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Muffins alla ricotta con il cuore di marmellata


Che i muffins sono la mia passione non è una novità. Cominciare la giornata con uno di questi dolcetti mi mette sempre di buon umore ^_^
Li preparo spesso, però mi sono accorta che è da molto che non li posto qui sul blog, così ho deciso di riproporvi un grande classico per me, la mia ricetta collaudatissima che modifico  leggermente ogni volta in base alle voglie e  agli ingredienti presenti in dispensa. 

La ricetta base potete trovarla qui (come vedete è passato un po' di tempo da allora!! ^_^). Questi muffins hanno solo un po' di ricotta in più e nessun profumo di limone, ma nascondono (anche se non del tutto) un cuore goloso di marmellata......

MUFFINS alla RICOTTA
con il cuore di MARMELLATA

Ingredienti (12 muffins):
250 g di farina 00
125 g di zucchero semolato
2 uova 
40 g di burro fuso
150 g di ricotta
70 ml di latte
marmellata 
una bustina di lievito per dolci



In una ciotola unite la farina, il lievito setacciato e lo zucchero.
Aggiungete quindi le uova, il burro sciolto a bagnomaria e freddo, il latte e la ricotta.
Mescolate velocemente e una volta ottenuto un composto omogeneo riempite per meno dei 2/3 i pirottini di carta adagiati nella teglia e conservate una parte dell'impasto per la copertura.
Se non usate i pirottini imburrate ed infarinate la teglia oppure potete utilizzare le tegline monouso in alluminio.
Mettete sopra ogni impasto un cucchiaino di marmellata, io ho usato quella di mirtilli, ma potete usare quella che più vi piace. Ricoprite poi la marmellata con un cucchiaino dell' impasto avanzato.


Infornate nel forno caldo a 180°C per circa 20 minuti.
Sfornate e lasciate leggermente raffreddare quindi togliete i muffins  dalla teglia e cospargeteli di zucchero a velo prima di servire.


E' inutile che vi dica che sono perfetti a colazione, aggiungo che sono ottimi anche per la merenda dei bambini da portare a scuola. Testati con piacere dalla mia piccola 9enne ^_^

E come ha già detto qualcuno....Se vuoi vedere un mio sorriso prima delle 11 devi essere un muffin o un bonifico!
^_^
Buona settimana!

Commenti

  1. Golosissimi con il cuore di marmellata!!!! E' una vita che anche io non faccio muffin.. baci e buon lunedì :-)

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  2. buoniiii alla marmellata!! :P buona settimana!

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  3. che carini con la sorpresa dentro. devono essere deliziosi. perfetti per la colazione

    RispondiElimina
  4. Buoni buoni ,si può variare il gusto a piacere

    RispondiElimina
  5. ahahah..carina la battuta finale :-P i tuoi muffins regalano davvero un sorriso in ogni momento della giornata ^_^ Buon inizio settimana Rosita <3

    RispondiElimina
  6. Oltre che golosi sono anche bellissimi! 😋

    RispondiElimina
  7. Grazie a tutte! Buona settimana ^_^

    RispondiElimina
  8. bellisimos muffins with ricotta!

    RispondiElimina
  9. Bella la battuta finale.....e concordo anche con la bontà di questi deliziosi muffin dal cuore dolce!!!
    Baci

    RispondiElimina
  10. SEmplici e golosi, mi piacciono molto!!!!

    RispondiElimina

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