un risotto di stagione....

Buongiornooooooooooooooo!!!

Come va?

Tutto ok?

Qui oggi è una bella giornata di sole, ma c'è nell'aria un'elevata umidità probabilmente un residuo dei temporali di stanotte.

Come avrete notato, nelle mie ricette prediligo le verdure ed i frutti di stagione.
Ho la fortuna di abitare in campagna e di poter accedere all'orto dei miei genitori.
Mio padre lo cura con molta attenzione (al limite del maniacale...è un perfezionista!!!) e per questo fin da bambina sono abituata a consumare certi alimenti solo in particolari periodi dell'anno. Soprattutto a primavera, difficilmente acquisto le primizie nei negozi, attendo invece paziente quelle dell'orto.

Non sono un'integralista e quindi a volte mi faccio tentare dal verduraio o dal fruttivendolo, ma se posso resisto ^_-

Tutto questo preambolo per dire che qualche giorno fa mia mamma mi ha dato un mazzetto di asparagi (purtroppo quest'anno non ne hanno molti, le vecchie piante sono morte e non ne hanno rimesse di nuove) e non essendo un quantitativo sufficiente per lessarli e mangiarli come contorno, ho deciso di preparare un semplicissimo risotto per tutta la famiglia.......



RISOTTO ASPARAGI e GAMBERETTI

Ingredienti (4 persone):

380 gr di riso per risotti
1 mazzetto di asparagi (non so il peso esatto perchè sono quelli dell'orto)
150 gr di gamberetti sgusciati
brodo vegetale o acqua di cottura degli asparagi
1 scalogno
olio evo
sale e pepe



Procedimento:

Cuocere a vapore gli asparagi interi (se avete una pentola capiente ) o a pezzi grossi, dopo averli spuntati e lavati velocemente sotto l'acqua corrente. Non lasciateli cucoere troppo, ma quanto basta per renderli morbidi. Toglierli dalla pentola e tagliarli a pezzetti piccoli lasciando intere le punte che metterete da parte. Potete anche irutilizzare l'acqua di cottura degli asparagi al posto del brodo vegetale, aggiungento una puntina di dado (io ho fatto così).
Tritate l'aglio e rosolatelo in un tegame con qualche cucchiaio d'olio



Vi auguro un sereno fine settimana, stacco la spina e mi prendo una brevissima vacanza per visitare una delle più belle città d'Italia e del mondo, ricca di storia e cultura....... un bacione a presto!!!!!!!!!!!!!!


Commenti

  1. Una vera leccornia!!! Adoro questo tipo di risotti! Slurp

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  2. :P questo risottino bello gustoso!!
    Bravissima !!
    un :X buon fine settimana
    Anna

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  3. Che bello,piacerebbe anche a me avere un orto da curare =)
    Purtroppo non ho lo spazio..
    Comunque ci credi che non ho ancora mai assaggiato gli asparagi?
    Li proverò presto,
    segno la ricetta adoro i gamberetti =)

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  4. Il risotto agli asparagi è una di quelle ricette classiche che danno sempre una gran soddisfazione. Io lo adoro! con i gamberetti poi deve essere ancora più gustoso.

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  5. Ma le verdure del tuo orto sono le vere primizie,quindi resisti e non ti far tentare!!Così anche noi godiamo di questi piattini succulenti e saporiti!!
    Ottimo l'abbinamento gamberi e asparagi,lo proverò di sicuro!!
    UN bacio cara e buon w.e.!!

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  6. Anch'io prediligo frutta e verdura di stagione! Magari avessi mio papà vicino..ogni anno semina di tutto e per tutto il vicinato! Quegli asparagi non potevano avere preparazione migliore:un risotto squisito! Buone vacanze divertiti! Bacioni

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  7. Io lo adoro questo risotto è fantastico!! Sei fortunata ad avere tutto fresco, il nostro ortino ancora non ci vuole dare niente, a parte l'insalata!! Bravissima tesoro!!
    Un abbraccio, M.Luisa.

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  8. Questi asparagi hanno fatto una fine coi fiocchi :D! Con l'aggiunta dei gamberetti il risotto diventa strepitoso e vuoi mettere la soffdisfazione e bontà della verdura appena raccolta? Un baciotto, buon we

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  9. Che ottimo risotto un classico che non stanca mai!!!Buon fine settimana!!!!

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  10. Che fortuna, avere un orticello con verdura fresca e genuina, immagino il sapore di questo risotto e con i gamberi è super divino! Divertiti, baci

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  11. gnam gnam....che buonoooo!!!!!

    mi hai fatto venire voglia di risotto!!!

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  12. Mmmmm......che bontà, voglio provarlo!!!

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  13. ma che buono, Pufin!! come sai adoro gli asparagi e abbinati ai gamberetti dev'essere una cosa fantastica questo risotto. buon week end!

