stinco atto terzo

Buongiorno carissimi, come va?

Siamo già a martedì e qui anche oggi splende il sole ^_^

Questo fa si che passi poco tempo in casa e ai fornelli, non so come si chiama da voi, ma da me si chiama "lillora" ossia quello stato di pigrizia acuta e svogliatezza che prende all'inizio della primavera e poi svanisce mano a mano col passare dei giorni....

Io sono nella fase acuta ^_-....ho poca voglia di fare e soprattutto non ho iniziativa ed idee, per fortuna che ho qualche ricettina in archivio e ne approfitto subito per postare una pietanza non propriamente primaverile, ma adatta a palati che amano la carne.....come in casa mia^_-

E dopo lo stinco di maiale al forno con patate e lo stinco all'aceto balsamico (sempre in forno) questa volta vi propongo ancora stinco, lo so ho la fissa!!!!, .......ma in pentola!!!

Eheeh...so di aver scoperto l'acqua calda ^_-, ma la cottura in tegame, a parte la sua lunghezza, mi aiuta quando non posso accendere il forno contestualmente a lavatrici, ecc.....Quindi per me vincere la sfida degli gli stinchi in tegame è stato un buon risultato!

Stamani sono più sconclusionata del solito, scrivo sempre di getto e raramente rileggo, lo so si vede...^_-, quindi taccio e vi posto la ricetta testè:

STINCO di PROSCIUTTO con PANCETTA e ODORI

 in PENTOLA

Ingredienti:

2 stinchi

80 gr di pancetta a dadini

qualche foglia di alloro

qualhe foglia di salvia

1 spicchio d'aglio

1 cipolla scalogno

1 rametto di rosmarino

1/2 bicchiere di vino bianco

brodo

Procedimento:

In un tegame con doppiofondo rosolare a fuoco vivo gli stinchi in poco olio evo con la pancetta. Aggiungere poi gli odori interi e sfumare con il vino bianco.

Salare e pepare

Aggiungere un mestolo di brodo e lasciar cuocere coperto per circa due ore a fuoco basso, facendo attenzione che non asciughi troppo e rigirando più volte gli stinchi  in modo che rimangano bagnati da tutti i lati.

Alla prox....buona giornata!!!