il pane dei vicini e quella manina tentatrice....

Buongiorno carissimi!!!!

Spero abbiate trascorso un buon inzio di giugno, un mese che io adoro con le sue lunghe giornate di luce e con i colori accesi e brillanti della natura!

Noi lo abbiamo cominciato ottimamente, come vi ho accennato nel post precedente, ho trascorso un we lungo e piacevole (4 giorni a casa!!!) e il tempo, a dispetto delle previsioni, è stato clemente!!

Ha piovuto solo ieri nel tardo pomeriggio!!

Stando in giardino all'aria aperta però, vengono voglie particolari!!

Ehehe...non fatevi idee strane, le voglie in questione riguardano la panificazione!!!

Cosa c'entra il pane con il giardino???

C'entra, c'entra...

Dovete sapere che i miei vicini sono dotati di un perfetto e funzionante forno a legna e che tutti i fine settimana sfornano un pane profumatissimo ed invitante....

Ogni volta che aprono lo sportello del forno per verificare la cottura ...e soprattutto nell'ultima fase in cui lo lasciano parzialmente aperto arriva di qua dalla siepe un profumino che richiama tutta la mia attenzione!!!

Avete presente quella manina "fumosa" che nei fumetti solletica il naso dei personaggi e li invita a seguirli???

Ebbene, mi sembra di vederla e sentirla...è lì con il ditino che mi chiama.....che mi tenta.....

Se potessi la seguirei all'istante....ma devo resistere e così me ne torno in casa chiudendo a doppia mandata la finestra ^_-

Per fortuna i miei vicini sono persone gentilissime e quindi ogni tanto, quando ci vedono con il naso all'insù ^_-, ci regalano uno di quei pani profumati che sfornano!!

Non vi dico quanto è buono e appetitoso!!!! E' saporitissimo anche da solo!!

Ma quando non lo fanno come riuscire a far star ferma quella manina tentatrice??

L'unica maniera è mettersi a panificare e soddisfare così in parte le strane voglie....

E' inutile che vi dica che il pane cotto a legna è tutta un'altra storia, ma bisogna pur accontentarsi!!!!!!!!

PANE con PATATE

a modo mio ^_-!

Ingredienti:

250 gr pasta madre 

150 gr di farina manitoba

200 gr di farina Molino Chiavazza miscela per pane fatto in casa

130 gr di acqua tiepida

250 gr di patate lesse

1 cucchiaio di sale

1 cucchiaio di olio evo

Procedimento:

Alla sera prima ho impastato con il Ken 250 gr di pm con 250 gr di farina (100 di manitoba e 150 di farina bianca Molino Chiavazza) con tutta l'acqua e l'olio.

La mattina dopo ho ripreso l'impasto e ho aggiunto le patate fredde cotte a vapore e schiacciate, il sale e la restante farina. Se l'impasto fosse troppo appiccicoso (dipende dall'acqua trattenuta delle patate) aggiungete ancora farina.

Ho impastato a lungo e poi ho dato la forma alla pagnotta e l'ho lasciato lievitare per circa 3 ore a temperatura ambiente (in questi giorni...fa caldo ^_-!).

Non avedo un forno a legna... (ahimè!!!) l'ho cotto nel forno elettrico per circa 50 minuti.

I primi 20 minuti a 250°C, poi ho abbassato a 220°C e gli ultimi 5- 10 minuti ho acceso il grill.

Nel forno ho aggiunto una teglia con acqua bollente e nell'ultima fase di cottura ho tenuto leggermente aperto lo sportello con l'aiuto di un mestolo di legno.

Far  raffreddare....

Come potete vedere io non ho atteso e lo abbiamo affettato ancora tiepido!!!

Eheh...la manina solleticava ancora il mio naso ^_-!

E' un pane morbido, che rimane ottimo per diversi giorni se conservato in un sacchetto di stoffa.

Buona settimana!!!