Pastarelle o biscottoni da inzuppo con pasta madre e olio di oliva....una ricetta del pulcino ^_^

Buon giovedì!

Vorrei evitare di parlare del meteo, perchè credo che siamo già abbastanza attapirati, ma è più forte di me ed  indovinate un po'...piove!!! 

Ma và....che novità!!!

Ahhhhhhhhhh!!!!

Non ci resta che rassegnarci....prima o poi smetterà oppure costruiremo un'arca!!!! 

Mah.....prendiamo i lati positivi, è difficile trovarli lo so, uno (forse l'unico) è sicuramente il fatto di poter ancora accendere il forno senza patire il caldo, anzi quasi quasi godere del suo tepore ^_-

La scorsa domenica così, costretta in casa da un vento gelido, ho sfornato delle pastarelle il cui profumo ha invaso la cucina e rallegrato la nostra merenda.

Questi biscottoni morbidi e profumati erano buonissimi. Non mi credete????

E se vi dico che la ricetta è della nostra Federica??? Ah bravi ora mi credete!!! ^_-

Potete trovare le dosi ed il  procedimento originale qui. Io ho fatto solo una piccola modifica, ho usato l'olio di oliva anzichè quello di semi ed il risultato mi è sembrato ugualmente ottimo....

BISCOTTONI 

con 

PASTA MADRE e OLIO di OLIVA

Ingredienti per circa 12 biscotti grandi:

120 gr di pasta madre avanzata dal rinfresco (4/5 giorni)

200 gr di farina (100 gr di semola rimacinata di grano duro e 100 gr di farina 00)

20 gr di germe di grano (facoltativo io non l'ho aggiunto)

120 ml di latte

65 gr di zucchero di canna Demerara BRONSugar

30 gr di miele (acacia)

3 cucchiai di olio di semi di girasole (io olio extravergine di oliva)

scorza grattugiata di un limone biologico

un pizzico di sale

latte e zucchero di canna per la finitura

Sciogliere lo zucchero ed il miele in circa 50 ml di latte caldo e tenere da parte.

Spezzettare la pasta madre e scioglierla in 60 ml di latte, aggiungere un po' di farina e mescolare , quindi alternare la farina (tenerne da parte un cucchiaio)  ed il latte zuccherato a temperatura ambiente, continuando ad impastare. Unire a filo l'olio,  la farina tenuta da parte con la scorza del limone ed un pizzico di sale. Impastare bene tutti gli ingredienti.

In base al tipo di farina scelta aggiungere un po' di latte o farina in modo che il composto finale sia morbido e compatto, ma non troppo asciutto.

Con l'aiuto di due cucchiai o un porzionatore da gelato distribuire l'impasto sulla placca foderata con carta da forno e lasciare lievitare in un luogo tiepido (io nel forno spento con la luce accesa) per 4-6 ore (io li ho lasciati per 4 ore circa).

Al momento di infornare spennellare i biscotti con latte e cospargerli con zucchero di canna.

Cuocere nel forno caldo a 180°C per circa 20 minuti.

Sfornare e lasciare raffreddare su una griglia.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Sandra di Le padelle fan fracasso e di Anna Ferna di Mordi e fuggi:

Inoltre mi unisco ai festeggiamenti per il secondo compleanno di La casa di Artù, non potevo mancare e questi biscotti, semplici e genuini, mi sembrano adatti all'occasione ^_-

Un bacio grande e tanti tanti auguri!!!!