meringhette...per un dolce e sereno Natale! AUGURI!!!

Buongiorno carissimi, come state?

Martedì sera avevo la recita della mia piccolina alla materna, faceva il fiocco di neve e indovinate un po' qualche ora prima fioccava davvero la neve dal cielo!!

eheh....i potenti effetti speciali ^_-!

Per fortuna è durato pochissimo, ma era molto suggestivo!!

A proposito di bianco e soffice, vi piacciono le meringhe??

Io le adoro.  

E, fino a poco tempo fa,  non riuscivo a farle in casa, ricordo che da ragazzina, tentavo e ritentavo, ma uscivano marroncine e mollicce :(

Poi finalmente ho capito cosa sbagliavo!!

La cottura!

Le infornavo nel forno troppo caldo e per poco tempo, perchè, ho poi scoperto,  non devono cuocere, ma asciugare lentamente.... e così ho ripreso a farle.....

MERINGHE

Ingredienti:

3 albumi

170 gr zucchero a velo 

qualche goccia di succo di limone

Montare a spuma gli albumi fino a che non sono gonfi, aggiungere lo zucchero poco per volta continuando a sbattere alla massima velocità. Aggiungere le gocce di limone.

Il composto è pronto quando prelevandolo con un cucchiaio mantiene la forma data.

Su una placca coperta da carta da forno disporre le meringhe aiutandosi con una siringa per dolci (potete dare la forma che più vi piace).

Cuocere in forno a 100 °C almeno 1 ora  poi abbassare a 60° C per un'altra ora, ora e mezza e comunque fino a quando non saranno ben asciutte (dipende dal forno e dalla dimensione delle meringhe, più sono grandi più c'è bisogno di tempo per farle asciugare bene).

Consiglio di cuocerle con la porta del forno leggermente aperta (potete mettere una presina da cucina) in modo che possa circolare l'aria.

Potete servirle da sole (io le adoro!!) oppure accompagnate a panna e cioccolata ^_-

Non so se in questi giorni riuscirò a passare a salutarvi, quindi ....

Auguro un sereno Natale a tutti voi e alle vostre famiglie!!!!!

vi piace questa bavetta natalizia?

A dopo S. Stefano ^_-!