Treccia svedese alle mele per la recake 2.0 di gennaio.

Eccoci qua, nuovo anno e nuovo post!!

Come iniziare al meglio se non con una bella ricetta proposta dal gruppo di recake 2.0. ?
Un dolce classico della trazione svedese, una treccia lievitata ricca di mele profumate. Una vera delizia per il palato!!

Se anche voi, come me,  adorate i lievitati e le mele speziate, non potete resistere.

Io mi sono "innamorata" della ricetta appena letta e ho messo subito le mani in pasta!

Potete trovare il regolamento e la ricetta qui, intanto io ve la ripropongo......

TRECCIA SVEDESE

alle

MELE

Ingredienti

Per l’impasto (2 trecce):

245 g di panna acida (io yogurt greco)

1 bustina di lievito di birra secco (io 30 gr di lievito madre essiccato)

60 ml di acqua tiepida

30 g di burro

35 g di zucchero

1 cucchiaino di sale

1 uovo

400 g di farina 00

Per la farcia alle mele

800 g di mele sbucciate, private del torsolo e tagliate a spicchi

60 g di zucchero

1/2 cucchiaio di succo di limone

1/4 di cucchiaino di sale

1/2 cucchiaino di cannella in polvere

1/4 di cucchiaino di noce moscata in polvere

1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano in polvere

20 gr di burro

15 gr di maizena

Per la finitura:

mandorle tostate

glassa semplice zucchero a velo e acqua o succo di limone

Preparate la farcia alle mele.

In una terrina mescolate gli spicchi di mela con lo zucchero, il succo di limone, il sale e le spezie. Lasciate riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.

Quindi scolatele raccogliendo il succo in una casseruola. Unite il burro e cuocete a fuoco medio, facendo bollire per circa 5 minuti ruotando la casseruola ma senza mescolare, fino a creare uno sciroppo.

In un’altra terrina mescolate le mele con la maizena, quindi unite lo sciroppo.

Preparate l’impasto.

Riscaldate la panna acida al microonde fino a renderla tiepida. Aggiungete il burro alla panna acida, in modo che si ammorbidisca. Sciogliete il lievito nell’acqua. Aggiungete la panna acida con il burro, lo zucchero, le uova e 1/3 della farina. Mescolate fino a ottenere un impasto senza grumi. Continuate a impastare incorporando il resto della farina.

Trasferite l’impasto su un piano di lavoro ben infarinato e impastate fino a ottenere un panetto liscio (ci vorranno circa 10 minuti). Mettete il panetto in una ciotola unta, coprite e fate lievitare in luogo tiepido fino al raddoppio, per circa un’ora.

Riscaldate il forno a 180 gradi. Riprendete l’impasto e sgonfiatelo. Dividetelo in 2 parti uguali. Stendete ciascuna parte fino a ottenere un rettangolo. Suddividete la farcia alle mele sui 2 rettangoli di pasta, disponendola al centro e lasciando i bordi liberi. Incidete i bordi, quindi prendete le strisce di pasta e richiudetele verso il centro sovrapponendole e racchiudendo il ripieno, cercando di creare una treccia.

Trasferite la treccia su una placca imburrata. Cuocete per 15-20 minuti o finché non è dorata.

Completate con la glassa e le mandorle tostate.

Note: per ottenere la glassa mescolate un po' di acqua (inserite un goccio alla volta) con 4 cucchiai di zucchero a velo e un goccio di limone. Dovete ottenere un composto abbastanza denso. (Come potete vedere, o meglio non vedere, ho letto questa nota troppo tardi!!!! :/  Anch'io ho preparato la glassa, ma era troppo liquida ed è scomparsa)

Una treccia, anzi due trecce, morbide e golose perfette per la merenda o per una ricca colazione.

L'ho affettata ancora tiepida perchè ero impaziente di assaggiarla!!!

Da rifare!!! ^_-

Alla prossima.....