Torta di cioccolato all'arancia

Sono una golosona amante della cioccolata in tutte le sue forme.

Prediligo il cioccolato fondente, quasi amaro, ma non disdico nemmeno quello al latte o quello bianco;-)

Oggi vi voglio passare una ricetta che ho trovato qualche anno fa su una rivista, e che avevo ritagliato ed incollato, in modo molto approssimativo, sul mio Primo quadernone delle ricette, prima che il web prendesse il sopravvento nella ricerca delle mie ispirazioni.

Spesso mi ritrovo a sfogliare quelle "vecchie" ricette ritagliate, molte delle quali incollate, ma mai provate.

Non si tratta di questa che sto per proporvi.

Questa torta, l'ho preparata diverse volte, sia per noi in famiglia che per ospiti a cena e ha sempre avuto un buon successo:-)

Cominciamo....

Ingredienti:

200 g cioccolato fondente

6 uova

100 gr burro

100 gr zucchero

50 gr fecola

1 arancia non trattata

per guarnire:

 cacao amaro, riccioli di cioccolato bianco, arance candite, e quello che vi viene in mente

Procedimento:

Fondere il cioccolato a bagnomaria in una ciotola ed aggiungere il burro a pezzetti.

Montare i tuorli con lo zucchero e la scorza dell'arancia grattugiata; aggiungere la fecola setacciata, il cioccolato fuso con il burro ed infine gli albumi montati a neve fermissima con un pizzico di sale.

Per evitare che si smontino, vanno mescolati dall'alto al basso.

Ungere e infarinare una teglia, io spesso uso la carta da forno, così da' anche allla torta un'aspetto mosso, ondulato.

Cuocere a 180°C per 45 minuti nel forno già caldo.

Far raffreddare la torta e poi cospargerla con cacao amaro e guarnire a piacere.