muffin per salutare l'inverno ^_-

Buongiorno!!!

Come state?

Io ho ancora un po' di raffreddore, ma mi sento abbastanza bene.

Oggi è una meravigliosa giornata primaverile!!

Qui in ufficio è caldissimo, sarà che sono ancora vestita come in pieno inverno, dallo stivale al cappottino....non ho ancora avuto tempo di cercare qualche capo leggero nell'armadio e l'idea di dover affrontare il cambio di stagione...mi spaventa!!!!!!!!

Sono contentissima di poter cominciare ad indossare capi leggeri, ma non ho alcuna voglia di tirare fuori l'abbigliamento da mezza stagione, che ormai non si trova più!!!

Per forza direte, non esistono le mezze stagioni!!!

Vero, ma allora che si fa si passa dal maglione di lana alla mezza manica??

Poi altro che raffreddore!!!!

Sapete che vi dico,  domani andrò a fare un po' di shopping, chissà se non riuscirò a trovare qualche capo adatto a questo clima pazzerello!! Ogni scusa è buona ^_-!!!

A proposito di spese, tempo fa ho acquistato della farina di grano saraceno, poi me ne sono dimenticata.

Lo scorso sabato ho rivisto il sacchetto e mi è venuta voglia di provare ad usarla. Era anche vicina ad un bel barattolo di confettura di mirtilli rossi....come potevo ignorarli??

Mi intrigava la ricetta sulla confezione della farina, ma per quella torta , credo tipica del Trentino, ci voleva una bella quantità di burro e così ho preferito cercare qualcosa di più leggero (mannaggia alle calorie!!!).

Poi navigando su internet ho trovato dei muffin, che mi hanno ingolosito, quando ho aperto la pagina, indovinate un po' di chi era la ricetta?

Ma, della nostra fonte ineseuribile di bontà...ossia Federica!!!!

Ve la copio tale e quale mettendo tra parentesi le mie piccole modifiche:

MUFFIN al GRANO SARACENO con MARMELLATA

 (di  MIRTILLI ROSSI) 

Ingredienti: 12 muffins

250 gr farina di grano saraceno ( ho messo 200  gr di farina di grano saraceno e 50 gr di farina 00)

1 vasetto di yogurt naturale

1/2 vasetto di olio di semi

150 gr zucchero (ho messo zucchero di canna)

60 ml latte (ho messo 1/2 vasetto di latte)

1 uovo

1 cucchiaino di lievito per dolci (ho messo 1/2 bustina)

marmellata di mirtilli o frutti di bosco (ho farcito con marmellata di mirtilli rossi)

Procedimento:

Ho mescolato tutti gli ingredienti secchi e poi ho aggiunto i liquidi mescolando velocemente.

Ho messo nei pirottini una cucchiaiata di composto, un cucchiaino di marmellata e poi di nuovo un cucchiaio di composto.

Ho infornato a 180°C per circa 20 minuti.

Alla prossima!

Buona giornata!!!!!!!!!!