Gelato alla panna si ma con lo stecco!!!

Buon martedì amici.

Ci stiamo avviando alla fine di maggio, ma l’estate sembra ancora lontana.
Adoro questo mese in cui le giornate si allungano sera dopo sera, in cui la natura è un’esplosione di colori e profumi e mi spiace che fin'ora maggio sia stato molto piovoso e freddo, almeno qui da me.

Per ora si sono alternate giornate di sole  belle ma fresche a fredde giornate di pioggia incessante.
Tanto che i miei piedini ancora non hanno fatto capolino fuori dalle scarpe ^_-

Forse da domani si avrà un anticipo di bella stagione, così annunciano gli esperti, ma nel vedere le previsioni a lungo tempo, non durerà a lungo....
Meglio non preoccuparsi....possono sbagliare, no? ^_-

Godiamoci i prossimi giorni di sereno, pensiamo positivo e cominciamo a gustare qualche bel gelato fatto in casa come questi simil "cuore di panna" che ne dite?

Appena ricevuto lo stampo in silicone Pavogel (lo stampo per i gelati con lo stecco!!!) non ho resistito ed ho subito riattivato la mia amata gelatiera provando una ricetta semplice e veloce per testarlo.

Avevo in mente il gelato alla panna, avete presente? E qui ho trovato la ricetta che faceva al caso mio.

E' sufficiente metà dose per riempire lo stampo, ma una volta azionata la gelatiera è meglio prepararlo tutto e gustare la parte in eccesso nella coppetta ^_-

Ammetto che io prediligo il gelato morbido come appena uscito dalla gelatiera e la versione sullo stecco, dopo la permanenza nel congelatore, rimane piuttosto "gelata". E' adatta quindi a chi ama mordere il gelato o per chi ha la pazienza di attendere che si ammorbidisca ^_-!

Ho anche provato la versione con copertura al cioccolato...golosissima e croccante.....e dato che non è venuta esteticamente perfetta,  va sicuramente provata  e riprovata...^_-

Detto questo non mi resta che lasciarvi ai miei primi esperimenti........con lo stecco!!!!

Ingredienti (*):

200 gr di panna liquida da montare

320 gr di latte (io parzialmente scremato)

80 gr di zucchero

Scaldare 100 ml di latte senza portarlo a bollore. Sciogliere lo zucchero nel latte caldo, quindi unire la panna ed il latte freddi di frigo.

Frullare brevemente il tutto in modo da amalgamare bene gli ingredienti,  la panna non deve montare altrimenti si creano piccoli grumi.

Far riposare in frigorifero per mezz'ora o più.

Mescolare e versare il composto nella gelatiera per il tempo necessario (35-40 minuti).

Io uso il kenwood chef con il cestello per il gelato alla velocità 1.

Versare il gelato nell'apposito stampo io ho usato lo stampo in silicone Pavogel Malibù di Pavonidea inserendo all'interno lo stecco.

(*) Come ho scritto sopra è sufficiente metà dose per riempire completamento lo stampo.

Mettere nel freezer per almeno un'ora e poi sformare i gelati......

Potete ricoprirli con cioccolato fondente (circa 100 gr per ciascun gelato)....basta sciogliere il cioccolato a bagnomaria e una volta tiepido ricoprire il gelato (il cioccolato rassoda immediatamente e visto il mio risultato non perfetto consiglio di immergere velocemente il gelato nel cioccolato fuso anzichè ricoprirlo con la spatola ).

Spatola Spatty e Marie Pavonidea

Adagiare il gelato ricoperto di cioccolato su carta da forno e porre nel congelatore fino al momento di servire......

......crock!!!

Al prossimo esperimento......