Gnocchetti all'acqua cotta al pomodoro e sgombro...semplici semplici....

Buongiorno!!!

Eh lo sapevo che marzo ci avrebbe giocato qualche scherzaccio!! E' pazzerello e anche un po' dispettoso, perchè ci ha illuso, ci ha fatto credere che la primavera fosse arrivata in tutto il suo splendore e poi appena ci siamo adagiati (abbigliamento più leggero, programmi all'aperto)...zac....ci ha dato una zampata di inverno!!!
Ieri mattina mi sono svegliata con la neve vicinissima...una spruzzatina leggera che si è sciolta subito al sole, ma sufficiente a  raffreddare l'aria.

Non me la sono presa più di tanto, sarà che ormai sono vecchia, ehm volevo dire saggia ^_-, ma, ho tenuto quasi tutto l'abbigliamento invernale a portata di mano e così ho indossato il mio caro giaccone imbottito per uscire e andare a lavoro....in barba al vento gelido e al cielo scuro e minaccioso.

Freddo o no, stamani vi lascio l'idea per un piatto solare. Un primo piatto semplicissimo, soprattutto il condimento, la cui bontà dipende principalmente dalla qualità degli ingredienti, pochi ma buoni!!!

Dopo aver ammirato a lungo gli gnocchetti nelle vostre cucine, in particolare le varie versioni gustosissime di Claudia, e dopo aver assaggiato quelli di mia mamma anche lei affascinata da questa pasta, ho deciso di buttarmi anch'io.

Ho provato la ricetta classica ossia quella con pari quantità di farina e di acqua e devo dire che il risultato è stato ottimo, ora capisco perchè sono così amati!!
Unico neo.....l'impasto scotta!!!!!!!!!!!

GNOCCHETTI all'ACQUA COTTA

al

POMODORO e SGOMBRO

Ingredienti  (4 persone):

300 ml di acqua

300 gr di farina di semola rimacinata

un pizzico di sale

400 gr  di pomodoro San Marzano Cirio

1 confezione di sgombro sott'olio

origano secco 

olio evo 

1 spicchio d'aglio

sale e pepe

Preparare gli gnocchi:

Portare a bollore i 300 ml di acqua salata. Unire la farina setacciata e mescolare immediatamente con una frusta od un cucchiaio di legno.

Versare il tutto su un piano di lavoro e impastare per amalgamare bene, facendo attenzione perchè l’impasto è molto caldo. 

Impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico.

Infarinare bene il piano di lavoro e prendere poco impasto per volta per  formare dei cordoncini e tagliare gli gnocchi.

Passare ciascun gnocchetto con il pollice sui rebbi di una forchetta e disporli distanziati e infarinati. (A me piacciono così perchè raccolgono meglio il sugo)

Preparare il sugo:

In una padella antiaderente imbiondire l'aglio tritato quindi unire la polpa di pomodoro e l'origano. Far insaporire qualche minuto quindi aggiungere lo sgombro scolato dall'olio e sminuzzato con una forchetta. Aggiustare di sale.

Cuocere in tutto una decina di minuti.

Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, per pochi minuti. Saranno pronti quando saliranno a galla.

Scolarli e saltarli in padella con il sugo......buon appetito!!!!!

Ve l'avevo detto che era una ricetta semplicissima, ci vuole più tempo a scriverla che non a prepararla ^_^

Alla prossima......