Insalata di polpo, songino e noce di cocco.... buon ferragosto a tutti!!!

Metti una giornata al mare, metti che sei ospite e non sei a casa tua, metti che nel dopopranzo tutti fanno la pennichella, metti che ti annoi, metti che i tuoi occhi ad un certo punto si illuminano, metti che hai avvistato una bella e ricca rivista di cucina, metti che la sfogli e che annoti mentalmente una ricetta che ti intriga, metti che non l'hai scritta, metti che ti ricordi solo un paio di ingredienti, metti che ormai a casa la vuoi provare, metti che questo è il risultato ^_-

Ehehe...sono sicura che si trattasse di un'insalata e che l'ingrediente  presente fosse la noce di cocco per il resto ci ho messo lo zampino io! Adoro il cocco e non l'avevo mai provato in versione salata ^_^




INSALATA
 di 
POLPO, SONGINO e NOCE di COCCO

Ingredienti (4 persone):

200 gr di songino
300 gr di polpo lessato 
1/2 noce di cocco
succo di limone
olio evo
sale e pepe

Lessare il polpo e farlo a pezzetti. Io ho usato un polpo congelato già a pezzetti, in questo caso è stato sufficiente cuocerlo 10 minuti nella pentola  a pressione con pochissima acqua ed è risultato tenerissimo.
Fare freddare il polpo e poi unirlo in un'insalatiera al songino e alla polpa di cocco a scaglie.
Condire con un'emulsione di olio e limone, salare e servire.



Freschissima!!!!!!!!!

P.S.
a proposito di insalate...sto lavorando al pdf ^_^



Commenti

  1. Che insalata meravigliosa! Neanche io ho mai provato il cocco in versione salata, devo farlo assolutamente!!!

    Buon ferragosto!!

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  2. Questo accostamento ci suona divino, assolutamente da provare e da gustare soprattutto! Dal momento che l'insalata di polipo ci fa letteralmente impazzire non possiamo non impreziosirla con la nota del cocco (di cui Luca è ghiottissimo)!
    Un bacione e buon Ferragosto
    Sabrina&Luca

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  3. adoro il polpo, anche se non sono ancora riuscita a cucinarlo bene...ci devo riprovare, il cocco dell'insalata mi ispira tantissimo!!!!

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  4. Love insalata Puffin and this look delicious!

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  5. Molto interessante e fresca l'insalata, il polpo è spesso presente nel mio menù personale!

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  6. Uhh che buona! Lo sai anche io quando mi annoio penso alle ricette.. e come te a volte uno spunto da qualcosa oppure invento proprio..

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  7. gustosa e fresca questa insalata, buon Ferragosto, un abbraccio SILVIA

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  8. Molto particolare questa insalata (mai provato il cocco in versione salata) ma l'aspetto è molto invitante!!
    Buon ferragosto anche a te!

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  9. Ma guarda un po' che ci combina la nostra Puffin! A parte la bellissima immagine del profilo del Puffin con gli occhiali da sole ^___^ carinissima, questa insalata mi ispira tantissimo! Proprio originale! Brava! Un baciotto a te e alle tue damigelle, buon ferragosto... Che bellissimo mare....
    Un abbraccio Any

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  10. Ciao, visto che amo il cocco non posso che provare!!!
    Buon Ferragosto anche a te!!!
    Baci

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  11. Il cocco con il polpo deve stare benissimo, bella idea!
    E buon Ferragosto anche a te :-)

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  12. grazie a tutte...sempre gentilissime ^_^

    Sono sempre disponibile e aperta al confronto, ma non mi piace chi non si firma e invade il mio spazio.

    Da oggi i commenti anonimi saranno cancellati ^_^

    buon ferragosto a tutti ^_^

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  13. Mai avrei pensato di abbinanre il polpo alla noce di cocco!!! Illuminante :))

    Buona serata e buon ferragosto

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  14. ma che abbinamento curioso!!!! idea fresca e golosa!! complimentissimi!

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  15. Mi sembra un'idea tanto carina e originale: pure io adoro il cocco ma non l'ho mai provato in versione salata. Potrebbe essere la volta buona! Ciao a presto

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  16. Anche io mi metto sempre a cucinare quando non so cosa fare. Non riesco proprio a stare ferma, devo sempre mettermi in movimento. E poi, vuoi mettere il gusto di provare sempre qualcosa si nuovo... :-)
    Questa insalata è una gustosissima alternativa. E poi con la noce di cocco è davvero un piatto fresco ed estivo. Complimenti!
    Buona giornata.

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