supermuffin alle fragole e cioccolato bianco....

Buona sera!!

Come state?

Io sono ancora in piena "lillora" ma quando ho visto questi muffin su Giallo Zafferano....non ho resistito ^_-!!

Non ho seguito la ricetta alla lettera, ma ho sostituito alcuni ingredienti in base alle esigenze della mia dispensa ed ecco il mio risultato.....

(SUPER)MUFFIN con FRAGOLE e CIOCCOLATO BIANCO

Ingredienti:

250 gr di farina 00

100 gr di mascarpone

100 gr di cioccolato bianco
1/2 bicchiere di latte

200 gr di fragole

120 gr di zucchero a velo

1 bustina di lievito

2 uova

un pizzico di sale

per la copertura:

30 gr di burro freddo

50 gr di farina

40 gr di zucchero di canna

Procedimento:

Io faccio sempre nello stesso modo, ossia....

...in una ciotola mescolare gli ingredienti secchi (farina, lievito, zucchero); in un'altra mescolare le uova con il mascarpone ed il latte. Unire gli ingredienti freschi a quelli secchi e aggiungere il cioccolato bianco a scaglie (o le gocce) e per ultimo le fragole precedentemente lavate velocemente sotto l'acqua corrente e tagliate a pezzetti.

Mescolare il tutto e riempire per 2/3 i pirottini.

Intanto mescolare in una ciotolina con le dita lo zucchero di canna, la farina e il burro freddo a pezzetti, fino ad ottenere delle briciole (tipo crumble). Cospargere la superficie dei muffin con un po' di questo composto, li renderà più croccanti.

La dose è per 12/14 muffin, ma io per evitare di usare altre tegliette ho riempito un po' troppo i pirottini e sono venuti dei supermuffin  pronti ad esplodere ^_-!!!

Vi piacciono i pirottini? Sono carini e allegri vero? Sono quelli che mi ha inviato Francesca!!!

Infornare a 180°C per 25/30 minuti nel forno già caldo. La prova dello stuzzicadenti è sempre consigliabile, soprattutto quando nell'impasto c'è la frutta che lo rende molto più umido.

Lasciar raffreddare e gustare!!

Con questa ricetta partecipo alla fresca raccolta di Irina

 Buona serata!!!

^_^