soffice, soffice....come una nuvola

Buongiorno carissimi!

Com’è cominciata la settimana?

Spero bene!

Qui anche stamani splende un bellissimo sole, impossibile essere di pessimo umore! ^_-

Se poi si fa colazione con una fettina…. ehm..fettona ^_-… di panbrioche, tutto diventa sopportabile…..

….anche le lamentele mattutine di due birbanti assonnate. Una, che a 5 anni e mezzo, non ha voglia di vestirsi e pretende che lo faccia la mamma, che rassegnata l’accontenta perché deve comunque arrivare in ufficio, anche se sempre in ritardo!!!

L’altra di 30 mesi che invece pretende di scegliersi l’abbigliamento in base ai propri gusti, senza tener conto della stagione, volendo fare da sola, pannolone compreso, e lotta arrabbiata se la mamma non le fa indossare quello che vuole!!!

Tutto questo si svolge in una mezz’ora caotica in cui la mamma, ossia la sottoscritta, deve anche accudirle per la colazione e potete già immaginare quale delle due briganti mangia da sola e quale invece fa inutili storie ^_-

Diciamo che non potendo ricorrere ad altre sostanze ^_-, una buona e sana colazione aiuta ad affrontare con il sorriso le piccole difficoltà quotidiane!!

Dopo gli esperimenti salati con la nuova amica (pasta madre), eh lo so ho un po’ la fissa!!! ^_-, avevo voglia di provare qualcosa di più dolce e quindi mi sono messa a cercare una ricetta adatta allo scopo.

Ho trovato qui quello che mi serviva e l’ho leggermente modificata, confidando che sarebbe venuta comunque bene in quanto frutto dell’esperienza dei maestri  ^_-!!

Ecco il risultato….soffice come una nuvola ^_^

PANBRIOCHE con PASTA MADRE e YOGURT

Ingredienti:

200 gr di pasta madre

250 gr di farina manitoba

180 gr di farina 00

100 gr di latte tiepido

125 gr di yogurt bianco intero

3 uova

4 cucchiai di zucchero

60 gr di burro fuso e raffreddato

gocce di cioccolato

latte per pennellare

granella di zucchero

Procedimento:

Sciogliere la pasta madre con il latte. Unire le uova, metà dello zucchero e delle farine e impastare con la foglia. Aggiungere poi gradualmente lo yougurt insieme al resto dello zucchero e le farine, lasciandone un cucchiaio per lo spolvero finale. Aggiungere poi il burro fuso e continuamo a impastare fino ad ottenere una massa elastica. Impastare poi con il gancio qualche minuto fino a che l'impasto non risulta lucido e ben legato.

Lasciar lievitare fino al raddoppio. Io l'ho lasciato tutta la notte.

  

Riprendere l'impasto e senza schiacciarlo troppo unire le gocce di cioccolato infarinate.

Dare la forma e metterlo nella teglia da plum-cake (o qualsiasi altra teglia con bordi alti) imburrato e infarinato.

Spennellare con il latte.

Lasciar lievitare per almeno 3 ore e poi spennellare di nuvo con delicatezza con il latte e spolverare con granella di zucchero.

Infornare nel forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti. Controllare la superficie che non diventi troppo scura.

Sfornare, lasciar raffreddare.... 

e... tagliare ^_- 

Con questa ricetta partecipo al simpatico ed originale contest di Elena

Perchè proprio con questa?
Ehehe...non perché sono tonda e soffice come una brioche, anche se ultimamente ho messo su un paio di kg.....ehehe, ma perché  sono simile ad un lievitato che ha bisogno di tempo per essere pronto, non sono una persona “istantanea”, per timidezza e riservatezza non riesco a comunicare immediatamente.
Ho bisogno di un tempo, più o meno lungo, per esprimere quella che realmente sono….nel bene e nel male ^_-

Tra i lievitati mi sento più vicina al panbrioche in quanto è rustico, semplice, poco elaborato e dolce quanto basta, proprio come me ^__^

Buona giornata!!