Pan Brioche senza burro e senza uova con marmellata di mirtilli....una sofficissima scoperta!!!

Buongiorno carissimi!!!

Finalmente siamo in aprile!!!!!

Passata Pasqua e Pasquetta si torna alla routine.

Manca solo la tanto sospirata primavera, con i suoi odori ( e non quelli di Google olezzo...ahahah ci ero quasi cascata!!!) ed i suoi colori a rallegrare le nostre giornate, ma dove sta????

E' un tormentone lo so, ma come si fa??? Qui ancora pioggia e freddo :(

Quando ho visto questo pan brioche da Claudia me ne sono innamorata....non solo aveva un aspetto decisamente invitante, tanto sembrava soffice e morbido, ma era anche senza uova e burro....una ricetta da non farsi scappare e da provare subito!!

E così ho fatto!!!

In un pomeriggio piovoso mi sono messa all'opera, uniche differenze il lievito fresco ed il ken per impastare, per il resto ho seguito fedelmente la ricetta che vi riporto ^_^

L'ho gustato a merenda ancora tiepido (ehehe non riesco mai a far freddare completamente i lievitati!!!!) con un tè verde al ribes rosso.....un ottimo modo per dimenticare la pioggia battente ^_-

PAN BRIOCHE

con

MARMELLATA di MIRTILLI SELVATICI

(senza uova, senza burro)

Ingredienti:

tempo 5 ore

150 gr di farina 00

150 gr di farina manitoba

12 gr di lievito fresco

185 ml di latte (io parzialmente scremato)

50 gr di zucchero semolato

7 gr di miele

25 gr di olio di semi

marmellata di mirtilli selvatici

Sciogliere il lievito di birra nel latte appena tiepido.

Nella ciotola della planetaria versare le farine, lo zucchero ed il miele, unire quindi il latte con il lievito e cominciare ad impastare con il gancio a bassa velocità. Unire quindi anche l'olio di semi e continuare ad impastare per circa 10/15 minuti aumentando leggermente la velocità.

L'impasto sarà pronto quando si staccherà dalla ciotola.....

Stampo plumcake 25 cm linea Keramia Guardini

......riprendere l'impasto e lasciarlo riposare per circa un'ora in un luogo tiepido (io nel forno spento con la luce accesa) coprendo la ciotola con la pellicola trasparente.

Una volta lievitato, lavorarlo dandogli la forma di un rettangolo alto circa 1/2 cm e stendere su tutta la superficie la marmellata o altra farcia (ne basta un velo.... io ne ho messa forse troppa ^_-), lasciando libera solo una striscia finale di 1 cm che servirà da chiusura.

Arrotolare e disporre in una teglia da plumcake (io Stampo plumcake 25 cm linea Keramia Guardini) foderata con carta da forno e far lievitare di nuovo al caldo per circa 3 ore o comunque fino a che non arriva al bordo dello stampo.

Spennellare con latte a temperatura ambiente e infornare nel forno caldo a 180°C per 30 minuti circa, coprire con carta di alluminio se dovesse scurire troppo.

Una volta freddo, togliere dallo stampo ........affettare......e  buona colazione a tutti!!!! ^_-

Che vi dicevo??

Questa ricetta è sicuramente da provare e salvare tra le preferite!!!

Si è mantenuto benissimo anche nei due giorni successivi, è rimasto morbido e soffice e ha allietato le nostre colazioni.....^_-

La prossima volta, perchè ci sarà sicuramente una prox volta (ehehe lo vedo bene anche con un velo di nutella ^_-) proverò a congelare le fette come suggerisce Claudia.

Alla prox...

P.S.

Incrociate le dita per domani.......perchè ..... terzo aprilante, quaranta dì durante!!!

(Se piove anche domani...piove per altri 40 giorni.......aiutoooooooooooooooooooooooooo!!!!!)