Torta di rose salata con scamorza e prosciutto crudo....un'inizio settimana all'insegna del salato.

Buon lunedì!!!

Vi ricordate la crema al mascarpone con cui ho farcito il pandoro per l'ultimo dell'anno?

Ebbene vi sarete chiesti e con i tuorli avanzati che ci ha fatto? 

Lo so che questo interrogativo vi ha tormentato giorno e notte, ma non preoccupatevi stamani vi svelo l'arcano!!! ^_-

Tutto è cominciato durante una delle telefonate con mia mamma.....l'argomento era il menù dell'ultimo dell'anno, sarei stata a casa di amici e volevo portare il dolce (sempre quel pandoro farcito), ma avrei voluto portare anche un antipasto....ma quale???

Non volevo preparare i soliti crostini, quelli che faccio di solito, ma la fantasia non mi era d'aiuto così parlando al telefono con mia mamma il giorno prima...lei mi dice:
"perchè non fai una torta di rose? Sono belle da vedere....a proposito ho trovato una bella ricetta, aspetta te la leggo"

e così dopo essermi appuntata su un foglietto gli ingredienti e il procedimento.......l'ho sperimentata.

Non ho idea quale fosse la fonte di mia mamma, so però che è da rifare!!!!

E' un impasto molto simile a quello del danubio, un impasto ricco e non molto leggero e dato il ripieno anche piuttosto saporito!!!!

E' stato un successo.....i miei amici hanno gradito e ci siamo mangiati una rosellina per uno ^_-

Ecco la ricetta..........

TORTA di ROSE SALATA

con

PROSCIUTTO CRUDO e SCAMORZA

Ingredienti:

360 gr di farina 0 di grano tenero Molino Chiavazza

150 ml di latte

1 cubetto di lievito fresco

 3 cucchiai di olio di oliva

1 uovo + 3 tuorli

Per il ripieno

2 fette alte di prosciutto crudo

200 gr di scamorza

Impastare la farina con il lievito sciolto in 50 ml di latte tiepido, unire le uova,  il restante latte e l'olio. Continuare ad impastare  fino ad ottenere un composto omogeneo ed elastico. Io uso il Ken.
L'impasto risulta piuttosto appiccicoso, aggiungere eventualmente qualche cucchiaio di farina.
Farl lievitare per un'ora in un luogo tiepido. Riprendere l'impasto ed impastarlo di nuovo per qualche minuto, far lievitare quindi per un'altra ora e mezzo.

Riprendere l'impasto e spianarlo ad un altezza di circa 3 cm quindi ricoprire la superficie con il prosciutto crudo fatto precedentemente a dadini e la scamorza a tocchetti.
Arrotolare l'impasto su se stesso e tagliare il serpentello che si è formato in 7 pezzi. Disporre i pezzi in verticale su carta da forno in una teglia, io ho usato la comoda tortiera apribile di 26 cm della linea Keramia di Guardini .

Spennellare con un po' di olio e lasciare lievitare per un'altra ora, ora e mezzo.
Infornare nel forno caldo a 180°C per 40 minuti circa.

Sfornare e servire tiepida o fredda.

P.S.
Le foto non sono un granchè....ma la torta era pronta alla sera ^_^

Alla prox.....