un risotto in mezzo inverno...

Carissimi,
abbiamo scollettato la metà settimana e il week end si avvicina.

Le previsioni promettono bene, almeno qui da me, il meteo mette sole fino a domenica!!

Ma, ieri 2 febbraio era la Candelora...e come dice il detto toscano..."Se piove o se gragnola dall'inverno siamo fora, se c'è il sole o solicello siamo ancora in mezzo inverno"

Be'...ieri è stata una splendida giornata di sole, quindi azzarderei che l'inverno è ancora lungo!!

Per questo stamani vi propongo un risottino perfetto per le fredde giornate! Ne avremo ancora per un po' ^_-



RISOTTO FUNGHI e SALSICCIA

Ingredienti (per 4 persone):

350 gr di riso per risotti
3 salsicce (cornocchi)
funghi secchi (alemeno 3/4 pugnetti, mi spiace non li ho pesati)
aglio
cipolla
prezzemolo
1/2 bicchire vino bianco (avevo la Vernaccia)
olio evo
sale
pepe
brodo vegetale



Procedimento:

Un'ora prima mettere in bagno i funghi secchi in acqua tiepida.
Rosolare l'aglio e la cipolla in poco olio. Quando sono ben dorati aggiungere la salsiccia spellata e a pezzetti. Far cuocre qualche minuto poi aggiungere il riso. Lasciar tostare e sfumare con il vino bianco, poi aggiungere i funghi secchi ben strizzati e il prezzemolo tritato. Salare e pepare (poco, c'è la salsiccia!!) e portare a cottura aggiungendo brodo vegetale bollente, mescolando di tanto in tanto.
Se volete dare più sapore potete aggiungere l'acqua di ammollo dei funghi al brodo.
Far cuocere per il tempo richiesto dal tipo di riso e servire caldo.

Che dite,
 non è perfetto per tollerare ancora mezzo inverno?
^_-
Buon appetito!!

Commenti

  1. Odio la pioggia ma mai come ieri l’avrei desiderata, almeno qualche goccia. NIENTE! Spero tanto che il proverbio sbagli ma non sono troppo fiduciosa su un precoce arrivo della primavera! Però se l’alternativa è copnsolarsi con un risottino così saporito...quasi quasi...aspettiamo ancora un po’ ;) Baciotti

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  2. che bello conoscere questi detti e queste usanze.
    ci tocca ancora un bel po' di inverno, dunque...poco male, dai...ottimo il tuo risotto invernale! :)

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  3. Che bellissimo risotto l'ho sempre fatto con i funghi ma non ho mai pensato a mettere anche la salsiccia, deve essere saporitissimo!!!Bravissima un bacione!!!!!

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  4. che spettacolo!!! la prossima volta provo questa versione :-) ciao Ely

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  5. Ma è ottimooooooo sto risottino!!!! prettamente invernale.. è ciò che ci vuole con questo freddo!!! smackkkk .-D

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  6. direi proprio di si....è perfetto per superare la prossima metà dell'inverno ;)
    mi ci farei volentieri una piccola tana sotto quella bella collina di risotto ^_^

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  7. Buono questo risottino! proprio corroborante adatto a questo freddo inverno. Ieri con la mia mamma abbiamo detto la stessa cosa, anche qui sole e quindi ancora tanto inverno :((((( Bacioni

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  8. Uno splendido e appetitoso risotto, un piatto corroborante nelle fredde giornate invernali!!! Bravissima, baci e buona giornata

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  9. ci sta davvero questo bel risotto,buonissimo!!

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  10. Sai ho un amico che si chiama Loretto e mi chiedevo sempre: ma che nome è? Un giorno mi ha confessato: "Mi chiamo Candeloro...quindi Candeloretto...Loretto" e che non l'avevi capito?
    Comunque questo risotto è proprio gustosissimo!
    Brava sempre brava!
    Marcella

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  11. un risotto davvero ricco e deciso dal sapore ricco della salsiccia e dal sapore e profumo intenso dei funghi....mi fai venire l'acquilina in bocca anche se ho pranzato...bravissima..
    ciao da lia

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  12. Ciao puffi, allora siamo proprio in sintonia!!!!!!!!!!! il tuo risottino è una delizia, baci.

