la trota e le verdure...

Buondì!!

Martedì pesce!!   ^_-

Stamani vi propongo una ricetta facile, facile per rendere più gustoso un semplice filetto di pesce.

Dovete sapere che da piccola mangiavo pochissimo qualsiasi tipo di pesce, in particolare non gradivo i crostacei, in casa mia non veniva quasi mai cucinato, perché mio padre stava male solo a sentirne l’odore!!

Crescendo ho cominciato ad assaggiarlo e piano piano, perché all’inizio ero molto titubante, ho iniziato ad apprezzarlo sempre di più ed ora devo dire che lo gradisco molto!!!

Non sono brava a cucinarlo, sia perché ho cominciato tardi, sia perché abitando lontano dal mare, non ho delle ricette di tradizione ed è più comodo per me utilizzare quello congelato, con molta meno varietà e sapore, di quello fresco.

Tuttavia se avete voglia di un secondo di pesce senza particolari pretese vi accontento subito con questa ricettina che può essere adattata a qualsiasi filetto, l’originale era con il filetto di sgombro che io non avevo ^_-.

FILETTO di TROTA SALMONATA in CROSTA di VERDURE

Ingredienti (per due persone):



2 filetti di trota salmonata

2 zucchine piccole

1 limone

1 arancia

olive verdi denocciolate

olio evo

1 cucchiaino di capperi dissalati
un pizzico di AGLIO e PEPERONCINO Insaporitore per sughi, verdure e pesce ARIOSTO
un cucchiaino di Preparato di verdure ARIOSTO (insaporitore per ottimi sughi al pomodoro)

prezzemolo tritato

sale e pepe

Procedimento:

Marinare i filetti di trota con qualche cucchiaio di olio, il succo del limone, il succo dell'arancia (tenere da parte la scorza), un pizzico di AGLIO e PEPERONCINO (Insaporitore per sughi, verdure e pesce) ARIOSTO per almeno un'ora.

Scaldare in una padella anti aderente due cucchiai di olio con un cucchiaio di preparato di verdure ARIOSTO (insaporitore per ottimi sughi al pomodoro), aggiungere poi le zucchne tagliate a tocchetti e la buccia di mezzo limone e di mezza arancia (senza la parte bianca) a listarelle; rosolare per altri 5 minuti aggiungendo un po' della marinata del pesce se le verdure tendessero ad attaccarsi al fondo.

Sgocciolare i filetti di pesce e sistemarli in una teglia rivestita da carta da forno, con il lato della pelle sul fondo; coprire con le verdure appassite in padella, aggiungendo inoltre le olive tagliate a rondelle, i capperi tritati ed prezzemolo tritato.

Cuocere in forno per 12-15 minuti a 180°C.

Con questa ricetta partecipo al contest agrumoso di CINZIA

e alla raccolta di  LA BANDA dei BROCCOLI:

Alla prossima....*__*