Risotto con broccoli e carote....una battaglia quasi vinta ^_-

Buon inizio settimana!

E' stato un week end all'insegna del sole, almeno fino a ieri pomeriggio quando ha improvvisamente annuvolato e ha fatto qualche goccia. Poi di  nuovo sereno ^_^
La neve è ancora presente, scioglie lentamente al sole...prima o poi se ne andrà!! 

Stamani cominciamo la settimana con un semplice e sano risotto. Se amate i broccoli come noi, non  ci crederete ma le mie figlie (per la cronaca quelle che non amano le verdure ^_-) li adorano, allora questo risotto fa al caso vostro.....

Tessuti Amo LaCasa
RISOTTO 
con
 BROCCOLI e CAROTE
Ingredienti (4 persone):
tempo 40 minuti

320 gr di riso carnaroli
cimette di broccolo
2 carote
1 scalogni
4 filetti di alice sott'olio
brodo vegetale qb
sale e pepe

Tessuti Amo LaCasa
Lavare i broccoli e tritare grossolanamente le cime.
In una casseruola rosolare lo scalogno tritato con un paio di cucchiai di olio. Aggiungere i broccoli tritati e lasciare insaporire qualche minuti quindi aggiungere un cucchiaio di brodo vegetale e cuocere coperto  a fuoco basso per una decina di minuti.
Scoprire e aggiungere il riso e tostare qualche minuto.
Aggiungere il brodo caldo mescolando e portare a cottura.
Nel frattempo tagliare a julienne le carote e saltare in una padellina antiaderente con poco olio.
Qualche minuto prima della fine della cottura del risotto unire le carote e le alici tagliate a pezzetti.
Aggiustare di sale e pepe.
A fine cottura mantecare con una noce di burro e servire.

Buon appetito!! ^_^

P.S.
Le mie birbanti hanno mangiato il risotto e i broccoli (giocavo facile!!!) ma hanno scansato ogni filino di carota....pensate che lavoro certosino....
Comunque direi.....battaglia quasi vinta questa volta!!!^_-

Alla prox!

Commenti

  1. Io lo avrei divorato tutto tutto :) Ma se ti può consolare il lavoro certosino lo avrebbe fatto anche mio papà che tanto bimbo non lo è più da un pezzo! Un bacione, buona settimana

    RispondiElimina
  2. Ottimo risultato dai del resto è troppo buono, complimenti.

    RispondiElimina
  3. Bè.. l'adoro anche io.. lo cucino spessissimo! Ottimo il tuo risotto. Un bacio e buon lunedì :-)

    RispondiElimina
  4. Ma che buono, originale e gustoso!! Caspita che pazienza eliminare tutti i filini di carota ^_^
    Un bacione!!!!

    RispondiElimina
  5. un risotto degno di nota!!!brava cara ^^

    RispondiElimina
  6. Io adoro i broccoli, ma il maiale non li può neanche guardare!
    Lo copio per me!
    :-)

    RispondiElimina
  7. che bello il tuoi risotto...le tue bimbe le capisco io da piccola ODIAVO il minestrone a pezzi (mangiavo più volentieri il passato) e il compromesso era:" lo mangio però tolgo tutti fagioli (i borlotti che non amo neanche ora)" e cosi facevo ...!!!!

    RispondiElimina
  8. Strano che amino i broccoli, di solito i bimbi li odiano. Beh meglio così. Le tue bimbe devono essere come la mia nipotina, devi vedere con che cura scarta/sputa tutte le verdure...le puoi mescolare come vuoi ma non c'è verso, lei le becca tutte...una cosa che mi lascia sempre a bocca aperta.
    Ma passiamo a questo delizioso risotto...anche io amo i broccoli e tutte le verdure in genere. Mi hai proprio fatto venire voglia di risotto ai broccoli, sai che credo di non aver mai provato i roccoli nel risotto?

    RispondiElimina
  9. Magari la mia mamma mi avesse preparato un risotto così da piccola... In realtà lo mangerei molto volentieri anche adesso che sono più grande!

    RispondiElimina
  10. Pensa che ho appena postato una ricetta simile, il risotto con le carote e la verza! Certo comunque i broccoli sono divini nel risotto e in qualsiasi modo :-)
    Se ti va puoi partecipare al mio Linky Party "La Cucina di una Volta" con una tua ricetta! A presto!
    www.lavitafrugale.com

    RispondiElimina
  11. hahahaha mi hai fatto ridere con le carote , pure qui che so belli grandi le scanzano !!
    Adoro il tuo risotto con tutte le verdure!
    Bravissima bacioni!

    RispondiElimina
  12. Favoloso questo risotto, grazie Puffin, sempre gentilissima, buona settimana anche a te!!

    RispondiElimina
  13. MA che buono (e salutare) questo risottino!

    RispondiElimina

Posta un commento

Lascia una traccia del tuo passaggio, mi fa piacere leggere il tuo pensiero....
GRAZIE! :)

Anche se non sempre rispondo subito, leggo sempre con molto piacere tutti i vostri commenti :)

Causa numero eccessivo di commenti ANONIMI (SPAM) sono stata costretta a riservare la possibilità di commentare solo gli utenti registrati.