Mousse al limone......e felice agosto ^_^

Buona settimana!!!

Finalmente è arrivato il caldo!!!!
Ora possiamo serenamente lamentarci dell'afa come in tutte le estati che si rispettino ^_-

Per rinfrescarci un pò che ne dite di una fresca mousse al limone?

Le galline dei nonni in quest'ultimo tempo sono molto produttive, così avendo a disposizione diverse uova fresche, lo scorso we  ho deciso di provare una semplice e golosa crema. Una crema al limone molto spumosa e soffice.......tanto da poterla definire mousse ^_^

Ingredienti (3/4 persone):

4 tuorli d'uovo 

2 albumi 

2 limoni non trattati 

80 g di zucchero 

20 g di zucchero al velo 

1 pizzico di sale

Per decorare: 

alcune foglioline di menta e fette di limone

Lavare e asciugare i limoni. In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso; aggiungere la scorza grattugiata dei limoni e il loro succo e mescolare bene per amalgamare gli ingredienti.

Cuocere la crema a bagnomaria, mescolando con un cucchiaio di legno, per circa 8 minuti, fino a d ottenere un composto denso. Far raffreddare la crema quindi unire gli albumi montati a neve con un pizzico di sale e lo zucchero a velo.

Amalgamare la meringa ottenuta alla crema di limone, mescolando con una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto, per evitare che il composto si smonti.

Suddividere la mousse in 3/4 bicchieri e lasciarla raffreddare in frigorifero per circa 1 ora. Io l'ho servita nei bellissimi pirottini Daisy di Pavonidea.

Decorare  a piacere, con fette di limone e/o foglioline di menta.

Alla prossima ricetta.....vi anticipo già che sarà un altro dolcino.....^_^