Biscotti natalizi con frolla all'olio e marmellata di petali di rosa.....

Buon inizio settimana!!!

Siamo entrati ufficialmente in inverno ed il Natale è alle porte. Mancano ormai meno di tre giorni e credo che tutti noi siamo più o meno impegnati a scegliere gli ultimi regali, a confezionare i doni fatti con le nostre manine e a studiare i menù per i giorni di festa.

Purtroppo quest'anno non mi sono goduta molto il periodo dell'avvento, ho avuto pochissimo tempo libero e ho dovuto lavorare spesso fino a tardi. Ho girato poco per negozi, non ho confezionato quasi niente e cosa che mi dispiace di più non ho potuto provare tutte quelle ricette natalizie che avevo salvato.

Niente preparazioni lunghe, niente panettoni o pandori quindi, ma solo semplici biscotti ^_^

E a proposito di biscotti, avete mai provato la frolla con l'olio?

Io no e per me è stata la prima volta. Mi sono imbattuta in questa ricetta e ho deciso di provare.

Mi è andata bene, perchè sono biscotti friabili e buonissimi. Non si sente affatto la mancanza del burro. 

Non sono brava con la frolla, quindi non ho visto nemmeno tanta differenza nella sua consistenza ^_^

Dato il periodo natalizio, li ho "vestiti" a festa e  la marmellata di petali di rosa dolce e delicata,  mi è sembrata una scelta perfetta per un biscottino leggero ma gustoso.....

BISCOTTI con FROLLA all'OLIO

e

MARMELLATA di PETALI di ROSA

Ingredienti (circa 10-12 biscotti doppi grandi):

300 g di farina 00

1 uovo

1 tuorlo

80 g di zucchero semolato

80 g di olio di semi

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

marmellata di petali di rosa Christine Ferber (Edélices)
zucchero a velo

Impastare lo zucchero con le uova aggiungere poi la farina, la vanillina, il lievito e l'olio. L'impasto tenderà a sbriciolarsi, quindi lavorarlo fino a che non risulta omogeneo e compatto.

Mettere l'impasto a riposare in frigo per 15 minuti (io l'ho lasciato di più perchè dovevo preparare altre cose).

Riprendere l'impasto e stenderlo con il mattarello. Risulterà molto unto, quindi consiglio di non usare la tavola di legno.

Una volta steso formare i biscotti con gli stampini che preferite (io ho usato i tagliabiscotti Natalizi Pavonidea e un tagliapasta rotondo) e disporli sulla placca foderata con carta da forno.

Tagliabiscotti Christmas Cookies Pavonidea
Marmellata ai petali di rosa Christine Ferber 

Ho diviso i biscotti in due teglie. In una ho riportato i biscotti rotondi più grandi, nell'altra le formine pù piccole (pupazzo, angelo e qualche cuore).

Cuocere  nel forno caldo a 180°C per 10-15 minuti (regolatevi in base al vostro forno, devono leggermente dorare).

Sfornare e far freddare su una griglia.

Una volta fatti raffreddare, spolverare con zucchero a velo i biscotti con il disegno e cospargere con un velo di confettura (io di petali di rosa) quelli interi. Unire poi le due parti. 

Buona colazione o merenda!

Sono biscotti leggeri e profumati, ottimi accompagnati da un buon the. Si mantengono per più giorni se chiusi in un sacchetto.

Con me in cucina:

- Pavonidea

- Edélices

mascherina decorativa Pavonidea

.....Buon Natale!!!