leggero, programmi all'aperto)... zac ....ci ha dato una zampata di inverno!!! Ieri mattina mi sono svegliata con la neve vicinissima...una spruzzatina leggera che si è sciolta subito al sole, ma sufficiente a  raffreddare l'aria. Non me la sono presa più di tanto, sarà che ormai sono vecchia, ehm volevo dire saggia ^_-, ma, ho tenuto quasi tutto l'abbigliamento invernale a portata di mano e così ho indossato il mio caro giaccone imbottito per uscire e andare a lavoro....in barba al vento gelido e al cielo scuro e minaccioso. Freddo o no, stamani vi lascio l'idea per un piatto solare . Un primo piatto semplicissimo , soprattutto il condimento, la cui bontà dipende principalmente dalla qualit...