Passa ai contenuti principali

Post

Visualizzazione dei post da Gennaio, 2015

Plumcake all'arancia e farina di mandorle variegato al cacao..... e che freddo che fa!!!!

Brrrrr che freddo!!! E' arrivata l'ondata di gelo annunciata qualche giorno fa! Ieri ci siamo svegliati con la neve, fortunatamente qui da me non è durata a lungo e già in mattinata i fiocchi di neve sono stati rimpiazzati da una pioggiarella fitta fitta e gelata. Stanotte poi si sono susseguiti i temporali ed ora il cielo è scuro e minaccioso... Da voi com'è? Per scaldarci che ne dite di una fetta di un soffice e profumato plumcake ? Arancia , mandorle e cacao .... può interessare? ^_- Morbide fette da inzuppare nel cappuccino o da assaporare con un caldo tè ......

Trofie con pleurotus ostreatus o funghi orecchione

Buongiorno! Stamani voglio per lasciarvi l'idea per un semplice piatto di pasta, ma prima dovete togliermi una curiosità.....conoscete i pleurotus? Io fino alla scorso anno ne ignoravo l'esistenza, poi mio marito ha cominciato a coltivarli in garage e malgrado la mia iniziale diffidenza, mi sono ritrovata a cucinarli. I pleurotus sono dei funghi carnosi dal sapore gradevole facilmente coltivabili anche in casa. La varietà più nota è appunto la ostreatus. Si coltivano in balle di paglia già pronte in cui viene inoculato il micelio. Queste balle sono foderate da nylon che mantiene l'umidità. Basta forare il nylon e nei vari buchi i pleurotus spuntano come...... funghi ^_- Noi abbiamo una di queste balle in garage e abbiamo effettuato più raccolti. Come dicevo, inizialmente non ero molto propensa a cucinare questi orecchioni dal colore grigiastro  ero un po' scettica, per me i funghi erano quelli spontanei raccolti nei boschi come i porcini. Poi una volta cucin

Bocconcini di pollo alla melagrana ... giovedì in red ^_-

A Natale ho ricevuto delle belle e profumate melagrane. Adoro questo frutto, mi piace moltissimo aggiunto alle insalate e per arricchire primi e secondi piatti. Infatti anche dei semplici bocconcini di pollo possono diventare un piatto prelibato e molto appetitoso grazie ai suoi succosi semi. Una ricetta semplicissima che è stata molto gradita anche dalle piccole di casa ^_^

Fiore di pan brioche con lievito madre senza burro e senza uova (mini-tutorial).

Buon inizio settimana!!! Stamani cominciamo la giornata con un soffice e leggero pan brioche. Era da molto tempo che volevo provare a realizzare un fiore di pan brioche .  Lo scorso anno impazzava un po' ovunque era la tendenza dell'inverno. Vi ricordate? In versione stella o fiore con nutella o marmellata lo potevano ammirare sui vari social (FB, pinterest, ecc..) oltre che sui molti blog di cucina. Non amo molto seguire le mode, non sono una di tendenza, anzi...il contrario, arrivo sempre in ritardo e non me ne curo  ^_- Così è stato anche per il pan brioche....ormai non è più la ricetta del momento, ma io finalmente ho trovato sia il tempo che la voglia di prepararlo!!!! ^_^ Complice anche mia nipote, che lo prepara spesso con ottimi risultati. Non ho seguito la sua ricetta, ma ho adattato la ricetta già sperimentata del pan brioche senza uova e senza burro al mio ormai inseparabile lievito madre. Per convertire la quantità di lievito di birra

Fagottini di pasta sfoglia con prosciutto crudo e parmigiano un semplice e veloce finger food

Ospiti improvvisi? Poco tempo per preparare la cena o poca voglia di stare davanti ai fornelli?  No problem!! Se in frigo avete un rotolo di pasta sfoglia , qualche fetta di prosciutto crudo e del parmigiano ...bè non dovete nemmeno uscire per fare la spesa e non avete scuse, non vi resta che provare questi semplicissimi fagottini appetitosi! Un rapido finger food per un aperitivo o come antipasto che piacerà a tutti e che è più complicato da scrivere che non da preparare ^_-.

Torta brutta al cioccolato e noci vestita a festa.

