Focaccia di patate con pomodorini e pasta madre e buon venerdì :)

Buongiorno a tutti
stamani passo rapidissima, il caldo mi ha dato alle gambe (però non mi lamento...ci mancherebbe, sono troppo belle queste giornate!!!!), ma vi offro una fetta di questa focaccia.

Una focaccia preparata per una cena qualche tempo fa, come si può notare dalle foto non proprio bellissime, sia per la luce serale, sia perchè c'era fretta di assaggiarla ^_-

Una focaccia morbidissima dentro e croccante fuori....... chi ne vuole una fettina?


FOCACCIA di PATATE con POMODORINI
(pasta madre)
Ingredienti per una teglia rotonda da 34 cm:
tempo 6 ore

180 gr di pasta madre rinfrescata (*)
150 gr farina manitoba
150 gr di farina 00
1 cucchiaio di olio di oliva
sale
180 gr di acqua tiepida
1 patata

olio e sale
pomodorini (datterini) qb
origano

(*) per pasta madre rinfrescata s'intende il lievito naturale impastato con la stessa quantità di farina e metà quantità di acqua.



Impastare tutti gli ingredienti, unendo al lievito madre man a mano la farina e l'acqua (quasi tutta, la rimanente aggiungetela poi una volta unita anche la patata, perchè l'impasto potrebbe risultare anche troppo bagnato in base al tipo di patata). Aggiungere quindi la patata lessata e schiacciata con lo schiacciapatate, l'olio e per ultimo il sale. Impastare fino ad ottenere un composto morbido ed elastico.
Io uso il Ken, quindi impasto prima con la foglia e poi continuo con il gancio fino a che l'impasto non mi pare incordato, ossia elastico e anche se si tendo non si strappa. 
Lasciare lievitare l'impasto in un luogo tiepido , io ormai lo metto nel forno spento con la luce accesa, fino a che non raddoppia, circa 3 ore.
Riprendere l'impasto stendeterlo con le mani aiutandovi con i palmi, quindi porlo nella teglia unta di olio, disporre i pomodorini tagliati a metà sulla superficie premendoli leggermente. Condire la superficie con sale,  un filo di olio e origano.
Lasciare lievitare di nuovo per un'oretta, quindi infornare nel forno caldo a 250°C per 20 minuti circa.


Ottima calda, tiepida e fredda!!!!!!!!!!!!! ^_-

Potete sostituire la pasta madre con il lievito di birra, in questo caso potete unire a 500 gr di farina (manitoba e 00)  una bustina di lievito secco, regolatevi nell'aggiunta dell'acqua e ricordatevi che i tempi di lievitazione saranno più brevi.

Buon we alla prossima ricetta ^_^

Commenti

  1. Ecco.. m'hai fatto venrie voglia di focaccia anche a me!!!! bella proprio.. e buona!!! baci cara :-) buon w.e.

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  2. Il mio stomaco ha avuto un sussulto!!!!!!!!
    Voglia di focacciaaaaaaaaaaaaaaa :) Un bacione, buon we

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  3. O_O oh mamma che buona!!!!! buonissimo w.e.!

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  4. Oggi vedo focacce da tutte le parti!! così mi fate venire una fame bestia :)

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  5. Cara puffin questa focaccia è fantasticaaaa bravissima e buon venerdì anche a te,un bqacione^_^

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  6. quanto mi piace la focaccia con i pomodorini infatti la faccio spesso !!! buon weekend

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  7. Buon Venerdi anche a te,fantastica focaccia!!!

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  8. Bella!!!! Viva la focaccia ;)

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  9. un delizioso venerdì con questa focaccia!

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  10. Quant'è buona questa focaccia!! Che voglia mi hai fatto venire!! Ciao!

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  11. buonissima focaccia, ne voglio un pezzo, anche due.baci

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  12. Ma è meravigliosa questa focaccia, bravissima come sempre Puffin, la proverò, grazieeeee......

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  13. Love focaccia and this look delicious Puffin, bacio!

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  14. davvero magnifica una goduria per il palato e per gli occhi.. cara Puffin mi scuso per l'assenza dal tuo blog sto riinserendo i blog pian pianino nella home page li avevo persi... acquistando il dominio.... un abbraccio contraccambio gli auguri di buon fine settimana

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  15. Quiero probar esta foacccia se ve muy rico y linda,abrazos y abrazos.

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  16. Puffin excelente focaccia....Bravoooo,abrazos y abrazos.

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  17. che bontà dev'esser questa focaccia! sembra morbidissima e golosa! complimenti! e a presto!

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  18. Doveva essere stupefacente dalla faccia che ha!!!

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  19. Quella pasta madre che non riesco mai a mettere a punto... acciderba ! potrei fare queste splendide focacce ! complimenti è perfatta e chissà com'è buona !!! Un abbraccione !

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