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  13. Non sapevo bene il proverbio... cavoli vuol dire che ci aspetta ancora un bel po' di freddo!! e io non faccio che sognare la primavera. nel frattempo godiamoci il risotto alla salsiccia, vah!

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  14. Che bel risotto lo adoro con funghi e salsiccia una bontà!!
    Bravissima cara troppo buono
    Baci Anna :X

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  15. Ottimo!!! in questi giorni freddi è molto consolatorio mangiare questi piatti un pò più robusti!!! un abbraccio :)

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  16. Ommioddio... un attentato questo risotto!!! Solo la foto mi ha fatto aumentare la salivazione!
    Complimenti Puffin, che buono che dev'essere!

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  17. buonissimo 'sto risottino! speriamo che la candelora la si sbagli.. xchè non vedo l'ora che finisca di fare freddo!!!
    un abbraccio

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  18. Favoloso questo risotto. Dalle mie parti in Veneto il detto della candelora è simile al tuo. Ciao Daniela.

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  19. buono questo risottino e si mi sa che ancora l'inverno e' lungo..e a proposito di candelore oggi sono uscite quelle che festeggiano e accostano la nostra santa patrona S.Agata..bacioni

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  20. Che fame Puffin, questo risotto è fantastico. Ogggi non ho quasi pranzato e ora veramente ho un buco nello stomaco che questo splendido risottino chiuderebbe alla grande!
    Un bacione

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  21. Ciao cara!! Questo risottino è veramente da urlooooo!!! Mamma che fame!! Bravissima!! Un bacione.

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  22. Funghi e salsiccia: un accostamento semplicemente perfetto!!!!Ho l'acquolina in bocca!

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  23. un abbinamento perfetto!!!!!!!!brava!

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  24. Non conoscevo questo detto!! Ad Arezzo non usa :( però bello! peccato solo che l'inverno sia ancora lungo.. per il risotto... è il mio preferito in assoluto!! e sembra buonissimo!!! ^_^

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  25. Domani sera lo faccio anch'io........baci

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  26. che bel risotto gustoso....mhh... ne sento il profumino!! :)
    buon weekend, a presto! :X

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  27. Uff... è quello che pensavo. Mi sembra ocsì lungo... Ma forse è normale, infondo siamo ancora a inizio febbraio.
    Il bello dell'inverno però è gustarsi questi piatti come il tuo che non apprezzeremmo così tanto in altri momenti. Fantastico.

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  28. Ciao bellezza.....se passi a trovarmi troverai un premietto per te....baci

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  29. Ciao Puffin, finalmente sono riuscita a mettere il tuo blog tra i miei da tenere d'occhio ;-)
    Questo risottino invernale è davvero da urlo, buon fine settimana anche a te, anche qui splende il sole !

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  30. golosissimo! mi fa venire in mente gli arancini con gli avanzi...se avanza!

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  31. uh, io non ricordo da me che tempo c'era, ma spero vivamente (anche se non ricordo) che ci sia stato un acquazzone tremendo :D
    .. altrimenti mi toccherà accontentarmi di assaggiare un risottino così. e pure non sarebbe male ;)

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  32. Ma è speciale questo risottino!! Anche qui tanto sole, ma di quale parte della toscana sei? Grazie di aver partecipato al mio candy e buon w.e.!

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  33. Mi piacciono i proverbi che una volta si usano tanto... specialmente i nonni che stavano dietro al tempo per via dell'agricoltura...
    Devi fare un contest da associare una ricetta ad un proverbio regionale .
    Ecco adesso che l'ho detto, lo potrei fare io...o magari insieme...
    Va beh....in tanto buona giornata e buon risotto!
    Barbara

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  34. Grazie a tutti!!!
    :D

    @barbara: ma che bella idea!!! al momento non ho tempo per organizzarlo (sono ancora in corso i lavori per il pdf del contest estivo!!!), però mi piace e se decidi di farlo e vuoi una mano partecipo volentieri:)
    bacioni

    buon fine settimana :X

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  35. @maria luisa: sono della provincia di lucca :)

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