Muffin con cacao e zenzero candito per una colazione con quel pizzico in più....

Buondì!!!
Come va? Anche da voi sembra primavera? Qui, sono stati tre giorni di sole e caldo....le previsioni però annunciano di nuovo piogge :/

E' passata una settimana dal mio ultimo post e lo sapete che giorno è oggi???

Nooo!!!

Va bè ve lo dico dopo.....intanto vi lascio una ricettina semplice per dei muffin golosi e con un pizzico di sapore in più!
Tempo fa ho trovato per caso al super dello zenzero candido che come potete immaginare, mi ha molto incuriosito e come accade per ogni altro ingrediente insolito è finito immediatamente nel mio carrello.

Pensavo di assaggiarlo in una torta di mele poi ho cambiato idea, mi è venuta voglia di muffin e  visto il sapore piuttosto dolce, ma abbastanza "pizzichino" dello zenzero ho pensato di abbinarlo al cioccolato e secondo me ne è risultato un connubio perfetto!!

MUFFIN al CACAO

e

ZENZERO CANDITO

Ingredienti (12 muffin):

230 gr di farina 00

130 gr di zucchero

20 gr di cacao amaro 

2 uova

80 ml di olio di semi

100 gr di ricotta

1/2 bicchiere di latte

1 bustina di lievito

zenzero candito qb

zucchero a velo

In una ciotola mescolare gli ingredienti secchi ossia la farina, il cacao ed il lievito setacciato con lo zucchero.

In un'altra ciotola sbattere le uova unendo la ricotta, l'olio ed il latte.

Unire i due composti e mescolare rapidamente quindi aggiungere lo zenzero candito. Riempire per 2/3 i pirottini di carta disposti nella teglia apposita. Io ho usato lo stampo per muffin della linea Keramia di Guardini.

Infornare nel forno caldo a 180°C per circa 20 minuti.

Sfornare e cospargere con zucchero a velo...

Buona colazione!!!!

Ah dimenticavo....volete sapere che giorno è oggi???

Un giorno particolare per questo piccolo spazio che compie 4 anni!!!!!

Non avrei mai creduto di resistere così a lungo....perchè diciamocelo il mondo dei blogger (in particolare dei food blogger) non è tutto rosa e fiori...anzi.

Da "anziana" posso dire che aggiornare con regolarità il blog è abbastanza  impegnativo e se non lo si vive con la giusta misura diventa anche piuttosto frustrante. 

Se come me si ha poco tempo e non si ha il talento e l'ambizione di trasformarlo in un lavoro, ma solo la voglia di mantenerlo vivo come una piacevole oasi di svago....bè ogni tanto bisogna staccare,  prendere le distanze e rielaborare il tutto.

E' quello che sto facendo in questo ultimo periodo......amo troppo cucinare e condividere le ricette per abbandonarlo, ma al tempo stesso mi rendo conto che il blog mi rispecchia sempre meno. 

Con il passare degli anni, mi sono uniformata (o ho tentato di farlo) agli standard  richiesti perdendo di vista l'essenza di questo spazio.....nato non solo per condividere ricette, ma un po' tutte le mie passioni...

Così quest'anno nessun festeggiamento speciale, fra l'altro non pensavo nemmeno di postare oggi, ma il caso ha voluto che la scorsa settimana saltassi un post (a dire il vero in questo ultimo periodo non è raro che scriva solo una volta a settimana), e che proprio oggi avessi il tempo per proporvi una nuova ricetta ^_^

Oltretutto una ricetta di muffin che adoro!!!!! Quindi alla fine anche adatta allo scopo, no? ^_^

A questo punto non mi resta che  "tirare" per quattro volte le orecchie al blog e darvi appuntamento alla prossima ricetta....buona settimana!!! ^_^