Torta caramellata all'arancia per un'occasione speciale

La scorsa domenica abbiamo avuto in paese una festa per i bambini. A parte qualche problema logistico dovuto all'insistente pioggia c'è stata l'occasione di assistere ai canti di Natale eseguiti dai bambini della scuola primaria e dell'infanzia. Canzoni attuali ed allegre che hanno donato gioia in una grigia giornata come solo i bimbi sanno dare.

L'immagine più tenera e bella di tutta la giornata per me è stata vedere la mia seienne che teneva la manina al suo "fidanzato" storico. Un "amore" iniziato all'asilo e proseguito per ora anche in prima elementare. 

Dopo i canti gli scolari accompagnati dai genitori si sono recati in un locale per la merenda e i due "piccioncini" si sono presi per mano e hanno percorso tutta la strada insieme. Hanno poi fatto la merenda e si sono salutati promettendosi di rivedersi l'indomani a scuola.

Da notare...che a tutti e due mancano gli incisivi e quando sorridono hanno un'enorme finestra!!! ^_^

Ah dimenticavo il giovanotto ha detto alla sua mamma che si è fidanzato e che quindi ha bisogno di una casa!!! Ehehe intrepido, non credete? ^_^

Dopo questo dolce aneddoto non potevo lasciarvi che una ricetta altrettanto dolce e semplice. Una ricetta che ha "scovato" mia mamma qui e che ha sperimentato lei per prima con successo.

Di che si tratta? Della torta caramellata all'arancia, la conoscete?

L'ho assaggiata.....una bomba!!! 

Ne avevo preparata una simile in passato al cioccolato (qui la ricetta), golosissima! Ma che ve lo dico a fare!!!^_-

Adoro le arance e in questa torta caramellata il profumo è inebriante! Così l'ho subito replicata. Non ho fatto variazioni, tranne che l'utilizzo dell'olio al posto del burro, per il resto ho seguito la ricetta.

Vi riporto di seguito le dosi ed il procedimento di come ho fatto io, visto che nell'originale non era molto chiaro.

TORTA CARAMELLATA

 all'ARANCIA

Ingredienti (stampo da 

250 gr. di farina 00

180 gr. di spremuta di arancia (circa 3 arance)

scorzette di arancia

150 gr. + 1 cucchiaino di zucchero semolato

100 gr. di burro io 60 gr di olio di semi

3 uova

1 bustina di lievito per dolci.

Per la copertura:

2 3 arance biologiche

80 100 gr. di zucchero semolato

Togliere la scorza delle tre arance (solo la parte arancione) e poi togliere tutta la parte bianca, e tagliarle a fette.  Immergere le scorzette per 1 minuto in acqua bollente. Caramellarle leggermente aggiungendo un  cucchiaino di zucchero e tenere da parte.

Preparare la teglia di cottura della torta (io ho usato la tortiera apribile linea Keamia di Guardini)

Disporre sul fondo un cerchio di carta da forno, mentre ai lati imburrare ed infarinare.

Preparare quindi il caramello facendo scaldare lo zucchero semolato in un pentolino antiaderente con un cucchiaino di acqua. Togliere dal fuoco quando è sciolto e ha assunto il colore tipico marroncino. Mettete sul fondo della tortiera sulla carta da forno il caramello e le fette di arancia.

Preparare l'impasto: in una ciotola capiente sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, quindi unire la farina setacciata con il lievito, le scorzette, il succo di arancia e l'olio.

Mescolare bene il tutto.

Versare il composto nella teglia con il caramello e le fette di arancia e cuocere nel forno caldo a 180°C per circa 35-40 minuti.

Sfornare, far intiepidire, quindi aprire lo stampo a cerniera e capovolgere la torta su una griglia. Far freddare del tutto quindi togliere la carta da forno rimasta sulla superficie.

Profumatissima!!!

Con me in cucina:

- Guardini

Buona settimana! ^_^