sua maestà il pomodoro...

Buon lunedì!

Con questa calura è impossibile stare a lungo ai fornelli e in particolare accendere il forno!!

Il mio tempo trascorso con le fonti di calore in cucina è inversamente proporzionale all’aumento delle temperature….più aumenta la temperatura esterna….più diminuisce la mia voglia di cucinare ^_-

Quindi in questi ultimi giorni, mi sono dedicata ad una cucina leggera e poco impegnativa…dove l’ingrediente principe (o meglio...re!!) è il Solanum lycopersicum......meglio conosciuto come pomodoro!!!

Adoro i pomodori, soprattutto quelli dell’orto di mio padre, quel contadino vigile e pignolo, vi ricordate? ^_-

Nel suo orto si possono trovare sia i pomodori "perini" (perfetti per le conserve) che la varietà “canestrino”, ideali da consumare in insalata, ricchi di polpa, ma sodi e saporiti come piacciono a me.

Sono ottimi anche da cuocere perché si spellano facilmente senza bisogno di particolari accorgimenti (tipo immersione in acqua bollente).

La loro polpa è gustosa e ha il sapore del sole e quindi dell’estate!!!!!!!!!

Si perché l’estate senza pomodori che estate sarebbe??

Anche in inverno aprendo un vasetto di pomarola o passata di pomodoro si sente quel "profumo" inconfondibile del sole!!

E tutto il merito è di Colombo..ehehe…se non avesse scoperto le Americhe come allieteremmo i nostri piatti estivi??

Infatti ...vi riporto un po' di storia....

“ Il pomodoro è nativo della zona del Centro America, Sud America e della parte meridionale del Nord America, zona compresa oggi tra i paesi del Messico e Perù. Gli Aztechi lo chiamarono xitomatl, il termine tomatl indicava vari frutti simili fra loro, in genere sugosi. La salsa di pomodoro divenne parte integrante della cucina azteca. Alcuni affermarono che il pomodoro aveva proprietà afrodisiache, sarebbe questo il motivo per cui i francesi anticamente lo definivano pomme d'amour, "pomo d'amore". Questa radice è presente anche in Italia: in certi paesi dell'interno della Sicilia, è indicato anche col nome di pùma-d'amùri (pomo dell'amore). Si dice che dopo la sua introduzione in Europa Sir Walter Raleigh avrebbe donato questa piantina carica dei suoi frutti alla Regina Elisabetta, battezzandola col nome di apples of love (pomo d'amore). La data del suo arrivo in Europa è il 1540 quando lo spagnolo Hernán Cortés rientrò in patria e ne portò gli esemplari; ma la sua coltivazione e diffusione attese fino alla seconda metà del XVII secolo. Arriva in Italia nel 1596 ma solo più tardi, trovando condizioni climatiche favorevoli nel sud del paese, si ha il viraggio del suo colore dall'originario e caratteristico colore oro, che diede appunto il nome alla pianta, all'attuale rosso, grazie a selezioni e innesti successivi”.

(tratto da wikipedia )

Il pomodoro è entrato così nella nostra dieta di tutte le stagioni ed è difficile pensare ad un menù senza la sua presenza dalla pasta ai secondi, impossibile ormai immaginare le pietanze senza quel pizzico di rosso!!

Con questo caldo quale migliore modo di gustare i pomodori se non in una versione fresca e senza alcuna cottura?

E allora avanti con la ricettina..................

POMODORI RIPIENI 

con 

TONNO, ALICI e OLIVE

Ingredienti :

pomodori maturi e sodi (tipo canestrino)

qualche filetto di alice sott'olio

olive nere

prezzemolo

tonno

sale  e pepe

Procedimento:

Svuotare i pomodori facendo attenzione a non rompere la buccia. 

Togliere dalla polpa i semi, farla a tocchetti e metterla in una ciotola.

Salare all'interno i pomodori svuotati e capovolgerli per una ventina di minuti su una griglia in modo che perdano l'acqua di vegetazione.

Spezzettare il tonno, le olive e le alici ed aggiungere il tutto alla polpa di pomodoro.

Aggiungere anche il prezzemolo tritato.

Salare e pepare e mescolare il tutto.

Riempire i pomodori e servire.

Buon proseguo di giornata!!!

A stasera...se le temperature mi consentono di rimanere al pc ^_-!