Puffin in cucina e non solo...

Buon lunedì! Mannaggia...è arrivata Cassandra!!! Già da qualche settimana avevo cominciato a fare il cambio di stagione, ma poi, dato il caldo avevo rallentato  e così ieri mattina di corsa (nemmeno non l'avessero detto, me compresa ^_-) mi sono ritrovata a ricercare negli armadi i giacconi pesanti.....bè prima o poi dovevamo ritirarli fuori! :( Ieri, per l'appunto è stata una giornata uggiosa, proprio novembrina.....pioggia e freddo, oltretutto anche più lunga visto che abbiamo rimesso indietro di un'ora gli orologi, e così con le mie bimbe per ingannare il tempo  ho provato a decorare dei cake pops. Cosa sono i cake pops? Io li ho visti sul web e me ne sono immamorata ^_^ I cake pops non sono altro che dolcetti monoporzione a base di torta, sembrano dei lecca-lecca e sono ideali per le feste dei bambini. Vengono decorati con candy melts (gli originali) o cioccolato. Io ho provato a rivestirli  con la pdz  e dato il periodo ho provato ha ...

Buondì carissimi, come state? Spero tutto bene, anche perchè si avvicina il we e non è proprio il massimo ammalarsi nel fine settimana! Ieri, all'ora di pranzo, esce da scuola la mia piccola di 7 anni e seria mi dice: mamma ho un problema! ed io tutta preoccupata: dimmi topo, cosa ti è successo? e lei candidamente: in classe mia ci sono due bimbi a cui piaccio ed io non so chi scegliere!! o_o ehehe....piccole donne crescono ^_^ SFORMATINI  di  BROCCOLI e PINOLI Ingredienti per circa 6 sformatini: 700 gr di broccoli 30 gr di pinoli 2 uova abbondante parmigiano grattugiato  sale e pepe 1 noce di burro pangrattato qb Stampo in silicone Charlotte 6 porzioni  della Pavoni Lavare e tagliare i broccoli, quindi cuocerli a vapore per circa 20/30 minuti. Lasciarli raffreddare leggermente  e frullarli con il frullatore ad immersione, unire le uova, i pinoli, il parmigiano, sale e pepe e frullare ancora fino ad o...

Carissimi eccoci a metà settimana ^_^ Preparate i cappotti perchè sta per arrivare Cassandra.....almeno così dicono :( Stamani, passo rapida e vi lascio una ricetta semplice ed appetitosa, un secondo piatto gustosissimo che piacerà a grandi e piccini......fidatevi ^_- La ricetta originale letta su Più Cucina, prevedeva il petto di pollo intero....io ho preferito le fettine ed ecco cosa ho arrotolato ..... INVOLTINI di POLLO con  PATATE e PANCETTA Ingredienti (4 persone): 600 gr di fette di petto di pollo 40 gr di pancetta a fettine 3 patate  1/2 bicchiere di vino bianco 30 gr di parmigiano 1 spicchio d'aglio 2 foglie di alloro sale e pepe olio evo Contorno: qualche patata pancetta Lessare le patate e una volta pronte, insaporirle con il parmigiano, sale e pepe e un filo di olio. Schiacciarle con la forchetta. Disporre su ogni fetta di pollo uno strato di purea di patate e una fettina di pancetta e arrotolare, fermare ...

Buongiorno a tutti, sono anni ormai, che sento ripetere che non esistono più le mezze stagioni, ecc.. ecc.., ma ieri ne ho avuto la certezza!!! Sono stata a mezze maniche per quasi tutto il pomeriggio ^_^, solo al calar del sole ho indossato un leggero golfino!! Nonostante il caldo, però ho sfornato dei biscottini autunnali, eh si....ho seguito il calendario ^_- Influenzata dal fatto che in queste ultime domeniche nelle mie zone, si sono susseguite feste e sagre inerenti alla castagna, il frutto autunnale per eccellenza, anch'io ho voluto provare dei facilissimi biscotti. Quest'anno purtroppo la produzione di castagne ha avuto un notevole calo, probabilmente a causa della prolungata siccità e di un insetto killer che viene dalla Cina (anche quello!!!!) Perchè qui in Garfagnana questo "omaggio" alla castagna? Perchè la farina di castagne o come la chiamiamo noi di "Neccio", per secoli ha sostituito e integrato la farina di grano nella preparazion...

Buongiorno carissimi,  è proprio così.....una volta cominciato non  si riesce più ad uscirne!!!  Oggi posso affermare con certezza che sono entrata nel tunnel!! Di cosa sto parlando? Ma delle decorazioni di zucchero!!! ^_^ Provocano vera e propria dipendenza, una volta che si comincia a  manipolare quella morbida e dolce pasta, non si vorrebbe smettere mai!! Nella testa si susseguono progetti di torte fantastiche più o meno fattibili.... E così anche la scorsa settimana ho tentato di decorare una torta, o meglio delle fette di torta!  E che torta!!! La  mud cake , la conoscete? Io ammetto l'ignoranza, fino a 7 giorni fa non ne avevo mai sentito parlare! Poi, nel cercare una base adatta alle decorazioni, mi sono imbattuta in questa golosissima e cioccolatosa torta (anche calorosissima, ma credo che in questo campo non si debbano calcolare le calorie ^_-).  Mi sono quindi documentata (in rete ci sono molte v...

Li adoro!!!!! Avrete notato che difficilmente mi diletto nelle fritture, ma di fronte ai funghi non ho saputo resistere!!!! E come tradizione vuole li ho infarinati solo nella farina gialla senza aggiunta di uova ^_^ Utensile TAKE IT di Pavoni FUNGHI FRITTI Ingredienti: Funghi porcini farina di mais olio per friggere (ottimo quello di oliva) sale nepitella (inevitabile coi funghi non può mancare) Pulire e tagliare a fette piuttosto alte le cappelle ed i gambi dei funghi. Passarli nella farina di mais e poi friggerli nell'olio caldo. Lasciare cuocere fino a che non diventano croccanti. scolarli bene dall'olio (io ho usato il pratico take it di Pavoni ) e asciugarli su carta assorbente. Salare e servire.......buon appetito!!! ^_^ P.S. le foto sono pessime lo so, ma alla sera ormai le luci sono queste (e con le mie capacità mi devo rassegnare-) oltretutto trattandosi di fritto non potevo certo lasciarlo freddare troppo ^_- Bu...

Buondì carissimi! Oh mamma siamo di nuovo a lunedì!! Trascorso bene il we? Qui in tempo è stato clemente e ci ha regalato due giorni di quasi bel tempo, con sporadiche pioggie, molto meglio delle aspettative!! Stamani vi lascio un primo piatto sostanzioso ^_-, uno di quei piatti che possono essere benissimo considerati unici e che io preparo spesso in quanto la mia bimba più grande adora la carbonara (quella classica), così con il trucco dell'ovetto riesco a farle mangiare un po' di verdura ^_- Questa volta ho provato a preparare una carbonara con la zucca, un ortaggio che amo molto ed è uno dei motivi  per cui mi sembra più sopprotabile l'autunno ^_^. Ma bando alle ciance....ecco la ricetta......... Tovaglia GreenGate CARBONARA  con  ZUCCA e PISTACCHI Ingredienti ( 4 persone): 350 gr di pasta lunga tipo vermicelli Zucca gialla (una fetta, perdonatemi, ma non l'ho pesata) 1 porro (solo parte bianca) 1 uovo di anatra 25 g...