Puffin in cucina e non solo...

Buon inizio settimana! Oggi vi lascio una ricetta collaudata dei mitici "pangoccioli"!!  In casa mia li adoriamo! E' un procedimento un pò lungo, ma semplice.  È  necessario impastare il tutto unendo però gli ingredienti gradualmente. La ricetta è tratta dal web, il link però ora non è più attivo, quindi vi lascio solo la mia versione... Buona merenda!    PANGOCCIOLI con pasta madre Ingredienti (12 pangoccioli circa): 250 g di farina 00 250 g di farina manitoba 180 g di lievito madre rinfrescato 2 dalla sera prima 1 cucchiaino di miele 1 uovo + 1 tuorlo 80 g di zucchero 10 g di sale 50 g di burro 25 g di strutto 80 g di gocce di cioccolato  buccia d'arancia grattugiata 150 gr di acqua tiepida 115 gr di latte intero ( o parzialmente scremato) un tuorlo e latte per spennellare (o solo latte) La sera prima rinfrescare il lievito madre e lasciarlo a temperatura ambiente tutta la notte. Al mattino prendere i 180 g di liev