Plumcake con farina di Kamut e mirtilli la giusta carica per ricominciare!!

Buongiorno carissimi!!!
Rieccoci qua!
Vi sono mancata? Voi si e molto ^_^

Questo lungo periodo di vacanza del blog (il mio molto meno, solo una settimana di ferie ^_-) sono serviti per ricaricare un po' le batterie. Eh si...solo un po', però meglio di niente!!! ^_^

Mi sono riposata e mi sono dedicata alla famiglia. Senza allontanarci da casa siamo riusciti a godere un po' di mare e un po' di montagna...i pochi vantaggi ad abitare a metà strada tra la Versilia e le Apuane ^_^

Come dicevo però non sono riuscita a ritrovare del tutto la giusta carica ed energia per affrontare il ritmo forzato della quotidianità, quell'impegni che abbiamo un po' tutti e che ci dividono fra lavoro, famiglia e poco tempo libero......
Purtroppo ho il brutto vizio di analizzare ogni cosa, di farmi mille domande molte delle quali senza risposta (o come diceva Quelo....la risposta è dentro di te epperò è sbagliata!! ^_-) di prendere tutto troppo sul serio.

Questo mi porta spesso a non assaporare appieno la vita rimanendone semplice spettatrice e alle volte addirittura di essere di ostacolo alle persone vicine che hanno più intraprendenza di me.....ciò come potete intuire mi crea inquietudine e questo si rispecchia nel mio modo di pormi, di chiudermi a riccio di fronte alle persone nuove e alle situazioni diverse.
Mi butto raramente e sono spesso frenata come se a 41 anni non sapessi ancora chi sono....:(

Al momento.... questo "malessere" si ritrova nella mia scarsa voglia di cucinare!

Oddio l'ho detto!!! Ahaha ho un blog di cucina, ma ho poca voglia di stare ai fornelli!!

In questo periodo di vacanza ho cucinato pochissimo....solo l'indispensabile!!!!
Si l'attenuante è il caldo....ma è solo un scusa...perchè ho preparato anche pochissime cose fresche.......mentre nei mie progetti avrei voluto cucinare molte cose in modo poi da avere un po' di "polmone" per il blog !!

Direte, allora stamani perchè sei qui????
Per ammorbarci con le tue paturnie?? 
Ma noooo, non solo....sono qui perchè volevo fare colazione con voi offrendovi virtualmente una fettina di questo semplice e ricco plumcake, con la speranza e la voglia di ripartire con la giusta carica!!!!!

Intanto si torna in ufficio....

Tovaglia Amo LaCasa

PLUMCAKE 

con 

FARINA di KAMUT e MIRTILLI

Ingredienti (stampo da 25 cm):

250 gr di farina di kamut

150 gr di zucchero classico semolato Eridania

3 uova

100 ml di panna liquida

60 ml di olio di semi

1 bustina di lievito in polvere

1 lime (il succo e la scorza)

125 gr di mirtilli freschi

3 cucchiai di zucchero di canna Tropical Eridania

Separare i tuorli dagli albumi.

Sbattere a crema i tuorli con lo zucchero quindi aggiungere la panna,la farina con il lievito setacciato e l'olio.

Unire quindi la scorza grattugiata del lime ed il succo.

Montare a neve gli albumi ed unirli al composto mescolando dall'alto verso il basso.

Imburrare ed infarinare uno stampo da plumcake da 25 cm (io Stampo linea Keramia di Guardini) circa e versare metà composto, quindi aggiungere metà mirtilli (precedentemente lavati velocemente sotto l'acqua corrente), la restante parte di impasto e per ultimi i rimanenti mirtilli. Disporre sulla superficie lo zucchero di canna ed infornare nel forno caldo a 180°C per circa 40 minuti (dipende dal forno, vi consiglio la prova stecchino).

Spegnere il forno e lasciare lo stampo all'interno qualche minuto.

Sfornare tiepido,lasciare raffreddare del tutto su una griglia e servire.

Con questa ricetta partecipo al bellissimo contest di Magnabook " la cucina la mia isola felice" e qui potete ritrovare la stessa ricetta ^_-

Allora che faccio...affetto???

Buona giornata a tutti......alla prox ricetta ^_^