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  14. Io tutto ok.. finalmente è arrivato il w.e., spero nel sole!!! ottimi asparagi e gamberetti insieme in un risotto!!!! smackkkkk

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  15. Mi sembra di sentirne il profumino.
    Sai, anche io abito i campagna e accedo all'orto dei miei genitori ma in primis all'interno della serra che abbiamo a disposizione io e mio marito. Di asparagi consumo solo quelli selvatici, non ci ho mai fatto il risotto, il tuo è invitante e prima o poi lo faccio anche io

    Baci

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  16. complimenti, questo risotto è una vera bontà!
    buon weekend e a presto!

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  17. Che fortuna avere un orticello tutto tuo e mangiare cose sane che produci! ; ))bellissimo risotto cremoso!

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  18. il risotto divino conosco i profumi e i sapori che regala l'orto di casa e siam davvero fortunate a poter cogliere i frutti/verdure.
    Buon week end allora e mi raccomando raccontaci se vuoi..baci!!!

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  19. Amo il risotto e questo è golosissimoooo! davvero bravissimaaaa!! bacioni :****

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  20. Anche tu di riso? anche io...con gamberi e una variante ai tuoi dolcissimi asparagi...cmq si vede che un piatto di bontà in quanto a gusto e profumo...ciao e buon we.

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  21. davanti agli asparagi e gamberetti mi inchino.. quanto è buono il risotto condito cosi??... mmmm

    io preferisco un brodo vegetale con l'aggiunta degli scarti degli asparagi per dare più sapore.. se avanza, congelo.. :-P

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  22. troppo buono questo risotto!

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  23. grazie a tutti :)

    un bacio grande grande, ci "vidamo" fra qualche giorno ;)

    buon fine settimana!!!

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  24. mannaggia alla tastiera........."ci vediamo"...;)

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  25. ciao cara Puffin, che bello avere un'orto con tante cose. Io ne ho uno piccolino e non ci sta tutto, però che soddisfazione mangiare le cose del proprio orto ;)
    Questo risottino è proprio delizioso e sfiziosissimo. Brava, mi piace l'abbinamento...
    Un bacione e buon w.e

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  26. Un piatto con una combinazione di sapori veramente eccellente!!! Bravissima, baci e buon we

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  27. che buono questo risutin!!! buon fine settimana :-*

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  28. non ho mai provato l'abbinata gamberetto-asparago, purtroppo ho il fidanzato allergico ai crostacei quindi credo che non lo cucinerò facilmente.. assaggerei il tuo però!

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  29. Ciao, il pdf della raccolta plumcake è pronto.
    Puoi scaricarlo dal mio blog, in fondo alla pagina.
    Grazie ancora per la tua partecipazione.
    Natalia.

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  30. Buono questo risottino primaverile, ottima la combinazione con i gamberetti, brava!
    Buon w.e.

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  31. complimenti per il risotto e grazie mille per gli auguri!Buona serata!

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  32. Vorrei invitarti a partecipare al mio primo Contest!

    http://ziatopolinda.blogspot.com/2011/05/la-mia-versione-light-il-mio-primo.html

    Ti aspetto!!!

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  33. ciao dolce puffin, eccomi di nuovo da te, questa volta solo per consegnarti un premio..passa a prenderlo nel mio blog.. bacioniiiiiiiiiiii

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  34. io adoro gli asparagi e l'accoppiata con i gamberetti :) poi non ti dico i risotti

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  35. une combinaison de saveurs ton plat est délicieux bravo ma chère
    bonne soirée

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  36. Ciao Puffin this risotto look delicious! gloria

    :)

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  37. mi piace un sacco il risotto con gli asparagi e i gamberetti, brava
    buon pomeriggio

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  38. Ciao cara ora il mio banner è funzionante se vuoi rimetterlo ora tutto ok!
    :X Anna

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  39. Buonissimo, semplice ma d'effetto! CIAO SILVIA (mi sono unita ai tuoi lettori fissi visto che passavo di qua)

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  40. Ciao cara!! Anch'io oggi ho fatto un risottino con gli asparagi ma la tua aggiunta dei gamberetti lo rende senz'altro ancora più buono!!! Bravissima e complimenti per la tua collaborazione!! Un bacione.

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  41. Sarà la mia astinenza ai risotti, sarà che questa abbinata di sapori è fantastica....ma ti devo confessare che mi è venuta na fame...! Bravissima, baci...

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  42. CHE BUONO 'STO RISOTTINO!!!
    mi fa venire una fame...
    un bacione
    Paola

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  43. grazie a tutti!! :X

    passo rapida per ringraziarvi, stamani sono rientrata a lavoro dopo una breve vacanza.....appena posso passerò a salutarvi uno per uno e a gustare le prelibatezze che avete cucinato in mia assenza ;)
    baciotti

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  44. Huffin este risotto es maravilloso cremoso y exquisito,quiero seguirte pero no se ve el gadget seguir,en otro momento será,ya sabes me gusta mucho tu cocina,cariños y abrazos

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