Buon lunedì!! Come avete trascorso questo fine settimana? Shopping? Passeggiate? Riposo? Io non ho fatto niente di particolare, sono bastati tre giorni di lavoro della settimana scorsa per arrivare al week end già mezza esaurita!! Così ho trascorso questi due giorni a casa senza particolari impegni, cucinando e fotografando. Anzi provando a fotografare ^_^ Babbo Natale è stato buono con me (forse però lo sono stata anch'io!!! ^_-) e così ha soddisfatto il mio desiderio di avere finalmente una reflex.  Adoro la fotografia, prediligo i fiori e naturalmente il cibo ^_^. Avere la macchina è relativamente facile, il difficile è saperla usare! E quindi è da Santo Stefano che leggo e mi documento su diaframma, ISO, profondità di campo e.....(??//!!??) ..... al momento posso dire che nella teoria arrivo alla sufficienza scarsa, ma nella pratica sono uno zero spaccato. Lo so ci vuole tanta pratica, e soprattutto ci vorrebbe qualcuno disposto ad insegnarmi le basi. Purtr

Cereali con zucca e pancetta un primo piatto sano e bilanciato.

La settimana sta per finire e ormai abbiamo ripreso la routine quotidiana, scuola, lavoro, vari impegni correndo come sempre per riuscire a fare tutto!!!! Sembrano così lontani i tempi del relax, dei pomeriggi in famiglia e...dei panettoni! Le feste natalizie, con tutti i loro pro e contro, sono davvero volate!! Ammettiamolo ora dopo le abbuffate delle feste appena trascorse abbiamo voglia e soprattutto bisogno di piatti più leggeri e sani senza con questo rinunciare al gusto e al sapore. Per questo stamani vi propongo un'idea semplice per preparare un primo piatto a base di cereali . I cereali, infatti, sono ricchi di fibre e fonte naturale di carboidrati, vitamine e sali minerali e vanno a costituire un piatto nutrizionalmente bilanciato. Sono alimenti poveri in grassi, che contribuiscono al nostro benessere quotidiano e che dovremmo mangiare più spesso.  Io ho trovato una miscela di ben 5 cereali: RISO FARRO ORZO AVENA GRANO e sul retro della confezione que

Muffin al cocco e mirtilli rossi per la colazione......della Befana ^_-

La Befana, cara vecchietta, va all’antica, senza fretta. Non prende mica l’aeroplano per volare dal monte al piano, si fida soltanto, la cara vecchina, della sua scopa di saggina: è così che poi succede che la Befana… non si vede! Ha fatto tardi fra i nuvoloni, e molti restano senza doni! Io quasi, nel mio buon cuore, vorrei regalarle un micromotore, perché arrivi dappertutto col tempo bello o col tempo brutto… Un po’ di progresso e di velocità per dare a tutti la felicità! Voglio Fare un Regalo alla Befana – Il pianeta degli alberi di Natale – G.Rodari Oltre al micromotore vorrei regalare alla Befana dei muffin dal buon odore  una  colazione sana e golosa perchè possa trascorrere tutta la notte gioiosa.....^_^ Ok mi fermo, lasciamo perdere le rime, non sono capace e parliamo invece di Muffin, che come sapete li adoro (e come potrebbe essere altrimenti? Puffin che fa rima con Muffin ....O_o....scusate!!! ^_-). Speriamo che questi semplici

Pasta con lenticchie, pancetta e scalogno caramellato la prima ricetta del nuovo anno ^_^

Buon 2 gennaio!   Come state? Tutto bene? Pronti a riprendere la quotidianità dopo i bagordi di fine anno? Io insomma, per fortuna stamani sono in ferie e così fino a domenica posso rilassarmi un po' e godermi queste splendide giornate di sole. Fa freddo, ma basta vestirsi un po' di più (guanti, berretto e sciarpa) e si possono fare lunghe camminate! Il blog invece riprende subito l'attività con la prima ricetta del nuovo anno , anche se in realtà è stata cucinata qualche settimana fa trovando ispirazione da Elena e dai  suoi rigatoni. Diciamo che più che ispirarmi alla sua ricetta, l'ho proprio copiata, ho solo cambiato il formato di pasta, avevo le penne rigate (in casa mia non mancano mai ^_-)  e ho aggiunto un po' di pancetta arrotolata (vinta ad una lotteria qualche tempo fa e che sto tentando di smaltire in ogni modo!!). Un piatto ricco e sostanzioso, perfetto per scaldarci nelle fredde giornate invernali, una ricetta ideale per comin