Mud cake a fette.....dolci aiuole con ortaggi di zucchero ^_^

Buongiorno carissimi, 

è proprio così.....una volta cominciato non  si riesce più ad uscirne!!! 

Oggi posso affermare con certezza che sono entrata nel tunnel!!

Di cosa sto parlando?

Ma delle decorazioni di zucchero!!!

^_^

Provocano vera e propria dipendenza, una volta che si comincia a  manipolare quella morbida e dolce pasta, non si vorrebbe smettere mai!! Nella testa si susseguono progetti di torte fantastiche più o meno fattibili....

E così anche la scorsa settimana ho tentato di decorare una torta, o meglio delle fette di torta! 

E che torta!!!

La mud cake, la conoscete?

Io ammetto l'ignoranza, fino a 7 giorni fa non ne avevo mai sentito parlare!

Poi, nel cercare una base adatta alle decorazioni, mi sono imbattuta in questa golosissima e cioccolatosa torta (anche calorosissima, ma credo che in questo campo non si debbano calcolare le calorie ^_-). 

Mi sono quindi documentata (in rete ci sono molte versioni simili fra loro e la ricetta che vi posto è un mix di queste) ed ho scoperto che la mud cale (torta fango) è di origine anglosassone ed è così chiamata per la sua consistenza compatta e piuttosto umida all'interno. Essendo a base di cioccolato fondente, non necessita di ulteriore farcia ed è già una bomba da sola ^_-.

Avevo già in testa l'idea della mia torta, ossia voleva essere un "omaggio" al nonno e al suo orto da cui attingo quotidianamente.

Trovata la base ora dovevo immaginare la torta ed è questo il bello delle decorazioni in pdz, sono piccole opere, più o meno importanti dedicate e personalizzate, basta lasciare spazio alla fantasia....

Così , come nella realtà, l'orto è diviso a zone, da una parte i pomodori, dall'altra le carote, i peperoni e così via....così la mia torta l'ho immaginata a fette ciascuna con una propria coltivazione....

Non avevo calcolato però la difficoltà a ricoprire dei triangoli!!! 

Mannaggia all'inesperienza!!!

Il risultato non è stato affatto perfetto, su alcune fette, la pasta è troppo bassa, non è stesa bene agli angoli, e si intravedono altri difettucci qua e là ^_-......però nell'insieme è venuto un orticello allegro e colorato, e anche buono, che è piaciuto molto al destinatario^_^!!! 

E a voi....piace?

Tovaglia, piattino e tazza GreenGate
Paletta Stampo Fettexfette Guardini

MUD CAKE

con

ORTAGGI in PDZ

Ingredienti:

200 gr di burro

200 gr di cioccolato fondente

220 gr di zucchero

2 uova

2 cucchiai di cacao amaro

3 cucchiaini di caffè solubile

200 gr di farina 00 Dolci e sfoglie di Molini Rosignoli

250 ml di latte

1 bustina di lievito per dolci

Per le decorazioni:

pasta di zucchero wonder paste bianca per la copertura

coloranti alimentari (giallo e blu, non avevo il verde ^_-)

pasta di zucchero model paste verde e rossa

gelatina

Piattino GreenGate
Stampo Fettexfette Guardini

In un pentolino fare fondere il cioccolato fondente a bagnomaria con il burro a pezzetti ed aggiungere il caffè solubile. Togliere dal fuoco ed unire il latte e lo zucchero. Far raffreddare ed aggiungere le uova, una alla volta mescolando bene. Unire infine la farina, il cacao e il lievito ben setacciati e mescolare con un cucchiaio di legno per amalgamare il composto.

Imburrare ed infarinare la teglia, io ho usato lo stampo in silicone Fettexfette della linea Formegolose di Guardini che ha reso le fette perfette ^_-

Infornare nel forno preriscaldato a 170°C per 40 minuti circa con stampo in silicone (per 50/60

minuti con altra teglia). Consiglio la prova stecchino.

Sfornare e lasciare raffreddare completamente.

Riprendere ciascuna fetta e togliere con un coltello affilato la superficie in modo da rendere la

sommità pari e liscia ricoprirle con un leggero strato di gelatina in modo poi che la copertura di pdz possa adererire bene.

Tovaglia, piattino e tazza GreenGate

Decorare con pasta di zucchero, lavorare la wonder paste con i coloranti fino ad ottenere l'intensità desiderata.

Spianarla e tagliarla in modo da ricoprire le fette. Io ho fatto la sagoma con la carta da forno. Adagiare la pasta tagliata sulla fetta e farla aderire, decorare il bordo con l'aiuto degli attrezzi.

Modellare la pasta di  zucchero colorata in modo da formare i vari ortaggi aiutandovi con gli attrezzi. Ad esempio per il cavolfiore si possono unire più palline e passare il tutto su una grattugia. Adagiare poi la palla così formata su qualche foglia verde ottenuta pressando la foglia stessa su carta d'alluminio spiegazzata...

Tovaglia e piattino GreenGate

Alla prox ricetta....buon fine settimana ^_^