Insalata di pasta con pollo grigliato, pomodori secchi e timo al limone, al via la stagione estiva....ed una piccola intervista ^_^

Finalmente siamo in piena estate...c'è un bellissimo sole e fa caldo!!!

Dopo tanto patire, dopo un lungo inverno ed una primavera assente ora godiamoci il bel tempo senza troppe lamentele!! ^_^

E con il caldo cosa c'è di meglio di una fresca e gustosa insalata di pasta?

Come sapete adoro la pasta fredda, vi ricordate la mia prima raccolta? Sono già passate 3 estati!!!! ^_^

I primi piatti "freddi" mi piacciono molto perchè ci si può sbizzarrire come più ci piace utilizzando ingredienti diversi e assecondando così la nostra fantasia.
Le insalate di pasta/riso/farro..ecc... sono utili anche come svuota-frigo, anzi spesso le ricette improvvisate risultano le più buone. Inoltre questi piatti hanno il grande vantaggio di poter essere preparati in anticipo evitando così di cucinare nelle ore più calde, quando i vapori della cucina diventano insopportabili.

Le paste fredde sono ottime appena tolte dal frigo, anche se per me sono più gradevoli a temperatura ambiente ^_^

La ricetta di oggi è tratta da Cucinare bene di luglio, leggermente modificata in base agli ingredienti che avevo a disposizione.
Al posto delle eliche ho preferito anche le penne ricce un formato che non conoscevo e che mi ha subito ispirato (ehehe sono ricce come me ^_-). Inoltre avendo in giardino un bel timo al limone....bè non ho resistito ad aggiungerlo ....


PENNE RICCE 
con 
POLLO GRIGLIATO, POMODORI SECCHI e TIMO al LIMONE 

Ingredienti (4 persone):

350 gr di penne ricce o altro formato di pasta corta
400 di petto di pollo
una decina di pomodorini secchi sott'olio
1/2 cipolla di tropea 
timo al limone
olio evo
sale


Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Una volta cotta scolarla e passarla sotto il getto di acqua fredda quindi condirla con un filo di olio.


Nel frattempo tagliare la cipolla a fettine molto sottili, scolare e tamponare con carta assorbente i pomodorini in modo da eliminare un po' di olio e tagliarli a pezzetti.
Tagliare a fette il petto di pollo e grigliarlo su una piastra ben calda. Una volta grigliato salare e tagliare a striscioline.
Unire in una ciotola tutti gli ingredienti e condire con olio e sale.
Servire con abbondante timo al limone fresco.


Buon appetito!!!!!

Con me in cucina:

Questo il timo nella conca in giardino con le altre piantine aromatiche......


Ed ora prima di augurarvi un sereno fine settimana,  vi invito ad andare a leggere una piccola intervista dove grazie a Foodlookers potete scoprire qualcosa in più di me...c'è perfino la foto o_O!!!!!

Baciiiii alla prox!!!!!!

In quest'ultimo periodo non sono stata molto presente nelle vostre cucine, non solo a causa della bella stagione, come un po' tutti sto molto meno in casa, ma anche perchè ho avuto un terribile mal di denti da venerdì scorso :(
Ora sto decisamente meglio, ma gli antibiotici mi hanno un pò buttato giù.....

Commenti

  1. Adoro I pomodorini snsalate di pasta fredda, danno subito un sapore buonissimo!
    Bellissima pasta fredda^_^

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  2. ottima idea mi piace tantissimo!! un bacione cara

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  3. ottimo piatto unico, fresco ideale per questi caldi complimenti

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  4. Mi piace molto questa insalata di pasta, mi ha fornito degli spunti per cambiare un po' condimento :)
    Veramente ottima! Un bacio :)

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  5. che carina che sei!

    Anche io amo questo genere di piatti e certo di prepararle spesso.
    Baci.

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  6. Wow la tengo a mente , la posso preparare da portare in spiaggia in vacanza !

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  7. look delicioso Puffin!
    I love this insalata!!
    xo

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  8. Ma sai che non avevo mai visto questo tipo di pasta? e' davvero bello, mette allegria solo a vederlo. Poi io adoro i pomodori secchi quindi ci andrei a nozze con un piatto di questa pasta.

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  9. Ciao Puffin, ben tornata nel tuo blog, e subito ci proponi questa favolosa pasta, grazie mille, davvero buonissima e ideale con questo caldo...p.s. complimenti per la splendida intervista!!

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  10. Buonissima..approvata al 100% :-D
    Complimenti anche x le tue erette..io sono un disastro il mio basilico sta x tirare le cuoia :-(

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  11. Buona la ricetta e vado a leggere l'intervista ciaooo e buon w.e.

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  12. Buonissima la tua pasta fredda! Poi è la prima volta che vedo questo formato di pasta! Complimenti!

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  13. Un piatto fresco e buono.. ben presentato. Ti seguo. ciao ^_^

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  14. che bello vederti! Un bacione e compliemnti!

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  15. Se ve muy delicioso mi querida Puffins muy goloso.saludos y abrazos.

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  16. Grazie!!!!!!
    Un bacio grande, grande...buona settimana :D

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  17. ho letto la tua intervista, sei carinissima, e questa insalata di pasta mi ha fatto crescere già l'appetito, un abbraccio SILVIA

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  18. Un'insalata ottima con il caldo che finalmente è arrivato ^_^
    Buona giornata ^_^

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  19. Ciao, deliziosa questa insalata, se ti va di partecipare è in atto la mia rubrica improvvisata proprio sulle insalate, passa da me: http://lamiacucinaimprovvisata.blogspot.it/2013/07/il-vincitore-di-giugno-e-la-mia-rubrica.html, a presto, ti aspetto, ciao, Martina

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