Grissini al sesamo con pasta madre, un modo sfizioso per smaltire gli avanzi ^_-

Buon martedì amici, come avete trascorso il fine settimana? 

Spero tutto bene, io  abbastanza, anche se ieri ho fatto un intervento (programmato) dal dentista e così ho cominciato la settimana a base di semolino... :/

Per fortuna, già da oggi posso riprendere a mangiare regolarmente..e  a sgranocchiare qualcosa tra cui questi semplici e veloci grissini!!!!!

Ho trovato la ricetta qui e l'ho subito salvata, perchè come ben sa chi ha e cura la pasta madre, capita spesso di averne in esubero, sia al momento del rinfresco sia se si cambiano i programmi e si decide di non impastare e sinceramente dispiace disfarsene. I grissini permettono con poco lavoro e tempo di utilizzare quella parte di lievito che altrimenti finirebbe nel bidone ^_^

Una ricetta che vi consiglio di salvare e di utilizzare tutte le volte che avete a disposizione della pasta madre in più ^_^

Io ne avevo poca, ma tanta voglia di provarli e così  ho impastato solo metà dose e ne sono usciti fuori 4 lunghi grissini saporiti......

GRISSINI al SESAMO

(con esubero pasta madre)

Ingredienti (circa 8 grissini):

210 di pasta madre NON rinfrescata

105 gr di farina 00

40 gr di acqua tiepida

20 ml di olio evo

7 gr di sale fino

Per la superficie:

semi di sesamo (oppure semi di lino, semi di papavero, origano, ecc...) , un filo di olio e sale grosso.

Impastare in una ciotola la pasta madre con la farina, l'acqua e l'olio. Quando l'impasto comincia ad incordare unire il sale fino.

Lavorare sulla spianatoia o con la planetaria (io uso il Ken) per almeno 5 minuti, quindi prendere l'impasto e stendere una sfoglia sottile.

L'impasto deve risultare morbido ed elastico e non eccessivamente appiccicoso. Aggiungete eventualmente un po' di farina ed infarinate bene il piano di lavoro.

Ricavare delle strisce e formare i grissini, io li ho fatti come indicato ossia arrotolando due strisce tra loro, ma potete dare la forma che volete.

Accendere il forno a 180°C e lasciare lievitare il tempo che serve al forno per scaldare.

Disporre i grissini su una placca da forno (io utilizzo il tappetino in silicone di Guardini) E cospargerli con i semi, un filo di olio e sale.

Cuocerli fino a doratura, non troppo perchè altrimenti induriscono. (Con il mio forno io li ho cotti per circa 12 minuti).

Sfornare e sgranocchiare!!!!

Una ricetta da riprovare con altre varianti ^_^

Alla prossima, buona settimana!!!!!