Puffin in cucina e non solo...

Buongiorno carissimi, come state? Qui, per fortuna tutto tranquillo ^_^ Dopo qualche giorno di sereno e temperature miti, è da ieri che il cielo è di nuovo cupo e fa freddo...brrrr...va bè lo so siamo ancora in febbraio....è presto per la primavera..però ... Vi piace la pasta al forno? E le lasagne? Noi le adoriamo ed in particolare la mia bimba più grande. Fosse per lei mangerebbe sempre e solo pasta al ragù, tagliatelle, tortelli e via discorrendo....ma non si può sempre darle ascolto. Oltretutto la signorina non ama le verdure e solo "mascherandole" (sottoforma di sformati o nei sughi della pasta) riesco a fargliele mangiare un po'. E' sempre una lotta e spesso esco perdente. Naturalmente poi la sorella minore la segue a ruota. Così qualche domenica fa ho provato a trasformare un suo piatto preferito, le lasagne appunto, in un'occasione per farle assumere un po' di sana verdura e ho scelto i carciofi che a me piacciono molto. Inizialmente av...

Buongiorno, nonostante siamo agli sgoccioli di novembre le temperature continuano ad essere miti. Ricordo da bambina questo mese che alternava giornate di nebbia fitta e pioggiarellina (uggiosissime!!!) a giornate in cui le temperature scendevano vicino alla zero e le "brinate" (così chiamate dalle mie parti) si stratificavano l'una sull'altra soprattutto nelle zone maggiormente ombrose.  E il mio paese natio rimane proprio in una di queste zone, ci sono punti che vedono il sole poche ore al mattino (se non alcuna), e un po' di tempo fa, questo manto bianco di brina ricorrente ricordava la neve....un paesaggio da fotografia!! ^_^ Come dicevo, in questi ultimi anni invece non accade quasi più....è rimasta solo la pioggerella uggiosa (ufffff!!!).....ma io memore delle gelate di un tempo ho preparato un pranzetto sostanzioso ^_- Non sono una conoscitrice e appassionata di vini, ma di fronte ad un buon vino (che pure io riesco a comprendere ^_-) non m...

Buongiorno e buon lunedì! Stamani sono un po' indispettita perchè facendo colazione con delle fette biscottate mi è sembrato di sentire la voce sensuale di Antonio che mi diceva...."Rosita guardami negli occhi"....e poi "ahh Rosita mi hai beccato" ! :O Sogno o incubo?!?!! No, non sono ancora matta del tutto!!! Ma io dico prima di dare un nome ad un personaggio in uno spot televisivo si dovrebbe pensare alle conseguenze! Ai trauma che si possono causare!!! Per ora non ho bisogno dello strizzacervelli, ma forse qualcun altro, che si compiace e duetta con la "signorina" dello spot si! ^_- Tutto mi aspettavo meno che sentire pronunciare il mio nome dal bell'Antonio......e scoprire che oltre a non rivolgersi a me, parla amorevolmente con una gallina, che se anche ben tenuta è pur sempre una gallina! ^_- Perchè, come avrete capito Puffin altro non è che Rosita......ehehe sempre di pennuti si tratta!!!! ^_- Quindi, infastidita dalla no...

Buongiorno,  stamani passo rapida e vi lascio una ricetta altrettanto veloce. Se anche le ricette, come i cani, assomigliano ai padroni  (a proposito il mio sarebbe un barboncino nero ^_-) questo primo piatto esprime benissimo come mi sento oggi (anzi direi in quest'ultimo periodo).....in particolare uno dei suoi ingredienti,  la panna.... acida , mi rappresenta perfettamente!!! Da cosa deriva cotanta acidità? Non lo so con certezza, forse non c'è un vero e proprio motivo se non un accumulo di stress e stanchezza...boh...chissà!! Quello che so è che... [.... Mi sento scossa, agitata, agitata a, un po' nervosa. ..... Acida come, di più non si può, di più non si può, come un acido ..... un po' come cantavano i Prozac + nel lontano '98 (ve la ricordate?) Così quando ho visto dalla Parodi  questi gustosi tagliolini, li ho subito "copiati" ^_-! TAGLIOLINI con  SALMONE e PANNA ACIDA Ingredienti: 250 gr di tagliolini all’uovo (ehehe....io avevo delle...

Buongiorno…da non credere… oggi SOLEEEE!!!! Dopo un fine settimana da urlo, in particolare ieri con due bambine da gestire e senza alcuna voglia di uscire a causa della fitta pioggia e del freddo, stamani finalmente rivediamo un po’ di sole. Cominciavo a dubitare che esistesse sempre ^__- Peccato che sono a lavoro :( , ma comunque dalla finestra intravedo un meraviglioso paesaggio….il cielo è azzurro e in lontananza spiccano gli Appenini innevati ^__^ Godiamoci questa bella giornata con un primo perfetto per l’inverno….. L’ho preparato a pranzo la scorsa domenica (non ieri!!!) e aggiungerei per fortuna. Vi chiederete perché….bè ieri era una di quelle giornate in cui la cucina sembrava rifiutarmi, nonostante il mio impegno, sembrava non volermi dare soddisfazione. A pranzo ho preparato le lasagne e la besciamella non si addensava, eppure l’ho preparata altre volte!! Il pomeriggio, poi con le bimbe abbiamo deciso di fare i biscotti e…ehehe..non sono li...

Stamani voglio parlarvi dei MACCHERONI!! Ehehe....ma non di quelli che credete voi ;) Dalle mie parti in Toscana, per maccheroni s'intende la pasta all'uovo "stracciata" generalmente condita con ragù di carne. :) Questa è la versione classica. Esistono poi molte varianti, sia della pasta, che dei condimenti ossia abbiamo maccheroni con farina integrale, con farina di castagne, al ragù di cinghiale, al pomodoro, ecc... Io però prediligo i maccheroni classici, sia perchè ne va ghiotta la mia bimba, sia perchè l'ho sempre visti preparare dalla mia mamma in moltissime occasioni, perchè sono semplici ma gustosi e si adattano sia a feste di una certa importanza, sia per rallegrare una semplice domenica uggiosa. Così ieri, dato che nuovamente era in corso un temporale, ho deciso di prepararli anch'io seguendo le indicazioni orali della mamma :X Per la pasta all'uovo: (*) 2 uova circa 200 gr di farina semolato grano duro ...